Den store fasten for ortodokse kristne begyndte, hvor det er nødvendigt at udelukke visse fødevarer fra kosten. Forfædre i denne periode tilberedte retter, der er lidt bevaret i vores tid. Her er nogle opskrifter på gammelt magert køkken.
Burachki
Såkaldt kogt roesalat. Til madlavning skal du koge roerne, rive, krydre med sukker, salt og citronsaft. Og når salaten starter juice, skal du tilføje hakket peberrodrød til det, som i moderne virkeligheder sikkert kan erstattes med radise.
Lean lean suppe
Generelt blev kalya kogt af fisk, men i stillingen blev den erstattet med tørret svamp. Til madlavningssuppe har du også brug for pickles og løg. Det er nødvendigt at tilberede champignonbuljong, stege løgene separat. Når buljongen er klar, tilsættes løg og finhakede agurker, krydret med salt og peber. For mere metthed kan du tilføje lidt mel.
Ærtost
Dette faste måltid erstatter ost lavet af mælk, hvilket er forbudt. Produktet opbevares i lang tid og forårsager ikke maveproblemer. Server det med nødder, tomater og peber.
5 dage før tilberedning skal du lave en surdej af havre, som flagerne hældes med varmt vand på, og et stykke rugbrød tilsættes. Derefter forlader de blandingen på et varmt sted, og efter et par dage filtrerer de den og efterlader væsken. Ærter skal koges, indtil de er halvkogt, hakket med en kødslibemaskine, tilsæt varm vegetabilsk olie. Derefter tilsættes surdej til bønnerne, og massen blandes godt. Det færdige produkt efterlades varmt og rengøres derefter i kulden.
Kartoffelpostejer
Sådanne kødboller kunne med succes erstatte kødboller. Du kan tilføje alle produkter til kød fra kartofler: løg, svampe, tørret frugt. Svampe skal stekes med løg, og hvis der tilsættes tørrede frugter, skal de først blødlægges i varmt vand og derefter finhakkes. Generelt tilberedes sådanne kødboller som kød eller fisk.
Løg tærte
Til en sådan pie blev dejen tilberedt uden smør, mælk og æg, men kun af mel, gær og vand. Og til fylden blev finhakede løg stegt, indtil de var gyldenbrune, krydret med salt og krydderier.
Kagen blev samlet på en usædvanlig måde: dejkagerne blev rullet ud i form af en stegepande og stegt indtil de var gyldenbrune. Derefter blev kager lagt på skålen, og løgfyldningen blev fordelt over hver af dem. Derefter forlod de kagen for at brygge.
I middelalderen blev valmue dyrket overalt, og i løbet af Charles den Store blev valmue samlet.
Magre kager - mana
Knæ dejen ud af mel, salt og vand, rulle den tyndt ud og læg på en bageplade, skåret i diamanter. At bage. Skær langs de tilsigtede linjer. Hæld det kogende vand over valmuefrøene, dræne væsken, tilsæt honning, hakkede nødder og dypp hvert mangan i denne væske.
Bær og frugt slik
Denne dessert er ret populær i vores tid. Alle bær og frugter er egnede til madlavning: bjergaske, viburnum, hindbær, kirsebær, æbler, pærer, kvæser. Du kan også tilføje alle aromatiske urter, krydderier og nødder. Kog bærene, gnid gennem en sigte og fordel på en bageplade med et tyndt lag på ca. 1 cm. Tør i en ovn, tørretumbler eller bare i solen. Derefter finhakkes og opbevares i krukker.
I den russiske by Kolomna ligger Kolomenskaya Marshmallow Museum, som blev åbnet i januar 2009.
Valmue
Skyl et glas valmue, hæld kogende vand og lad det afkøle. Derefter drænes væsken og slib den med en blender, indtil valmue vises. Fortynd det med kogt vand og tilsæt honning efter smag.
