Pine nødder er de spiselige frø af frugterne (keglerne) af sibirisk cedertræ. Velsmagende og næringsrige kerner indeholder essentielle aminosyrer, kulhydrater, en enorm mængde nyttige sporstoffer og vitaminer A, E. Følgende er nemme måder at rengøre nødder derhjemme og i industriel skala.
Hvad du har brug for for at rengøre fyrretræer
Cedertræfrø er skrælsnødder, der vejer fra 0,23 til 0,25 g hver. Kernerne er dækket med en skrøbelig film, der let skreller af. Frugten smager syrlig, sødlig. Cederolie ekstraheres fra kernerne. Pine nøddeskallen er derfor vanskelig for at åbne den, du skal bruge specielle værktøjer.
Til krakning af nødder kan du bruge en hammer og en nøddeskalere, som er en anordning designet til mekanisk rengøring af nødder. En kuglepen og en tang er også nyttige. Keglerne indeholder en stor mængde harpiks, så du er nødt til at fjerne frø fra dem med gummihandsker.
Ved du det Faktisk er cederfrugter ikke egnede til konsum. Pine nødder er frø af flere arter af fyrretræer.
Måder til hurtigt at rengøre fyrretræer
Du kan få fyrretræer i fyrreskove eller købe et færdigt produkt i butikken. Derefter skal råvarerne behandles korrekt. Forarbejdning involverer fjernelse af nødder fra kegler, skrælning og krakning af skallen.
Når du har samlet keglerne i skoven, skal du nøje udtrække frøene fra dem. Du kan åbne keglerne ved at vri og klemme dem i håndfladen. Derefter skrælles de skrælede nødder med en metal svamp-renser eller hænder. Det er først nødvendigt at forberede to containere, hvoraf den ene er skaller, og i den anden - rene nødder.
Det er muligt at adskille nødderfrugter fra flager og skallerester ved at sile råmaterialer gennem en sigte med en diameter på 6-7 mm. Derefter skal proceduren gentages ved hjælp af en sigte med en mindre cellediameter på 3 mm.
Du kan også fjerne overskydende skrald ved at vaske nødderne med rigeligt vand. Skylning i varmt vand hjælper med at fjerne frugten af harpiksen. For at få kerner fra nødder, skal skallen hakkes.
Måder at udtrække kerner:
- brug af madlavning;
- frost;
- grille;
- ved hjælp af en skarp temperaturforskel;
- mekanisk rengøring.
De anførte metoder hjælper med til hurtigt og nøjagtigt at rense nødder, når de har modtaget hele, intakte kerner.
Brug madlavning
For at gøre det lettere at klikke, kan du prøve at blødgøre skallen ved at blødlægge nødderne i varmt vand.
Du kan gøre dette på følgende måde:
- Anbring frugterne i en passende størrelse fyldt med varmt vand.
- Lad stå i en halv time. I løbet af denne tid er den hårde skal fyldt med varmt vand, blødgjort og dermed lettere at rengøre.
- Fjern kerner ved at skubbe fingre midt i en blød møtrik. Det er centrum, der er fosterets svage punkt. Dette skal gøres omhyggeligt for ikke at splitte selve kernen.
Frysning
Frysningens effektivitet ligger i det faktum, at skallen under påvirkning af lav temperatur bliver sprød, og det er lettere at revne.
Fremgangsmåde:
- Pakk nødder i et håndklæde og placer i fryseren.
- Tag ud om et par timer.
- Knus let med en kavel uden at rulle stoffet. Du skal knuse uden anstrengelse, da du nemt kan ødelægge kernen.
Vigtigt! Efter frysning forringes hakkede nødder hurtigt, så det tilrådes ikke at opbevare dem længe.
Ristningsmetode
Ristning gør det lettere at hugge korn ved at opvarme skallen. I en tør, ren pande, hæld nødderne og stek i 20 minutter. Det er nødvendigt at omrøre dem konstant. Derefter skal nødderne afkøles. De afkølede frugter kan begynde at hugge.
Du kan varme nødder i ovnen. For at gøre dette skal du jævnt sprede dem på en bageplade og placere i en forvarmet ovn til 100 ° C. Efter 15 minutter nødder kan tages ud. Når det opvarmes, revner skallen, og det er ganske enkelt at knække det med fingrene.
