Mange mennesker ser frem til svampesæsonen for at nyde stegt kartofler med østers svampe, svampe, olier, kantareller, russula osv. Det er trods alt en utrolig velsmagende side skål, hvis popularitet er meget stor i Rusland. Denne artikel vil fokusere på russula og muligheder for at tilberede dem med kartofler.
Valg og tilberedning af ingredienser
Russula går godt med kartofler. I denne form afslører disse svampe utroligt deres smag.
Vigtigt! Før stegning anbefales det at hælde kogende vand på russula i flere minutter. Derefter falder frugtlegemerne i panden ikke fra hinanden og dampes ikke.
Det vigtigste er at overholde følgende regler:
- Brug kun de unge frugterlegemer i dette madprodukt til madlavning;
- smid ormen og beskadiget russula ud;
- Skyl dem flere gange under rindende vand, inden behandlingen påbegyndes.
- skær benene på svampene med cirka halvdelen, og hvis produktet efter indsamlingen er mere end en dag, skal du kun bruge hatte.
Opskrifter til fremstilling af stegte russula med kartofler
På trods af det faktum, at stegte kartofler med disse svampe er en forholdsvis simpel sideskål, men du kan tilberede den på forskellige måder, hvilket giver skålen en speciel smag. Den følgende artikel viser de mest almindelige opskrifter på stegt russula.
Med løg
6 stk. 40 min.
solsikkeolie
100 ml
Næringsværdi pr. 100 g:
- Til at begynde med skal svampe vaskes grundigt, derefter skrælkes og skæres i små stykker. Hæld derefter kogende vand over dem i 10 minutter.
- Skræl kartoflerne og skær dem i strimler eller skiver af en anden form.
- Løg skal også skrælkes og hakkes.
- Steg løg i en gryde først indtil gyldenbrun, og tilsæt derefter russula. Opbevar køkkengrej med indholdet i brand, indtil væsken helt forsvinder.
- Parallelt er det nødvendigt at stege kartoflerne, det skal blive blødt og få en lys gylden farvetone.
- Kombiner indholdet af de to pander og lad det småkoke i yderligere 6-7 minutter.
- Tilsæt salt, peber og hakket hvidløg, afhængigt af dine smagspræferencer.
Videoopskrift
Ved du det Svampe er meget gamle indbyggere på jorden. De var på vores planet før dinosaurernes fremkomst.
I creme fraiche
6 stk. 40 min.
creme fraiche (fedtindhold højst 20%)
200 ml
vegetabilsk olie
100 ml
Næringsværdi pr. 100 g:
- Sæt gryden på ilden. Det skulle varme op, og derefter tilsættes vegetabilsk olie til det. Mens opvasken brændes, skal du finhugge løgen og steke den. Den bør dog ikke dækkes med en gylden skorpe.
- Svampe skal vaskes og rengøres godt inden stegning. Produktet skal koges i saltet vand. Efter 5 minutters russula i kogende vand kan de kastes i et dørslag. Dernæst skal svampen skæres og stekes over høj varme, indtil de er sprøde.
- Tilsæt derefter den stegte russula i panden med løg, hæld blandingen med creme fraiche, salt og peber efter smag. Stew i cirka 6-8 minutter.
- Kartofler skal vaskes og skrælles. Julienne-produktet skal stekes i en gryde, indtil det bliver blødt.
- Indholdet af to skåle skal blandes i en gryde og småkog i yderligere 6-8 minutter over svag varme.
- Den færdige parabol skal dryses med urter.
Vigtigt! Sur fløde bør kun tilsættes, når kartoflerne er blevet bløde. Det fordamper hurtigt, og skålen kan vise sig at være tør.
Med ost
6 stk. 40 min.
kartofler
8 stk mellemstor størrelse
vegetabilsk olie
100 ml
porre
pære og 10 cm af den hvide del af stilken
Næringsværdi pr. 100 g:
- Hæld solsikkeolien i gryden, hvis lag skal være mindst 1 cm.
- Skær skrælede kartofler i tynde skiver, tør godt og begynd at stege. Ilden skal være medium. Rør periodisk indholdet af gryden.
- Vask svampe, skræl og skåret i små stykker.
- Når kartoffelstykkerne er bløde, skal du tilføje forhakket løg og svampe til panden. Fortsæt med at stege i ca. 15-20 minutter.
- Et minut før du fjerner panden fra varmen, drys indholdet i den med revet ost. Fadet er klar.
Ved du det Svampe er fantastiske repræsentanter på vores planet, fordi de hører til et separat naturrige. Forskere kunne ikke forbinde dem med planter eller dyr.
For champagneplukkere er stegte kartofler med russula en favorit og altid velkommen ret. Det er let at tilberede, men på samme tid er det velsmagende og tilfredsstillende. Der er selvfølgelig mange muligheder for, hvordan man bruger denne sideskål til madlavning og med, hvad den kan kombineres. I denne artikel kendte du dig til de mest populære opskrifter.