Ærter af sort peber opnås ved tørring af umodne frø af en flerårig krybbe fra tropiske Indien. Så få et af de mest populære krydderier i verden. Det har været kendt siden oldtiden, og dets universelle smag passer godt til mange retter. Dette krydderi bruges ofte ikke kun i kulinariske opskrifter, men også til andre formål. Overvej, hvad dens fordele og mulige skader er af forbrug, vi lærer folkemæssige opskrifter baseret på det.
Ved du det Fra sort peber opnås ikke kun sorte ærter, men også hvide, når de frigives modne frø fra pericarp. Ved tørring af frugter uden indledende varmebehandling opnås grøn (fra umodne frø) og lyserøde (fra modne frø) peberfrugter.
Kemisk sammensætning og kalorieindhold
100 g sort peber indeholder 255 kcal.
Ernæringsværdi:
- proteiner - 11 g;
- fedt - 3,3 g;
- kulhydrater - 38,3 g;
- kostfiber - 26,5 g;
- vand - 10,51 g.
Rig på vitaminer:
- Gruppe B;
- ascorbinsyre;
- K, E, PP, A;
- carotenoider.
Det indeholder mineraler såsom:
- kalium;
- calcium;
- magnesium;
- phosphor;
- jern;
- mangan;
- kobber;
- zink;
- selen.
Det indeholder phytosteroler, spiselige harpikser og æteriske olier. En sådan karakteristisk brændende smag skyldes tilstedeværelsen af piperinalkaloid.
Egenskaber for sort peber
Dette bioaktive krydderi har mange nyttige egenskaber, men på grund af tilstedeværelsen af irriterende stoffer bruges det i nogle tilfælde i begrænset omfang og har kontraindikationer.
Fordel og skade
Sort peber har en diaphoretisk, vanddrivende, antibakteriel, antioxidant, anthelmintisk, slimløsende effekt. Blandt dens fordelagtige egenskaber er evnen til at forbedre immunitet og forbedre fordøjelsen, og det er også et naturligt smertestillende middel.
- Brug af sort peber bringer følgende fordele for den menneskelige krop:
- fremmer fordeling af fedt;
- lindrer forstoppelse;
- aktiverer bugspytkirtlen;
- hæmmer patogen flora i tarmen;
- renser leveren;
- eliminerer lugt fra mundhulen;
- god effekt på blod, sænker kolesterol;
- bremser aldringen;
- viser radionuklider;
- er kræftforebyggelse;
- gunstig virkning på det kardiovaskulære system;
- forbedrer styrken, hvilket er vigtigt for mænd;
- normaliserer nervesystemets funktion;
- vil hjælpe med migræne, muskelsmerter, månedlige lidelser hos kvinder;
- fremmer udledningen af sputum fra bronchierne.
Stop derefter med at tage og genoptage med en lille mængde tidligst 3 måneder efter fødslen (med amning). I dette tilfælde skal man nøje overvåge babyens reaktion på introduktionen af denne krydderi.Ærter af sort peber irriterer mave-tarmslimhinden, derfor er det for mave-tarmsygdomme bedre at tage det i jorden, og i nogle tilfælde (med forværring) er det bedre at nægte det helt. Grunde ærter kan irritere næseslimhinden og forårsage nyser, hvilket ikke altid er acceptabelt (f.eks. Efter operation). Ved overdreven brug kan dette krydderi øge irritabilitet og irritabilitet.
Ved du det Æterisk olie fås fra sort peber ved dampdestillation, hvis lugt hjælper med at bekæmpe depression, hysteri, er et afrodisiakum. Det bruges til kosmetiske formål (til hårtab og mod cellulite) og til behandling af mange lidelser som en hjælpestof.
Kontraindikationer
- Brug af sort peber er forbudt i følgende tilfælde:
- allergiske reaktioner;
- nyresygdom
- cystitis;
- cholelithiasis;
- et mavesår i tarmen og tarmen;
- akut pancreatitis;
- forværring af mave-tarmsygdomme.