Ved hjælp af en skarp temperaturforskel
Det er muligt at skrælme nødder fra skaller ved hjælp af temperaturforskelle. For at gøre dette skal du varme dem op på en hvilken som helst måde, der er anført ovenfor, og derefter placere dem i en beholder med isvand. Efter cirka en dag vil nøddeskallen revne, og det er ikke vanskeligt at fjerne kernen. For at rengøre det skal du bare fjerne stykkerne med blødgjort shell med fingrene.
Mekanisk rengøring
Den nemmeste måde at skrælme nødder på er med en hammer eller en tang. For at gøre dette skal du placere frugten fladt på en plan overflade. Derefter, bevæbnet med en tung genstand (rullestift, hammer, tang, skruenøgle), brydes skallen.
I dette tilfælde er det nødvendigt at sigte mod møtrikens centrum, da det er der, hvor det mest sårbare sted er placeret. Det anbefales ikke at holde fosteret med fingrene, da det er meget lille, og at bruge denne metode kan skade dem.
Du kan mekanisk rense kornene ved hjælp af specielle værktøjer, for eksempel en nøddeskaler. Denne enhed ligner en hvidløgspresse og fungerer efter samme princip. For at knække en møtrik på denne måde skal du placere den i enheden og med et stærkt tryk bryde skallen.
Video: crack pinjenødder
Er det muligt at spise insellere fyrretræer?
Nogle mennesker foretrækker at forenkle ekstraktionen af kernen fra skallen ved blot at hugge den med deres tænder. Denne metode er uacceptabel, da den påvirker tilstanden af tandemaljen ekstremt dårligt. Derudover kan shell-fragmenter skade tandkødet. Brugen af uskalede fyrretræer er fyldt med sår og ridser på væggene i indre organer.
Vigtigt! Kategorisk anbefales det ikke at skære pinjekerner med dine tænder. Således kan peeling alvorligt skade mundhulen og endda føre til en opdeling af tænderne.
Sådan rengøres fyrretræer i industriel skala
Industriel produktion af skrælede nødder er til salg. I dette tilfælde sker produktionen af et rent produkt ved eksfoliering og krakning af skallen ved hjælp af specielle maskiner.
Ohen af de mest almindelige enheder er rubel - en maskine, hvis design ligner to sammenkoblede vaskeplader. Kegler placeres mellem sådanne ribbestyrede plader og opdeles ved friktion, hvilket frigør møtrikker.
Efter skrælning krakkes kornene i et kalibrerings- og knuseapparat. Det næste trin er yderligere rengøring, der udføres manuelt. Derefter sendes møtrikkerne til kalibrering (sortering af korn efter størrelse).
Bearbejdning i et sådant apparat muliggør reduktion af mængden af urenheder op til 2% og bevarer integriteten af det naturlige produkt så meget som muligt. En af metoderne til industriel rengøring er brugen af flydende nitrogen. Efter opvarmning behandles kornene med nitrogen, hvilket resulterer i, at skallen øjeblikkeligt smuldrer.
Ved du det Kagen, der dannes som et resultat af ekstraktion af cedertræolie fra kernen, forarbejdes og bruges til at berige konfekture.
Sådan bruges gamle fyrretræer
Gamle nøddekerner er strengt forbudt at spise, da dette kan føre til madforgiftning. Brugen af forældede nødder findes dog stadig. F.eks. I havebrug anvendes cedertræet i vid udstrækning som mulch, da det indeholder et stort antal mikronæringsstoffer, der er nødvendige for planteudvikling.
Derudover forhindrer den nyttige sammensætning af cedertræskallen saltopløsning af jorden og dannelse af jordskorpe. Mulch fra dette materiale dækkes både af haveplanter og indendørs planter. Nøddeskalet er også velegnet til dekoration af personlige grunde, det bruges til landskabsarkitektur.
I industriel skala skalles cedertræ ved hjælp af automatiserede enheder. Du kan dog klikke på nødder derhjemme. For at gøre dette skal du blot vælge en af metoderne beskrevet ovenfor. Gamle frugter kan også bruges, f.eks. I havearbejde.