Japansk kål er ikke mindre nyttig plante end eksotisk, så hvert år optager det et stigende antal forstæder. Kulturen er ikke som de traditionelle kålslag, så den har noget at overraske selv sofistikerede gartnere og elskere af sjælden flora. Artiklen diskuterer detaljeret de vigtigste træk ved japansk kål og diskretitet i dens dyrkning.

Kulturens oprindelse og beskrivelse

Denne frugtplante har været kendt i lang tid. På trods af navnet betragtes denne kåls hjemland som den kinesiske havkyst. På dette område er kultur blevet aktivt dyrket og brugt til mad i århundreder. I Japan optrådte arten først i det XVI århundrede, hvorefter den blev populær blandt landets befolkning på grund af dens uhøjtidelige og produktivitet.

Ved du det Kål indeholder stoffer, der kan forhindre udvikling af kræft. Daglig brug af en grøntsag er en af ​​de mest effektive kræftforebyggende foranstaltninger.

I Europa begyndte planten at dyrkes aktivt i begyndelsen af ​​det XX århundrede, fra dette øjeblik opstod dens berømte navn. Det er en årlig urteagtig plante, ca. 60 cm høj. Den kendetegnes ved en forkortet stilkroset, hvorfra der dannes adskillige blade. De er glatte eller korrugerede, arkpladen dissekeres stærkt, mættet lysegrøn i farve. Hybrider findes dog også med lysere, rødbrunt løv.

Bladene er ofte store, ca. 60 cm lange, danner en frodig spredningsbuske op til 90 cm i bredde. I modsætning til beslægtede arter går planten ikke ud, så bladene bliver en afgrøde. Produktiviteten er høj - op til 7-10 kg / m². Kun grøn masse bruges til mad, som er klar til opsamling allerede 30–35 dage efter såning.

Er det muligt at plante japansk kål derhjemme?

Ofte kaldes planten "kål for de doven." Dette betyder, at arten er uhøjtidelig overfor levevilkår og mikroklima, hvorfor den sammen med traditionelle grøntsager kan med succes dyrkes, selv i en havepotte. For at afgrøden på vindueskarmen ikke kun er rig, men også duftende, bliver greenerne nødt til at skabe god belysning.

Egenskaber ved japansk kål

Planten har bevist sig selv. De kan med succes supplere kosten samt dekorere stedet, da kålbladene er særlig dekorative. Ud over dette er arten også berømt for sine mange nyttige stoffer, der sikkert påvirker den menneskelige krop.

Fordel

• Japansk kål er værdifuld for mennesker takket være:
• øget koncentration af vitamin A, E såvel som ferum, selen, calcium, kalium og fosfor;
• evne til at forbedre det kardiovaskulære system;
• akkumulering af beta-caroten i vævene, hvilket er vigtigt for at opretholde den optimale funktion af synsorganerne;
• lavt kalorieindhold;
• fremragende smag og aromatiske egenskaber;
• lang vegetationsperiode, som bidrager til produktivitet gennem sommeren.

Skade

• Der er ikke mange mangler i denne frugtafgrøde, men de er, de inkluderer:
• kort opbevaringsperiode - grønnkål forbliver frisk i flere dage efter høst;
• under opbevaring mister bladene aromatiske kvaliteter;
• med et intensivt voksende system akkumulerer afgrøden nitrater.

Optimale landingstider

Japansk kål er uhøjtidelig og frostbestandig plante, så du kan dyrke den igennem den frostfrie sæson. Oftest udføres vegetabilske afgrøder fra slutningen af ​​april til anden halvdel af juli. Erfarne gartnere sår afgrøden to gange om sæsonen, i det tidlige forår og midt på sommeren. I et tempereret klima gør det det muligt at få en kvalitetsafgrøde fra anden halvdel af maj til slutningen af ​​oktober.

Vigtigt! Killen er ikke egnet til varmebehandling, den bruges som en komponent i friske salater eller bruges til at dekorere fisk og kødretter. Dette skal overvejes, når man vælger en sort til såning.

De bedste sorter af japansk kål

I dag kendes mange sorter af japansk kål. Kun nogle få har vundet særlig popularitet, da flertallet er kendetegnet ved deres finesse over for varme og fugtighed samt lav produktivitet. I denne forbindelse kan følgende sorter ofte findes på senge:

