Sund korrekt ernæring inkluderer ikke dåse eller sukker i nogen form. Forbudet gælder også for hjemmelavede konserves. Mange ernæringseksperter betragter sådanne produkter som døde og giver ikke kroppen nogen fordel. Men hvis du har samlet en masse skovbær og virkelig kan lide slik, skal du for indre harmoni forkæle dig selv med hjemmelavet marmelade. Sådan gør du det lækkert fra tranebær i haven og mosen, find ud af det videre fra artiklen.
Valg og tilberedning af ingredienser
Nogle søde tande retfærdiggør deres afhængighed af sådanne desserter og appellerer til fordelene ved tranebærprodukter og kalder dem naturens mest helbredende gaver. Men faktisk får kroppen kun positive virkninger fra friske frugter. Officiel medicin bekræfter at de har antipyretiske, sårheling, slimløsende egenskaber og stimulerer den normale funktion af hjerte-kar-og fordøjelsessystemerne samt styrker immunitet.
Tranebærfrugter er de eneste fra hele frugt- og bærsorten, der kan bevare friskheden indtil en ny afgrøde. Denne egenskab ved bær skyldes primært plantens detaljer, betingelserne for dens vækst og unikke kemiske sammensætning.
Kompleksiteten ved at tilberede ingredienser til hjemmelavet marmelade er kun i høsten. denvilde arter af tranebær vokser i den tempererede klimazone på den nordlige halvkugle. Det er let at finde dem i godt oplyste områder i nåletræer og blandede skove såvel som i mosede sumpe.
Mange kokke rådgiver om at bruge en afgrøde af storfrugtede avlsorter, der er tilpasset betingelserne i hjemmegårde til fremstilling af konfektur.Ved du det I Kievan Rus blev tranebær ofte præsenteret for gravide som et symbol på en vellykket drægtighed.
Under alle omstændigheder skal bærene være modne, mørkerøde i farve, hele uden skade og tegn på ødelæggelse, uanset hvor der er vækst. Hvis du skal beskæftige dig med et købte produkt, skal du være opmærksom på dets friskhed. Dette kan bedømmes ud fra hudens tilstand. Hvis det er visnet og formalet, er det værd at kigge efter et andet produkt.
I forberedelsestrinnet til tilberedning af tranebærsyltetøj skal bærene sorteres ud, idet der undgås undermoderne prøver (beskadigede, ødelagte, umodne) og derefter grundigt vaskes flere gange i koldt vand.Ved du det Træbærbærens helbredende egenskaber blev opdaget i det 16. århundrede af de gamle indianere. Med deres lette forsyning var containere med frisk frugt obligatorisk på hvert søgående fartøj. For sejlere var dette den første kur mod alle lidelser.
Opskrifter
Værdien af tyttebær dikteres af den store mængde indeholdt i bærmasse og -skal organiske syrer (for eksempel ursolsyre, der i sin genetik og struktur svarer til mange fysiologisk vigtige hormoner), mineraler (fosfor, kalium, calcium, mangan, jod, jern, kobolt), vitaminer (C, PP, B1, B2). Derudover indeholder bærene meget sukker, hovedsageligt repræsenteret af fruktose (0,3%) og glukose (2,4%).
Under hensyntagen til myrfrugtens detaljer og egenskaber er tendensen til at maksimere bevarelsen af de helende egenskaber ved et produkt, der har gennemgået varmebehandling, længe blevet fastlagt i madlavningen. For at gøre dette giver mange opskrifter minimumsforholdene til sødestoffer. I arsenalet for moderne kokke er der et bredt udvalg af måder at tilberede lækker hjemmelavet marmelade og konfektur på. Her er nogle populære og overkommelige opskrifter.
Syltetøj
1,3 L 30 min.
Energiværdi pr. 100 g:
- Sorterede og vaskede bær skal hældes i et dørslag og lade stå et stykke tid, så glasset er overskydende vand.
- Placer derefter det tørrede produkt i en stor emaljeret gryde med høje vægge og hæld sukker ovenpå.
- Brug en blender i flere minutter til at udjævne blandingen, indtil den er glat.
- Sæt derefter gryden med bær og sukkerråvarer på ovnen og kog den på svag varme, indtil kogende nøgler vises. Derefter skal du stadig omrøre tranebærene, og du er stadig nødt til at mørke under sådanne forhold i cirka 7 minutter.
- Efter at beholderen er fjernet fra ilden, skal indholdet afkøles let. Og før den derefter gennem en fin sigte. Denne manipulation giver dig mulighed for at slippe af med mange frø og skrælrester. På det sidste trin får du således et homogent gennemsigtigt stof, der ligner gelé.
- Den resulterende masse hældes igen i en gryde og omrøres, holdes på svag varme i ca. 5 minutter. Det er vigtigt, at syltetøjet koges.
- Hæld den kogende væske i forberedte krukker og tæt den tæt. De færdige sømme skal vendes på hovedet og indpakkes i et varmt tæppe. Når de er helt cool, kan du tage dem med i kælderen.
Vigtigt! Steriliser dåser i en mikrobølgeovn. For at gøre dette skal det først vaskes i sodavæske, hældes derefter i hver krukke omkring et glas koldt vand og damp i en mikrobølgeovn ved maksimal effekt i ca. 5 minutter.
Confiture
For at fremstille tranebærkonfigurationer har du brug for meget modne bær. Forvask dem, som i den forrige opskrift, skal du sortere, skyl med koldt vand og tør lidt fra overskydende fugt. Derefter fremstilles produktet som følger:
2 L 1 time
Energiværdi pr. 100 g:
- Anbring de forberedte bær i en stor emaljeret gryde med høje sider. Brug en blender til at male dem til en homogen masse.
- Tilsæt vand til tranebæropslæmningen, og kog blandingen under omrøring regelmæssigt på svag varme i cirka halvandet minut.
- Tilsæt kornsukker i skålen og bland det godt med bærpure.
- Brænd råmaterialet i kogning på svag varme og derefter yderligere i yderligere 40 minutter. Glem ikke at fjerne skummet, der vises under tilberedningsprocessen med en slidset ske.
- Afkøl den resulterende masse og anbring i en glasbeholder med forseglede udskårne låg.
Vigtigt! Forberedelse af hjemmekonservering i aluminiumsredskaber er uacceptabelt. Under tilberedningsprocessen reagerer metallet med produkterne, hvilket resulterer i, at det oxiderer og giver næringsstoffer, der er usunde for sundheden, samt en ubehagelig metallisk smag.
Funktioner ved opbevaring af emner
Under de rette temperaturforhold vil tranebærsyltetøj eller marmelade ikke blomstre og eksplodere lågene på bredden. I betragtning af fordelene ved bær og fraværet af skadelig hydrocyansyre i deres sammensætning kan et konserves produkt opbevares i en kælder eller køleskab i flere år.
Det er vigtigt, at konserveringen er på et mørkt sted, utilgængeligt for direkte sollys. Eksperter betragter regimet i området 0 ... + 4 ° C som den ideelle temperatur til opbevaring.
Trin for trin instruktionerDet er let at lave hjemmelavede tranebærruller. Dette er en måde at bevare afgrøden på. Imidlertid kan konservering af de sunde stoffer fra marmelade og syltetøj ikke konkurrere med friske og frosne bær, så vælg selv, hvilken form du gerne vil forbruge naturens helende gaver.Vigtigt! Det er bedst at forsegle krukker med specielle vakuumhætter, hvilket vil forlænge konserveringens holdbarhed markant.
