Ingefær bruges aktivt som krydderier og medicin mod forkølelse. Dens normale farve er lysebrun.Når man opbevarer de pågældende produkter, vises der dog ofte en blå plet på udskæringen. Hvorfor dette sker, og om det er muligt at indtage en sådan rod i fødevarer, skal du læse nedenfor.
Er der sorter med en blå farvetone
Hovedårsagen til, at roden til det pågældende produkt kan blive blå, er fordi at det er en galangal, en eksotisk plante, som er en tæt beslægtet ingefærkultur. Det har mindre stivhed og en lysere aroma, der ligner parfume.
Galangalens hud er tynd, lyserosa, som ikke altid behøver at rengøres. Frisk, den bruges som krydderier til første kurser, og tørret krydderi supplerer bolle perfekt.
Derudover er der 2 sorter, som denne farve i det indre hulrum er karakteristisk for:
- Bubba Baba - En sjælden hawaiisk sort, krydset med indisk ingefær, som er jævnt malet i en blå farvetone på en skive. Jo mere moden rodafgrøderne er, desto mere udtalt er farvepaletten i det indre hulrum.
- Kinesisk hvid - for denne sort er kendetegnet ved tilstedeværelsen af en udtalt blå ring på snittet. Det har en mere markant krydret aroma og krydret smag.
Blå årsager
Ud over det faktum, at galangal blev købt i stedet for ingefær, er der flere flere grunde til, i hvilket udskæringen af papirmasse skifter farve.
Ved du det I gamle dage blev ingefær aktivt brugt i Rusland til forberedelse af slagtning (krydret honningdrink) som et tonisk element.
Forkert opbevaring
Dette produkt er meget følsomt over for kulde. Det optimale temperaturregime til opbevaring af ingefær er +10 ... + 15 ° С. Med et fald i denne indikator begynder fosterets kød at blive blåt.
Venstre holdbarhed
De pågældende produkter kan blive blå, når de forkæles. Dette vil dog kun blive signaleret af en ændring i skyggen, men også en række andre karakteristiske træk:
Vigtigt! Varianter af ingefær med en blå farve på papirmasse er ganske dyre, så sandsynligheden for, at de solgte dem til dig i supermarkedet, er meget lav. Derfor skal du kigge efter en årsag blandt andre faktorer, der påvirker rodafgrødens farve.
- mangel på en karakteristisk lugt;
- udseendet af skimmel;
- mørkere hud;
- tab af densitet.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5290/image_vt1rouAowR.jpg)
Kan jeg spise det?
Hvis farven på massen på den pågældende rodafgrøde bliver blå, er det ikke nødvendigt at kaste den øjeblikkeligt. Først og fremmest skal du sørge for, at rodens udløbsdato ikke er udløbet. Hvis produktet har bevaret dens densitet, skal du bare afskære den blå del, og du kan forbruge den til det tilsigtede formål.
Men hvis hele rodafgrøden er forkælet, skal du øjeblikkeligt slippe af med det. Så hvis du ændrer farven på papirmassen, betyder det som regel, at produktet bliver ubrugelig.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5290/image_35yYNqYpw6ph79xaL40nunyy.jpg)
Ikke desto mindre er ingefærroden blå, hvis den ikke er forkælet, kan frit spises, skærer kun den stærkt farvede del. Det mister ikke sine gavnlige egenskaber.