Svampe er i stand til fuldt ud at erstatte kødprodukter i mange retter på et dagligt eller festligt bord. De supplerer især salater, da de er både kalorifattige og indtagende ingredienser. Denne artikel diskuterer de mest populære svampesalatopskrifter.
Valg og tilberedning af ingredienser
Grøntsager og greener til enhver salat skal vaskes grundigt og tørres. Svampe er nødt til at vælge friske, rene uden orme og sorte prikker på overfladen. Svampe eller østers svampe, der dyrkes under kunstige forhold, har en stærk og sund masse er bedst egnet. Skov svampe vil også dekorere enhver tallerken med deres smag og aroma, men deres indsamling og rengøring bør behandles mere omhyggeligt.
Vigtigt! Brug af skovsvampe til madlavning, skal du være sikker på, at de hører til spiselige. Mange sorter har toksiske analoger.
Opskrifter på enkle og lækre svampesalater
En blanding af svampe med grøntsager er en diæt og lækker mad, der mætter kroppen uden ekstra kalorier. Nedenfor er de vigtigste variationer baseret på disse ingredienser.
"Efterårssvampe"
540-50 minutter
kogt kyllingebryst
350 g
salt, peber, mayonnaise
at smage
Næringsværdi pr. 100 g:
Svampe skåret i store plader, løg - i halve ringe. Stek i en forvarmet pande, indtil den er kogt, derefter salt og peber.
Skær brystet i terninger, æd æggeblommerne med en gaffel og riv de hvide på et groft rivjern.
Riv ost og gulerødder på et fint rivejern.
Salt kyllingefilet, peber, tilsæt æggeblommer og stegte svampe med løg. Krydre derefter med mayonnaise efter smag og bland alt.
På en stor salatplade med mayonnaise tegner du formen for den fremtidige "champignon".
Læg blandingen af kylling, svampe og æggeblommer i en trukket form.
Læg raspede æggehvider på et ben af en improviseret svamp og stamp dem lidt.
Placer den revne hårde ost mellem hatten og benet, så der skabes en visuel efterligning af svampens plader eller rør.
Dæk "hatten" af frugten trukket med mayonnaise med gulerødder, og læg flere grene af dild på siderne af benet.
Videoopskrift
"Efterårs champignon
Ved du det Champignons blev først dyrket derhjemme for næsten 1000 år siden i Italien. Siden da har de fast indgået middelhavskøkkenet.
"Svampeglade"
Vigtigt! Når du lægger puffesalat, kan kuglerne forsigtigt presses med en palme, ske eller spatel. Dette vil gøre skålen mere tæt og forhindre, at den smuldrer.
[/ receptinstruktioner]
Videoopskrift
”Svampeglas
"Spicy"
540 minutter
små tomater (du kan kirsebær)
300 g
Næringsværdi pr. 100 g:
Skær champignonerne i flere dele, skær fetaosten i terninger 1 cm.
Skær tomater i halvdelen.
Hakk hvidløg og urter med en kniv.
Steg fetaosten i solsikkeolie, indtil den er gyldenbrun.
Fjern fetaosten fra panden, og steg champignonerne i den samme olie i flere minutter.
Tilsæt alle andre salatingredienser i gryden og bland grundigt. Læg skålen på en bred plade og server varm til bordet.
Videoopskrift
"Spicy
"Gourmet" med kylling, svampe og ost
83 timer og 30 minutter
Næringsværdi pr. 100 g:
Steg svampe og løg i smør, salt.
Skær kyllingebryst i store terninger.
Tomater - i tynde cirkler.
Riv hård ost på et groft rivejern.
På en bred flad plade skal du indstille en rund form (købt eller hjemmelavet), så lagene af salaten ikke smuldrer.
Læg ingredienslagene i denne rækkefølge: kylling, svampe, tomater, ost. Hvert lag skal smøres med mayonnaise. Det er bedre at fremstille to lag ost ved at smøre hver med mayonnaise.
Læg salaten i køleskabet til afkøling, tag den ud efter tre timer og fjern konfektureformen forsigtigt.
Videoopskrift
"Gourmet" med kylling, svampe og rå
"Slikke dine fingre"
51 timer 20 minutter
champignons eller østers svampe
500 g
greener (dild eller persille)
mellemstråle
vand (til kogende svampe)
1 liter
salt (til kogende svampe)
2,5 spsk. l.
Næringsværdi pr. 100 g:
Skyl og skær svampe (eller østers svampe) i flere dele. Små kan efterlades intakte.
Kog dem i en gryde i saltvand i 10 minutter efter kogning.
Hakk løg og sød peber i små strimler og hak grønne.
Hæld grøntsager og greener i en glasskål, pres hvidløg i det, salt, tilsæt eddike, solsikkeolie og sukker. Bland massen grundigt.
Tilsæt kogte svampe i beholderen, bland alt sammen igen og sæt dem i køleskabet i en halv time.
Læg salatblade på en flad stor plade, hæld skålen på dem og server.
Videoopskrift
”Du slikker fingrene
Ved du det Ordet "champignon" (champignon) kommer fra fransk og oversætter ekstremt enkelt - "champignon".
"Skovkurv"
81 timer
salt, peber, urter og krydderier
at smage
Næringsværdi pr. 100 g:
Skyl og skær svampe, sæt i en gryde og stek i olie i 10 minutter.
Forbered blomkål: adskilles for blomsterstande, sænk den ned i koldt vand, fjern snavs, snavs, mulige orme eller insekter, der vil dukke op.
Skær gulerødder, løg og courgette i strimler eller skiver. Hakk de mindre hvidløg og urter.
Tilsæt løg og hvidløg til de stegte svampe. Stek meget 5 minutter, salt og peber.
Frigør gryden og stek blomkålen på den i ca. 10 minutter.
Tilsæt gulerødder til kålen, stek i 5 minutter. Hell courgette i panden, tilsæt salt, peber og kog i yderligere 10 minutter.
Tilsæt svampe, bland og steg i yderligere 2-3 minutter.
Overfør salat fra gryden og server varm.
Videoopskrift
"Skovkurv
Puff uden kød
82 timer
Næringsværdi pr. 100 g:
- Kog og afkøl kartofler, løg, gulerødder, æg. Ryd alle listede ingredienser.
- I en cylindrisk form på en salatplade, læg det første lag med revne kartofler på et groft rivejern, derefter salt, peber og dæk med et tyndt lag mayonnaise.
- Læg de syltede svampe i et andet lag, der er dækket med kogte gulerødder revet på et groft rivjern. Salt, fedt med mayonnaise.
- Læg finhakket æg ud og fedt igen med mayonnaise på toppen.
- Dette efterfølges af et lag revet ost, mayonnaise og en dekoration af grønne løg.
- Blødgør salaten i køleskabet i mindst 1 time, fjern formen og server den på bordet.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10475/image_xaRaMEPZ4yvy2K9K0.jpg)
Hjemmelavet salat med champignon er en sund og velsmagende ret. Hvis du koger dem og udskifter pølse og røget kyllingefilet (eller ikke bruger kød overhovedet), er kalorieindholdet i salater minimalt, men det er meget muligt at få nok af dem.