Forbrugssatser
Det anbefalede daglige indtag af dette krydderi er 2 g. Du kan ikke tage mere end 5 g sort peber om dagen, da dette kan påvirke enhver persons helbred negativt.
For diabetikere bør den anbefalede dosis pr. Dag reduceres til 1 g, og normen for mennesker med gastritis er 2 g om ugen. Desuden kan personer med mave-tarmsygdomme bruge denne krydderi i en form, som tidligere har modstået cirka to timer med adgang til luft, så sort peber er lidt opbrugt af flygtige stoffer, der irriterer slimhinden.
Anvendelsesfunktioner
Sort peber findes i mange opskrifter på traditionel medicin, den bruges til vægttab og i hjemmekosmetik. Indvendigt kan det tages, hvis der ikke er kontraindikationer, og hvis det anvendes eksternt, skal du sørge for, at der ikke er nogen allergi.
Vigtigt! Når du køber sort peber, anbefales det at tage det i form af ærter og slib dig selv i en kaffekværn eller en speciel mølle. Sammensætningen af det jordforvarede produkt inkluderer ofte affald, og det knuste krydderi opbevares mindre end hele og mister sin aroma og smag.
I folkemedicin
På grund af dets helbredende egenskaber har sort peber længe været en del af mange folkeopskrifter for at eliminere nogle sygdomme.
Til halsbrand
For at slippe af med halsbrand, kan du tilberede en særlig afkok med krydderier.
Til dens forberedelse har du brug for sådanne krydderier i jorden form:
- 10 g ingefær;
- 7 g sort peber;
- 450 ml vand.
Fremstillingsprocessen er som følger:
- Vandet koges, og krydderier tilsættes.
- Lad koge over svag varme i 5 minutter.
- Afkøl bouillon.
De drikker denne drink 3 gange om dagen 15 minutter før måltider i 3 dage i træk.
Ved du det I middelalderen var sort peber så dyr, at den blev brugt som penge.
Ved diarré
Ved diarré forbruges dette krydderi i sin helhed. Til dette har en voksen kun brug for 5–10 ærter, der uden at tygge vaskes ned med et glas varmt vand. Proceduren skal gentages efter 6 timer. En tarmforstyrrelse kan glemmes over tid. For at fremskynde processen kan ærter biddes og derefter vaskes med vand og sluges.
Fra orme
Dette krydderi dræber ikke orme, men fjerner dem fra den menneskelige krop. Men det konstante indtag af det er en fremragende forebyggelse af forekomsten af sådanne parasitter. I tilfælde af, at ormer opdages efter hvert måltid 3 ærter. En afkogning lavet på mælk hjælper også.
For at forberede det skal du:
- 5 g formalet sort peber;
- 100 ml bagt mælk.
Fremstillingsproces:
- Kog mælk og hæld krydderi i det.
- Kog op på lav varme i 3 minutter.
- Lad det brygge i 2-2,5 timer.
Ved du det I betragtning af, at sort peber's levesteder er troperne, blev det i Rusland først kendt i det 16. århundrede.
Fra en løbende næse og hoste
Ved forkølelse hjælper det med at tage 1 g af dette krydderi i en formform jorden 3 gange om dagen før måltider. Dette folkemiddel mod god hjælp hjælper også i fravær af appetit, dårlig fordøjelse af mad i kritiske dage hos kvinder såvel som fra orme. Te ved brug af dette krydderi er godt til forkølelse og forkølelse.
For at forberede det skal du:
- 250 ml vand;
- 3 ærter sort peber;
- 1 laurbærblad;
- 10 g honning;
- en håndfuld tørret lind;
- 5 g ekstra jomfru olivenolie.
Fremstillingsproces:
- Vandet koges.
- Sluk derefter for ilden, tilsæt tørret lindeblomst, laurbærblad og insister i 7-10 minutter.
- Kast ærter med sort peber i infusionen og kog i 2 minutter.
