Boghvede er et populært produkt blandt mange verdens mennesker. Men få mennesker tænkte på dets oprindelse og anvendelsesmetoder, undtagen til fremstilling af forskellige retter. Læs om hvor boghvede kom fra, hvad der er historien om dets udseende i SNG-landene og Europa, læs videre.

Boghvede historie

Såning af boghvede (det er almindeligt eller spiseligt) er en græsagtig afgrøde, der hører til slægten Boghvede, boghvede-familien. Frøene fra denne plante tages til human ernæring, foder til husdyr og fugle.Boghveds fødested er Nordindien og Nepal. Vilde former for denne kultur voksede ud på de vestlige sporer i Himalaya. Dens introduktion til madkultur fandt sted for over 5.000 år siden.

Almindelig

Ifølge historikere kommer distributionen af ​​de beskrevne kornprodukter fra Indien og Nepal, hvor det kom fra i det 15. århundrede f.Kr. e. begyndte at importere til Kina, Korea og Japan. Derefter penetrerede kulturen staterne i Mellemøsten og Centralasien. Ifølge historikere faldt boghvede på Europas territorium under invasionen af ​​Tatar-Mongol.

I Frankrig, Portugal og Belgien blev det kaldt ”arabisk korn”, mens italienere og grækere blev kaldt ”tyrkisk korn”. I Tyskland blev frø-boghvede kaldet "hedensk korn". Og da kulturen blev introduceret på Russlands område blev kaldt ”boghvede” eller ”boghvede”. Antagelig skyldes dette navn, at det blev solgt af købmænd fra Grækenland eller Byzantium. Det er også muligt, at det begyndte at sprede sig takket være de græske munke, som på det tidspunkt ofte havde mødtes på slaviske lande - munkene rejste ofte uhøjtidelige og næringsrige korn til mad.

Ved du det Aromaen, der stammer fra boghvedsskaller, er i stand til at normalisere søvn, derfor fylder specielle puder den med det formål at slippe af med søvnløshed.

Tatar

Tatar boghvede er en årlig kultur, der af frøets udseende og kvalitet ligner meget almindelig boghvede. I hverdagen hos mennesker forekom det for mere end 5 tusinde år siden. Denne plante behøvede ikke at dyrkes alene, fordi tatarisk boghvede er en vild art, der vises i markerne som et ukrudt. Men på samme tid blev det også brugt som fødevareprodukt og foder til husdyr, især ved hungersnød og i tider med dårlig høst af almindelig boghvede. Denne art er også fantastisk til indsamling af honning og bruges i farmakologi.

Der tages et rutinsubstans, der bruges til at forbedre blodcirkulationen og forhindre trombose.Tatar boghvede er udbredt i bjergområder i lande som Kina, Indien, Nepal, Japan. Den dyrkes der, fordi såning af boghvede ikke er i stand til at vokse på høj jord.

Boghvede i Rusland

Boghvede er et yndlingsprodukt blandt slaviske folk. Lande som Ukraine, Rusland og Hviderusland har nationale retter, der tilberedes med dette korn. I dag er Den Russiske Føderation den største forbruger, så halvdelen af ​​verdens boghvedehøst dyrkes på dens område.

Da de begyndte at vokse

Den første skriftlige bekræftelse af, at boghvede blev dyrket og spist af mennesker, der boede på det gamle Russlands område, betragtes som en omtale af denne kultur i de berømte annaler af "Ordet om Igor's regiment." Dette manuskript stammer fra 1185. Men der er også tegn på, at boghvede blev dyrket i dette område tusind år tidligere. Under arkæologiske udgravninger, der blev foretaget på Sarmatians bosættelsesteder, blev der fundet fartøjer med boghvede korn, hvis alder går tilbage til I-II århundreder f.Kr. e.

Med udviklingen af ​​landbrugslivet i Rusland voksede efterspørgslen efter boghvede. Allerede i det XV århundrede begyndte det at blive dyrket i stor skala, og i XVI-XVII århundreder indtager Ukraine en førende position i verden i kultiveringen af ​​denne plante.

Hvilke arter blev dyrket

I værkerne fra den kulinariske kunsthistoriker V. Pokhlebkin nævnes det, når man tilbereder sprød grød brugte en grov kerne, der blev valgt blandt frø af boghvedsfrø (hun er almindelig). Det blev også knust og brugt til at fremstille sød korn. Derudover hævede slaverne også tatarisk boghvede til dyrefoder.

Ansøgning

Såning af boghvede er en brød- og honningplante. Det er vidt brugt i fødevareindustrien. Men boghvede bruges ikke kun som mad, fordi denne plante er en fremragende honningplante. Denne kultur er også efterspurgt blandt tilhængere af traditionel medicin.

Vigtigt! Plantens blomster og blade bruges ikke til at spise rått, da de indeholder giftige stoffer.

