Oksekødssalat viser sig altid at være raffineret og ganske nærende. Dette biprodukt har ingen fibre, og efter kogning viser det sig altid at være delikat i smag. Der er mange muligheder for snacks med det. Dette produkt er især godt kombineret i salater med champignoner.
Valg og tilberedning af ingredienser
Oksetungen skal rengøres dagen før og derefter koges i saltvand i 2-4 timer, afhængigt af dyrets alder. Femten til tyve minutter, før de er klar, kaste peberkorn og laurbærblade ind i bouillon.
Vigtigt! For at kontrollere, at tungen er klar, trækkes den ud efter 3 timers kogning og gennembores med en gaffel. Tilstedeværelsen af en klar juice indikerer, at produktet er fuldt kogt.
Umiddelbart efter, at man er kommet ud af kogende vand, skal tungen blandes med koldt vand, og en hudfilm fjernes. Skyl champignonerne godt under rindende vand og rengør.
Oksekødstænger og champignonsalatopskrifter
Oksekød kan fremstilles med forskellige ingredienser. Normalt tages svampe (champignon), grøntsager (agurker, tomater, løg), ost og urter som tilsætningsstoffer.
Klassisk opskrift
1 kg50 minutter
kogt oksetunge
400 g
rød sød frisk peber
250 g
Provence-mayonnaise
4 spsk. l.
salt, krydderier, urter (persille)
at smage
Næringsværdi pr. 100 g:
Skær løgne i halve ringe og syltede. For at gøre dette skal du placere det hakkede produkt i en skål. Det skal blandes med salt, sukker og en skefuld eddike. Tilsæt derefter et glas kogt vand, og lad det stå.
Sød peber skåret i strimler.
Slibet kogt tunge i form af strå eller terninger.
Hakk greener. Persille er godt til dette formål.
Skær svampe og stek i en tør gryde med non-stick belægning uden olie. Steg, indtil den overskydende væske fordamper, og svampen ikke er klar. Efter at have ladet dem køle af.
Tøm marinaden fra løgen og bland alle ingredienserne. Salt, peber efter smag og krydre med mayonnaise.
Skær løgne i halve ringe og syltede. For at gøre dette skal du placere det hakkede produkt i en skål. Det skal blandes med salt, sukker og en skefuld eddike. Tilsæt derefter et glas kogt vand, og lad det stå.
Sød peber skåret i strimler.
Slibet kogt tunge i form af strå eller terninger.
Hakk greener. Persille er godt til dette formål.
Skær svampe og stek i en tør gryde med non-stick belægning uden olie. Steg, indtil den overskydende væske fordamper, og svampen ikke er klar. Efter at have ladet dem køle af.
Tøm marinaden fra løgen og bland alle ingredienserne. Salt, peber efter smag og krydre med mayonnaise.Videoopskrift
Ved du det 100 g kogt oksetunge indeholder 284 kcal. Dette produkt bevarer mange essentielle vitaminer. Kun 100 g indeholder 104,3% vitamin B12, hvilket er nødvendigt for normal metabolisme og bloddannelse.
Med syltede agurker, tomater, ost og æg
3 kg45 minutter
kogt oksetunge
2 stk
dåse svampe
1 dåse
syltede agurker
4 stk
Provence-mayonnaise
200 g
salt, peber, greener
at smage
Næringsværdi pr. 100 g:
- Fjern den kogte oksetunge i strimler.
- Kog æggene og slib dem på et rivejern eller med en kniv.
- Åbn en krukke med svampe og hugg dem i tynde plader.
- Hakk syltede agurker og tomater. Hvis tomaterne er kødfulde, kan de skæres i større stykker.
- Hakk løgen, og riv osten på et rivjern med store sektioner.
- Lav en tankstation. For at gøre dette, bland mayonnaise og sennep.
- Bland alle ingredienser og krydre med forberedt dressing.
Vigtigt! Efter tilberedning af tungen kan du bruge den til at tilberede supper. Den hodgepodge, der er forberedt på den, er især god. For at gøre kødbuljongen bedre skal det første vand efter kogning drænes, og renset vand skal bruges til madlavning.
Med naturlig yoghurt
1250 g30 minutter
kogt oksetunge
300 g
dåse svampe
1 dåse
til dressing af fedtfattig yoghurt
100 g
salt, peber, greener
at smage
Næringsværdi pr. 100 g:
- Skær kogt og skrællet tunge i strimler.
- Skær skinken i de samme skiver.
- Skær de syltede svampe i tallerkener.
- Grønt æble (det er bedre at tage Simirenko) og hugge agurkerne i form af strå. Salt og peber efter smag.
- Bland alle ingredienserne ved at tilsætte yoghurt som bandage.
"Orlando"
4 kg45 minutter
kogt oksetunge
3 stk
syltede agurker
3 stk
Provence-mayonnaise
300 g
Næringsværdi pr. 100 g:
- Skær svampe i skiver og stek i en gryde indtil de er kogte. Overskydende vand skal fordampe. Dette vil tage 10-15 minutter.
- Steg løgne separat i smør. Han vil give det en behagelig smag. Det er tilladt at tilsætte lidt vegetabilsk olie. Løg skal ikke koges og have en let gylden farvetone.
- Hakk den kogte tunge i terninger eller sugerør. Læg den forberedte skål med det første lag, og lag det med mayonnaise.
- Fordel forsigtigt terninger, syltede agurker ovenpå.
- Læg det næste lag med stegte svampe, tilsæt lidt salt og peber. Spredes med mayonnaise.
- Top champignoner med stegt løg.
- Hakk æg (eller rist) fint, og anbring et andet lag, som også er smurt med mayonnaise;
- Riv ost og drys ovenpå.
Ved du det Oksekød er en kilde til sådanne nødvendige sporstoffer som: jern, kobber, selen og zink. Jern er nødvendig for hæmatopoiesis, kobber og zink er involveret i syntesen og metabolismen, selen er nødvendigt for at opretholde immunitet og det hormonelle system.
Velsmagende og nærende oksekødstesalater med svampe vil perfekt diversificere enhver menu. Det er godt at servere rød tørvin til sådanne snacks under fejringen. Under alle omstændigheder vil gæsterne helt sikkert sætte pris på disse retter.
