Duftende æble syltetøj hele vinteren minder os om den solrige sommer og er en populær tilføjelse til den daglige diæt. Den kan spises til dessert med brød og også bruges som fyld til en sød kage, så mange husmødre foretrækker at høste dette produkt alene. De grundlæggende regler for valg og tilberedning af ingredienser til marmelade, en trinvis opskrift til fremstilling af en standard marmelade af æbler og flere af dens muligheder ved hjælp af andre frugter, bær og grøntsager samt opbevaringsregler for emnet, beskrives nærmere i artiklen.
Valg og tilberedning af ingredienser
For at gøre den hjemmelavede version af æble-marmelade velsmagende og tyk, skal du vælge ingredienser i høj kvalitet til det. Det anbefales at fremstille syltetøj under nøje overholdelse af de angivne forhold - en stor mængde sukker vil gøre produktet for sukkerholdigt, og en mangel på sødme giver syltetøjet en sur smag.
Ved du det Æbleben kan ikke spises - de indeholder amygdalinglycosid, som udskiller hydrocyansyre, når de nedbrydes i maven.
Her er nogle retningslinjer for valg og tilberedning af æble syltetøjsprodukter:
- bedst til fremstilling af marmelade vælg en sød æble sort - det er det mest duftende og har tilstrækkeligt sukkerindhold;
- marmelade kan fremstilles selv fra beskadigede og ødelagte frugter - til dette behøver du kun Fjern alle rådne og flisede områder på deres papirmasse;
- det mest lækre emne er fået fra moden frugtmed blød og saftig papirmasse;
- før madlavning skrælning æbler anbefalesså partiklerne ikke forbliver i den færdige masse;
- hvis den findes i opskriften andre frugter og grøntsager, skal de være modne og bløde - hårde og umodne frugter koges værre og kan ødelægge smag af det færdige produkt;
- alle Det anbefales, at hårde ingredienser skæres i små stykker - så de koges hurtigere;
- at give det færdige produkt en krydret og mindeværdig smag, kan du tilføje en lille mængde vanille, kanel eller en tørret skive ingefær til den.
Trin-for-trin opskrifter til høst af æble syltetøj til vinteren derhjemme
Æble syltetøj er en af de mest populære søde konserves til vinteren, og hver husmor har en favoritopskrift til madlavning af denne godbit. Den klassiske og enkleste opskrift involverer kun at fremstille en æblestemme på fem minutter af æbler og sukker, men der er mange muligheder, som ud over hovedingrediensen også kan omfatte forskellige frugter, grøntsager, bær og krydderier.
Vigtigt! For at give den forberedte delikatesse konsistensen af kartoffelmos, kan du springe den færdige masse gennem en kødslibemaskine.
Denne delikatesse kan tilberedes ikke kun på komfuret, men også i en langsom komfur, og det resulterende produkt er godt at bruge til te med frisk brød. Nogle af de mest lækre opskrifter på denne søde æbletessert er listet senere i artiklen.
Klassisk marmelade opskrift
4 dåser på 1 l2 timer
Næringsværdi pr. 100 g:
Vask æblerne. Skræl frugterne og fjern beskadigede områder. Skær alt kød fra hver frugt til kernen.
Forbered en gryde med et volumen på 6,5-7 liter. Fold den del af den afskårne æblemasse ind, så beholderen fyldes i 3 depth4 dybde. Resten af frugten kan tilsættes, efter at frugtmassen er respekteret og reduceret i volumen. Drys frugten ovenpå med sukker og bland lidt.
Læg en skål æbler på ovnen. Kog dem over svag varme i 2 timer. Så syltetøjet ikke klæber til gryden under tilberedningsprocessen, skal det regelmæssigt omrøres med en træspatel.
Fjern den færdige varme masse fra ovnen og dræb med en blender. Marmelade skal have konsistensen af en smoothie uden hele æbleskiver.
Anbring den varme æblemasse i steriliserede krukker, rull lågene.
Vask æblerne. Skræl frugterne og fjern beskadigede områder. Skær alt kød fra hver frugt til kernen.
Forbered en gryde med et volumen på 6,5-7 liter. Fold den del af den afskårne æblemasse ind, så beholderen fyldes i 3 depth4 dybde. Resten af frugten kan tilsættes, efter at frugtmassen er respekteret og reduceret i volumen. Drys frugten ovenpå med sukker og bland lidt.
Læg en skål æbler på ovnen. Kog dem over svag varme i 2 timer. Så syltetøjet ikke klæber til gryden under tilberedningsprocessen, skal det regelmæssigt omrøres med en træspatel.
Fjern den færdige varme masse fra ovnen og dræb med en blender. Marmelade skal have konsistensen af en smoothie uden hele æbleskiver.
Anbring den varme æblemasse i steriliserede krukker, rull lågene.Videoopskrift
Vigtigt! For at æble-marmelade skal blive tykkere hurtigere, skal du koge det i en bred beholder, som giver dig mulighed for at skabe det maksimale fordampningsområde for fugt.
Fra æbler og pærer
4 dåser på 1 l2 timer
Næringsværdi pr. 100 g:
- Skyl frugten grundigt under rindende vand, og skræl den. Fjern kernen med frø og stilke.