1. Smaragdmønster - en tidlig moden, let hævet kåltype, op til 35 cm lang og ca. 60 cm i diameter. Højdepunktet ved sorten er det øgede antal blade i rosetten, i gennemsnit er der ca. 150 stykker pr. plante. Bladene er glatte, har store snit rundt om kanten, mættet grønt. Smag på bladene er delikat med en let æblefarvetone. Produktiviteten af ​​en kvalitet overstiger ikke 5 kg / m².
2. Lille havfrue - en sort i sæsonen, den er kendetegnet ved en højde på ca. 45 cm og en diameter på rosetten op til 75 cm. Bladene er ofte glatte, stærkt dissekerede og grønne i farve. Smag på bladene er delikat med en let sennepsaroma. Planteudbyttet er 5-6 kg / m².
3. Mizuno - kål med en gennemsnitlig modningsperiode, dens højde er ikke mere end 40 cm, og dens diameter er op til 70 cm. Bladene er store, har store snit rundt om kanten. Der er kendt to hybridvarianter, den såkaldte grøn og rød. Den første er rig på smaragdfarve på blade, den anden er dækket med grøn-rød løv. Farven på bladene er delikat og udsøgt. Produktiviteten af ​​Mizuna er op til 7 kg / m².
4. fyr - ultra-tidlig hybrid, der er i stand til at give op til 6 afgrøder pr. sæson. Højden på busken overstiger ofte ikke 40 cm, bredde - 65 cm. Bladene er mættede grønne, stærkt dissekerede. Smagen af ​​bladene er blid og moderat. Produktivitet når 6 kg / m².

Dyrkningsmetoder

Som enhver frugtafgrøde dyrkes japansk kål gennem frøplanter såvel som direkte udsåning i jorden. På trods af det faktum, at begge metoder bruges vidt og aktivt af moderne grøntsagsdyrkere, er deres effektivitet anderledes.

Frøplante metode

Frø sås til frøplanter ofte i slutningen af ​​april. Såning udføres i individuelle briller, denne kål er vanskelig at transplantere, så efter spiring bør den dykke en gang. Frø sås ofte i en dybde på 1-2 cm. Mindst 2-3 frø anbringes i hver brønd, efter spiringen, hvoraf den mest levedygtige spirer er tilbage. Dette vil hjælpe med at undgå lav spiring og irrationel brug af containere.

Vigtigt! Før såning skal frøene steriliseres. For at gøre dette blødgøres de i 20-30 minutter i en 1-2% opløsning af kaliumpermanganat eller i 5-10 minutter i 70% alkohol.

Til såning skal du bruge løs og frugtbar jord til kultiverede planter. Du kan tilberede det selv, for dette er en blanding af tørv, græsarv og flodsand velegnet (2: 1: 1). Såede containere spires på et varmt, godt oplyst sted ved en temperatur på +15 ... + 22 ° C. Blomsterpotter vandes sparsomt, mindst 1-2 gange om ugen.

Cirka 30 dage efter såning transplanteres kålen til et permanent sted. En transplantation udføres ved omladning, for dette fjernes jorden sammen med planten omhyggeligt fra potten og placeres på et permanent sted. I dette tilfælde er sengene arrangeret på rækkevis vis med en rækkeafstand på 30 cm og en afstand mellem tilstødende buske inden for 15-20 cm.

Uforsvarlig metode

En frøfri metode foretrækkes, når man dyrker japansk kål. Ud over det faktum, at det ikke er ringere end frøplanter i effektivitet, er det i dette tilfælde muligt at undgå negative effekter på unge planter. Arts rodsystem er mørt, så kål tåler næppe en pluk. Ofte bruges denne teknik både til dyrkning af kål i åben jord eller i et drivhus og til dyrkning af en grøntsag på en vindueskarmen i en individuel gryde.

Vigtigt! For at fremskynde spiring af frø er sengeene tæt dækket med en gennemsigtig plastfolie. Det forårsager en lokal drivhuseffekt, der aktiverer processen bedre (efter fremkomst fjernes husly).

Japansk kål sås i enhver frugtbar jord på en række-lignende måde, med en rækkeafstand på ca. 30 cm og en afstand mellem buske i en række på ca. 20 cm. Webstedet skal være på et godt oplyst sted væk fra høj vegetation. I tilfælde af plantning i vindueskarmen bruges store potter med en diameter på ca. 15 cm til dette, hvor frøene sås på en fossiliseret måde. I dette tilfælde bør ikke mere end 1 plante falde på en tank. Kål sås til en dybde på 0,5-1 cm, hvorefter afgrøderne er fugtigt med varmt vand (+20 ... + 25 ° C).

Funktioner ved pleje af japansk kål

Korrekt pleje er vigtig for at få en rig afgrøde. Kun med sin hjælp er det muligt at opnå aktiv vækst og stigning i massen over jorden, hvilket direkte påvirker produktiviteten af ​​planter. For at gøre dette skal plantager skabe et specielt mikroklima, herunder tilvejebringelse af rettidig vanding og topdressing.