At få skat

Boghvedsblomstring begynder i det sidste årti af juni og varer indtil midten af ​​august.. I denne periode skal bierne aktivt indsamle nektar fra blomster, og derfor skal biavlere, når boghvedsblomstringen blomstrer, have tid til at etablere bikuber i nærheden af ​​de marker, der er sået med denne afgrøde.

Når alle honningkager er fyldt med honning, begynder de at downloade produktet og derefter hælde det i tønder til opbevaring Boghvede er en nyttig plante, der dyrkes uden brug af pesticider og andre kemikalier. Derfor er honning indsamlet fra blomsterne i denne kultur miljøvenlig og sund.

Eating

Boghvede har vist sig inden for kulinarisk kunst, fordi denne type grød er meget enkel at tilberede og sjældent kan forkæles, så selv en novice-kok kan tilberede den. Krupa bruges som sideskål, det kombineres med kød og grøntsager.

Boghvede kan være en del af supper og blive grundlaget for saucen. Kornmel bruges til bagning og nudler. Boghvede korn kan endda spises rå. De kan dampes eller spires, dette ændrer ikke deres gavnlige egenskaber.

Medicinsk brug

Dette produkt er kendt for dets fordelagtige egenskaber. Det er inkluderet i mange diæter, der sigter mod at forbedre kroppen. Læger anbefaler at spise boghvede til de mennesker, der lider af anæmi, der er forbundet med et fald i hæmoglobin. Dette skyldes, at dette korn indeholder en stor mængde jern og kobber, som i kombination bidrager til accelerationen af ​​hæmatopoiesis.

Boghvede er uundværlig i kosten for en person, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen. Det er en del af menuen, fordi det er et diæt, hurtigt fordøjeligt produkt, som også hjælper med til at fremskynde stofskiftet og hurtigt fjerne giftstoffer.

Ved du det Boghvede er et af produkterne fra det nationale køkken i Japan. Lav det nudler kaldet "soba" fra det.

Men ikke kun boghvede har nyttige egenskaber og bruges af mennesker til helbredelse. Blomster og blade af denne plante bruges også i folkemedicin. De bruges som yderligere terapi til behandling af sygdomme i det kardiovaskulære system og øvre luftvej. De er velegnede til smerter i led og ryg til heling af små ridser og sår.

Kroppen, der opvarmes i en stegepande og hældes i en vævspose, hjælper perfekt med rygsmerter. Det påføres stedet for smerte lokalisering for at slappe af musklerne og lindre spasmer. Proceduren kan udføres om morgenen og aftenen før sengetid i 15-20 minutter. For at slippe af med hoste kan du brygge boghvede blade og blomster.

Forberedelse og anvendelse af infusion:

1. Hæld i en glasbeholder 30 g samling af bladplader og blomster.
2. Hæld 500 ml kogende vand.
3. Dæk og lad stå i 120 minutter.
4. Forbruget 50 ml 3 gange om dagen i 5 dage.

For at slippe af med nervøs spænding skal du bruge en afkok af blomster og blade af boghvede.

Forberedelse og anvendelse af et afkog til neurasteni:

1. Kog 1 liter vand.
2. Tør samling af blade og blomster af boghvede i en mængde på 150 g til at udfylde en gryde.
3. Kog i 5 minutter.
4. Derefter skal du dække og lade fylde i 30 minutter.
5. Tag oralt 50 ml 3 gange om dagen i 14 dage.

Ovenstående afkogning bruges også til arthritis på 100 ml 4 gange dagligt i 5 dage.Boghvede kan bruges som et pulver til bleudslæt hos spædbørn. For at gøre dette males grød i en kaffekværn eller blender, indtil mel. Brug dette værktøj efter behov fra 1 til 4 gange om dagen.

Vigtigt! Brug traditionel medicin med ekstrem forsigtighed. Hvis der efter indtagelse af infusioner eller afkok af boghvede, optræder allergiske reaktioner i form af udslæt eller åndenød, skal du konsultere en læge.

Kemisk sammensætning

Boghvede er et nyttigt produkt, der indeholder en masse vitaminer og mineraler, der er nødvendige for, at kroppen fungerer korrekt og udvikler sig. Kalorieindhold i korn er 308 kcal pr. 100 g.

Boghvede indeholder (pr. 100 g):

• proteiner - 12,6 g;
• fedt - 3,3 g;
• kulhydrater - 57,1 g;
• aske - 1,7 g;
• vand - 14 g;
• kostfiber - 11,3 g.

Så boghvede dukkede op i hverdagen hos mennesker for mange år siden, og siden da betragtes det ikke kun som velsmagende, men også nyttigt produkt, som er anvendeligt på forskellige livssfærer. Det er også vigtigt, at køb af boghvede og tilberedning af både mad og medicinske infusioner deraf ligger inden for næsten alle.