Hvis kaviar opstår ved rengøring af frisk lyserød laks, er det ikke nødvendigt at bortskaffe den. Det er bedre at fremstille velsmagende og sund saltning fra dette produkt. Sådan tilberedes denne forretter derhjemme, såvel som om nogle af nuancerne ved tilberedning af råvarer - læse nedenfor.
Valg og tilberedning af ingredienser
Det er bedre at købe rød fisk fra en betroet leverandør. For at udtrække kaviar fra maven foretages der et langt, langsgående snit på det, og derefter trækkes indersiden igennem det med hånden uden at beskadige filmen.
Vigtigt! Når man skærer magerhulen på en fisk, skal man handle meget omhyggeligt for ikke at beskadige vævene, der dækker æggene. Ellers får produktet en bitter smag.
Rens derefter spandene, som du bliver nødt til at forkogte saltlage på (saltlage) - opløs 2 spsk i 1 liter vand. l. salt og kog. Råmaterialerne anbringes i en varm opløsning, omrøres med en gaffel, vent 10 minutter, derefter dræbes væsken, og produktet vaskes under rindende vand.
Laksecepter til laksekaviar
Ambassadøren for det pågældende råmateriale kan fremstilles ved hjælp af to teknologier. Den første mulighed, klassisk, involverer forberedelse af en saltlage. Den anden opskrift - tør saltning, giver dig mulighed for at klare opgaven lidt mindre hurtigt, men du behøver ikke at bruge tid på at tilberede saltopløsning.
Klassisk ambassadør
200-300 g30 minutter
raffineret vegetabilsk olie
0,5 tsk
Næringsværdi pr. 100 g:
Kog vandet. Opløs salt i en varm væske. Afkøles saltvand til ca. +50 ... + 60 ° C, og anbring råvarerne i den.
Vent 15 minutter, tøm derefter væsken. Læg råvarerne på et papirhåndklæde for at fjerne overskydende saltvand.
Læg den forberedte snack i en tallerken, hæld med vegetabilsk olie og bland.
Ved du det Det er sædvanligt at kombinere rød kaviar med champagne. Og for dem, der ikke drikker alkohol, kan du erstatte den med grøn te eller koldt mineralvand.
Videoopskrift
Tør ambassadør
200 g10 minutter
Næringsværdi pr. 100 g:
- Fold hovedingrediensen i en dyb kop.
- Salt og tilsæt sukker til kaviaren.
- Bland indholdet af koppen grundigt, så alle fraktioner af råmaterialet er jævnt overtrukket med krydderier. Dæk beholderen med gasbind.
- Sæt forretten i køleskabet i 5 timer.
- Efter det angivne tidspunkt er produktet klar til brug.
Vigtigt! Efter tør saltning, inden spisning, bør kaviar ikke vaskes yderligere. Krydderfraktioner har tid til at opløses under infusion.
Funktioner ved opbevaring af lyserød laksekaviar
Hvis du beslutter at salte det pågældende produkt derhjemme, skal du vide, at der er flere måder at opbevare det på, afhængigt af hvilket, varigheden af madens egnethed vil variere.
Betingelser og holdbarhed på snacks:
- ved en temperatur inden for 0 ... + 6 ° С - fra 4 til 10 dage;
- hvis du fryser en delikatesse - op til 6 måneder.
Saltning af røde fiskes spande, såsom lyserød laks, er ganske let derhjemme, især hvis du følger trin-for-trin-instruktionerne ovenfor.
Ved du det For at mætte den menneskelige krop fuldstændigt med alle de manglende vitaminer og mineraler, er det nok at spise 200 g rød kaviar om ugen.
Denne forretter kan bruges til at fremstille sandwich ved forskellige fester. Den vigtigste ting er, at den ikke kan skelnes fra laksekaviar i smag, men med hensyn til omkostninger er den meget billigere og desuden mere nyttig end den, der købes i en butik.