Vanding og fodring

Sengene vandes sparsomt, så snart en markant, tør skorpe vises på jorden. Unge buske fugtes 2-3 gange om ugen og kun med en spray. Dette er nødvendigt for at undgå skader, efter at busken er vokset, fugtes senge på enhver bekvem måde. Voksne planter vandes kun intensivt i varmen, i andre tilfælde udføres proceduren højst 1-2 gange om ugen.

Vand tilsættes grundigt til senge, det skal jorden helt blødlægges, op til de nedre lag, så der tilsættes mindst 10-15 liter væske pr. 1 m². De foder kål højst 2 gange pr. Sæson. Dette gøres for første gang 2-3 uger efter spiring og derefter efter høstning af 1-2 generation af blade.

Vigtigt! Ved dyrkning af denne kultur er insekticider forbudt, da bladene er i stand til at akkumulere derivater, der er skadelige for mennesker.

Komplekse blandinger baseret på fosfor og kalium anvendes til dette. Du kan erstatte dem med en opløsning af vermicompost eller infusion af træaske (i 1 liter vand i 5-7 dage, insisterer på 3 spsk knust aske).

Løsnning og lukning af jorden

Løsning og ukrudt kombineres ofte, dette sparer arbejdsomkostninger til dyrkning af afgrøder samt at undgå overdreven belastning af plantningen. Udfør proceduren højst 1 gang om ugen efter kraftig vanding. Dette gør det muligt at undgå forekomst af ukrudt og også mætte jorden med den nødvendige mængde ilt. Underlaget løsnes til en dybde på 7-10 cm, allerede 2-3 uger efter udseendet af de første skud, og derefter gennem hele den vegetative periode.

Bekæmpelse af skadedyr og sygdomme

Det største problem med japansk kål er skadedyr, der villigt inficerer løv. Som et resultat falder deres markedsværdi såvel som kvalitet, og i de avancerede tilfælde fører skadedyr til buskernes død. For at bekæmpe problemet skal du bruge tobaksstøv, der er støvet med løv og bagagerumets cirkel og også tilsat vand til kunstvanding (i forholdet 1:10).

Du kan udskifte tobaksstøv med en askeopløsning (3 spsk pr. 1 liter vand), der sprøjter buske og rækkeafstand grundigt. Derudover påvirkes plantagerne af bladrot. Årsagen til patologien er vandstrømning af underlaget, så ofte regulering af vanding gør det muligt at udvinde buske uden aktive svampemidler.

Ved du det Sur kål blev opfundet i det gamle Kina, men på det tidspunkt for at opnå den ønskede kulinariske effekt blev grøntsagen gennemvædet i vin.

For at forhindre udvikling af kulturspecifikke sygdomme og infektioner vil hjælpe:

• afgrøderotation på stedet - korsplanter på samme sted bør vokse kun hvert 3-4 år;
• grundig forberedelse af jorden inden såning;
• undgåelse af fortykning af afgrøder;
• desinfektion af frø;
• korrekt vanding og pleje af senge.

Høst- og oplagringsmetoder

Afhængigt af sorten høstes den første afgrøde kål 30–40 dage efter udseendet af de første frøplanter. Unge blade betragtes som de mest værdifulde, derfor samler de grønne omgivelser, når de når en længde på 10-15 cm. Efter 1-2 uger genskabes stedet for skiver, hvorefter du igen kan samle kål. Brug kun et skarpt køkken eller en speciel havekniv til høst.Unge blade lagres ikke længe. Ofte forbliver bladene spiselige i en uge efter samling. For dette har de imidlertid brug for at skabe særlige forhold: fugtighed på mindst 90% og en temperatur på 0 ... + 5 ° C. For at opnå dette opbevares kål i køleskabet, indpakket med klamfilm eller plastikpose. Ellers falmer greenerne inden for 1-2 dage.

Måder at forbruge kål på

Oftest spises japansk kål frisk. Sæsonbestemte salater tilberedes derfra, eller der bruges en grøntsag som et krydderi for at give kolde retter. Greens bruges også ofte som en ekstra ingrediens til opskrifter, herunder til fremstilling af kød, fiskeretter og grøntsagsgryderetter.

I dette tilfælde bliver den sarte sennepsaroma af kål en af ​​de vigtigste krydret eftersmag. Den mest berømte skål fra denne grøntsag er Nabemono-salat, den bruges som en traditionel festlig japansk mad, der serveres i kombination med både alkoholholdige og ikke-alkoholholdige drikke.

På trods af sin eksotiske oprindelse er japansk kål en uhøjtidelig plante, der kan dyrkes selv på vindueskarmen. Denne frugtart er blevet værdifuld til madlavning på grund af sin specielle aroma og udsøgte smag, som kan supplere enhver fad. For at opnå dette skal kål dog forsynes med passende pleje og mikroklima.