- Skær de forberedte frugter i små skiver. Fold dem i en lille beholder, og slå dem derefter med en blender til en homogen konsistens. Hvis der ikke er nogen blender, kan du bruge en kødslibemaskine.
- Overfør potetmos til en gryde med en passende størrelse, hæld vand i en beholder. Sæt den resulterende blanding på en lille ild, kog op.
- Kog syltetøjet på svag varme i 40 minutter, indtil det fordobles i volumen. Rør regelmæssigt den søde frugtmasse med en træspatel.
- Tilsæt sukker til frugtsyltetøjet, bland godt, indtil krystaller er helt opløst. Larm i cirka 30 minutter.
- Læg det færdige marmelade i steriliserede krukker og rulle dem tæt med låg.
Ved du det På Manhattan i New York (USA) vokser verdens længste æbletræ - et træ blev plantet i 1647 af Peter Stuvesant.
Med blommer
3 dåser på 1 l4 timer
Næringsværdi pr. 100 g:
- Vask æbler grundigt, skræl og skær i 4 dele. Fjern frø og stilke.
- Skyl blommerne under rindende vand og anbring dem i et dørslag for at dræne væsken. Fjern derefter frøene fra hver frugt og skær kødet i små stykker.
- Anbring skiver af æbler og blommer i en gryde med en passende størrelse, anbring dem i lag. Drys hvert lag med sukker. Lad frugten stå i 1 time for at skille saften ud, og bland derefter massen.
- Læg en skål æbler og blommer på ovnen og kog op. Dæmm massen over svag varme i 5-7 minutter, og derefter yderligere 10 minutter med aktiv kogning. Rør jævnligt syltetøjet med en slikkepotte.
- Fjern gryden fra ovnen, og lad massen stå ved stuetemperatur, indtil den er helt afkølet.
- Afkølet marmelade igen sat på en lille ild og lad det småkoke i en time under regelmæssig omrøring af massen. Denne proces kan også udføres i ovnen.
- Fjern beholderen fra komfuret. At slå den varme marmelade indtil en homogen konsistens med en blender.
- Sæt gryden med den resulterende masse tilbage i en langsom ild og kog op, og fjern derefter beholderen fra ovnen.
- Anbring produktet i steriliserede krukker, og rull lågene op.
Med græskar
3 dåser på 0,5 liter time
Næringsværdi pr. 100 g:
- Vask og skræl græskaret, fjern frøene. Skær grønsaksmassen i små stykker.
- Læg det hakkede græskar i en gryde og tilsæt lidt vand til det. Sæt beholderen på ilden, og kog grøntsagen, så den koges i 15 minutter, indtil blødgørede masser.
- Vask og skær hvert æble i små stykker. Fjern frø og stilke på hver lobule.
- Fold frugtskiverne i en lille stewpan og hæld dem med en lille mængde vand. Kog blandingen over svag varme i 15 minutter. Æbler skal blive bløde.
- Gnid de kogte æbler og græskar gennem en sigte - du får æble- og græskarpure. Bland dem i en gryde og tilsæt halvdelen af sukkeret.
- Sæt frugt- og grønsagsblandingen på lav varme og kog den i 15-20 minutter. Rør massen med jævne mellemrum, så den ikke klæber til sidevæggene og bunden af tanken.
- 5 minutter før kogning tilsættes appelsinskaldet og det resterende sukker til æble-græskarblandingen. Bland godt.
- Den færdige marmelade fjernes fra ilden og lægges i steriliserede krukker og rulles derefter op med låg.
Opbevaringsfunktioner
Hermetisk forseglede krukker med æble-marmelade skal opbevares i overensstemmelse med visse krav, da det afhænger af miljøforholdene, hvor meget den kogte godbid forbliver frisk.
Vigtigt! For at bevare syltetøjet godt holdes hele vinteren, skal mængden af sukker deri være mindst 50% af det samlede antal frugter.
Sukker fungerer som et naturligt konserveringsmiddel, som ikke tillader produktet at forringes hurtigt, men under opbevaring af emner skal du overholde følgende anbefalinger:
- marmelade kan kun opbevares i hermetisk lukkede glasskruer, der har gennemgået en foreløbig sterilisering;
- det er bedst at holde emner i en mørk, kølig kælder - under sådanne forhold kan de let opbevares i et år;
- For at øge produktets holdbarhed kan du anbringe åbne syltetøjskander i en forvarmet ovn i flere minutter og derefter rulle dem op med låg - efter denne procedure kan syltetøjet opbevares i op til 4 år;
- du kan ikke fryse æblesyltetøj - det bliver kandiseret og bliver vandigt efter afrimning;
- i en bylejlighed kan dåser med marmelade opbevares i korridoren eller under sengen under overholdelse af hovedtilstanden - manglen på sollys;
- For at forhindre skimmel i krukken med emnet, skal du undgå pludselige temperaturændringer i rummet.
For at fremstille en lækker æble-marmelade, som på billedet fra Internettet, behøver du ikke særlige færdigheder. Anbefalingerne, der er anført i denne artikel, hjælper dig med at vælge de bedste ingredienser til forberedelsen, og ved hjælp af detaljerede opskrifter, der giver dig mulighed for trinvis at bestemme proceduren, kan du forberede den nøjagtige version af den æblebehandling, som du bedst kan lide.