- Lad afkøle til + 50 ° C, og filtrer derefter gennem en sil eller gasbind.
En sådan afkogning drikkes hver 4. time, indtil tilstanden forbedres.
Ved du det På grund af den samme størrelse og vægt af peberkorn, blev sort peber anvendt i antikken som et mål på vægten. 1000 ærter af dette krydderi havde en vægt på ca. 460 g. Derfor blev de brugt til at veje ædle metaller og farmaceutiske produkter.
Mod diarré
Sort peber er et fremragende middel mod diarré hos voksne og børn. Det fjerner perfekt toksiner fra kroppen. For at gøre dette skal et helt produkt (for voksne 5-10 ærter) spises med vand. Det er også nyttigt at drikke te i henhold til ovenstående opskrift. Du kan bruge den essentielle olie fra dette krydderi som følger - 2 dråber pr. 250 ml vand. Det skal drikkes 3 gange i løbet af dagen.
For vægttab
Sort peber's evne til at forbrænde fedt bruges i kampen mod ekstra pund. Når alt kommer til alt forbedrer dette krydderi processen med fordøjelse af mad og fremskynder metaboliske processer i kroppen, aktiverer produktionen af enzymer. Det anbefales at tilføje det til dine yndlingsretter, men højst 4 g om dagen.
For at tabe sig anbefales det at bruge følgende opskrift - tag 200 ml kefir og bland med 1/4 tsk. sort peber og 1/4 tsk kanel. En sådan drink anbefales at drikke før sengetid.
I kosmetologi
Dette krydderi har fundet bred anvendelse inden for kosmetologi, da det aktivt gendanner blodcirkulationen i huden, toner og renser det. Det bruges i hudplejeprodukter i ansigt og krop og bruges mod hårtab.
Vigtigt! Hvis der med ekstern brug er en stærk brændende fornemmelse, og der sker betændelse, skal det anvendte produkt vaskes øjeblikkeligt. Sort peber kan være allergisk - det er en irriterende komponent og er også uønsket for rosacea.
Ansigtsmaske
Til ansigtet kan du fremstille følgende rensemaske - bland malet sort peber med cottage cheese i forholdet 1: 1. Den resulterende masse påføres ansigtets hud og omgår øjne og læber. Efter 10-15 minutter vaskes masken af med koldt vand. Denne procedure har en rensende virkning, forbedrer blodcirkulationen.
Hårvækstmaske
Madlavning med sort pebermaske til at styrke og vokse hår vil også være nyttigt.
For at gøre dette skal du tage lige dele og blande grundigt:
- salt;
- sort peber;
- løg juice.
Denne masse påføres håret, især i området med hårrødderne. Efter en halv time vaskes masken af med varmt vand og shampoo. Denne maske forbedrer blodstrømmen til hårets rødder, hvilket bidrager til deres vækst og hjælper også med at tabe dem.
Komprimerer fra ødem under øjnene
Denne krydders evne til at fjerne vand fra kroppen bruges i komprimerer og øjemasker mod ødemer og blå mærker.
For at gøre dette skal du blande:
- 0,5 timers malet kaffe;
- 0,5 tsk kokosnøddeolie;
- en lille kniv formalet sort peber ærter.
Vigtigt! Komponenter som kaffe og peber bør ikke overeksponeres for huden. De er meget aktive og begynder at handle hurtigt. Blandingen må under ingen omstændigheder komme ind i øjnene, da dette vil medføre alvorlig irritation.
Blandingen fordeles over de nedre øjenlåg og inkuberes i 5-10 minutter. Når du føler, at det påførte produkt er begyndt at tørre, fjernes det omhyggeligt med en vatpind fugtet med varmt vand.
Krydderier, der er så udbredt som sort peber, kan bruges til medicinske og kosmetiske formål. Imidlertid skal der udvises forsigtighed, når du bruger og bruger det, da der er kontraindikationer for denne bioaktive irritant.