Nyttige og velsmagende fyrretræer bruges i forskellige køkkener i verden. Ofte står elskere af denne delikatesse over for en situation, hvor produktet er bittert. I dette tilfælde skal du være forsigtig, fordi det at spise sådanne frugter i mad er fyldt med alvorlige konsekvenser. Om hvorfor fyrretræer er bitre, og hvad man skal gøre for at fjerne en ubehagelig smag, læse nedenfor.

Er det muligt at spise harsk fyrretræ?

Det er ikke værd at risikere og forbruge et bittert produkt. At spise sådanne nødder er i det mindste ubehageligt, mens kroppen begynder at intensivere produktionen af ​​galden. Munden bliver bitter, og denne fornemmelse forsvinder først før to uger. Efter at have spist intensiveres den bitre eftersmag. Kramper i maven, kvalme kan også forekomme.

Hvorfor bitter

Årsagen til bitterhed af fyrretræer er oxidationsprocessen. Produktet indeholder ca. 60% vegetabilsk olie, der består af glycerider af umættede fedtsyrer:

• linolensyre;
• linolsyre;
• oliesyre.

Vigtigt! Fra nogle få nødder kan reaktionen være ubetydelig. I ekstreme tilfælde forekommer forgiftning af kroppen efter indtagelse af et stort antal kerner.

På molekylært niveau er der en dobbeltbinding med carbonatomer. På grund af dette oxideres stoffer hurtigt, når de interagerer med luft. Der er ingen eksterne tegn på forandring. Den kemiske reaktion påvirker kun smagen: som et resultat bliver nødderne harskne. Ændringer forekommer kun med et oprenset produkt; i skallen ændrer det ikke egenskaberne.

Sådan fjernes bitterhed

Frugt med en ubehagelig smag er selvfølgelig bedre ikke at spise. Men hvis der ikke er nogen muligheder, eller virkelig ønsker, kan du slippe af med bitterhed. Du kan fjerne den harsk smag ved hjælp af varmebehandling. Der er to rengøringsmetoder, der er lige så effektive.

Ved du det Nylige undersøgelser viser, at regelmæssigt forbrug af fyrretræer reducerer sandsynligheden for tuberkulose.

Måder at håndtere møtrikker

For at rense nødderne af bitterhed kan du:

• skold med kogende vand;
• kog det.

I det første tilfælde skal kernerne efter forarbejdning stekes i en gryde. Du kan også bage dem i ovnen eller mikrobølgeovnen. I det andet er det nok at holde de rå kerner i kogende vand. Behandlingsteknologi afhænger af metoden.

Gør som følger:

1. Hell kernerne i beholderen.
2. Kog vand og hæld kogende vand over dem.
3. Tøm væsken.
4. Stek nødderne i en varm stegepande i 10 minutter, eller læg dem på en bageplade og bag ved en maksimal temperatur på 10-15 minutter.

Derefter bliver nødderne mørkere lidt, men ophører med at være bitre.

Hvis du valgte madlavning, er algoritmen som følger:

1. Hæld vand med en hastighed på 2 liter pr. Glas frugt i gryden.
2. Fyld kernerne, og anbring retterne på komfuret.
3. Når vandet koger, blandes blandingen, sluk varmen og tøm vandet.

Ved du det Ved undersøgelse af resterne af brændt Pompeji opdagede arkæologer cedertræer i køkkenerne fra de tidligere beboere.

Sådan slipper man af med bitterhed i munden

Drik rigeligt med rent vand for at slippe af med den ubehagelige eftersmag. Dette skulle hjælpe, da væsken fjerner galden og reducerer dens mængde. Efter 2-3 dage forsvinder symptomerne. I dette tilfælde bør koleretiske medikamenter ikke bruges - fra dem bliver bitterheden stærkere.

Hovedproblemet er, at en nøjagtig diagnose ikke kan stilles uden en læge. Det er vanskeligt at uafhængigt adskille en normal reaktion fra en organisme til en irritant fra forgiftning. Hvis den bitre smag intensiveres eller forbliver den samme i mere end en uge, skal du gå til lægen. En abdominal ultralydscanning vil blive foretaget på anlægget, der vil blive udført tests og stillet en diagnose.

Sådan opbevares nødder

Skrællede nødder opbevares på et mørkt, tørt sted. Det er bedst at opbevare produktet i køleskab eller fryser. Det anbefales at placere kernerne i en beholder og lukke låget tæt. Den mest succesrige måde er at holde produktet i skallen. I dette tilfælde er valnødskernen beskyttet mod luft, hvilket forhindrer oxidation.

Skallen skal være holistisk. Ved revner trænger luft ind, hvilket forårsager harskning.

Opbevaringstid og nøddes tilstand påvirker holdbarheden. Den maksimale tid er angivet i tabellen:

Prøv ikke at spise harsk fyrretræer. Måske tåler galdeblæren belastningen, men ingen er sikre på at blive forgiftet. Forarbejd om nødvendigt produktet ved høj temperatur. Så du kan fjerne den bitre eftersmag og spise flere kerner uden frygt.