Så snart tiden kommer for det søde bær, begynder husmødrene at høste det. Hindbær-emner har antikold og antipyretiske egenskaber og bruges let om vinteren. Der er forskellige måder at konservere dette lækre og sunde bær på, herunder uden at bruge varmebehandling, som giver dig mulighed for at spare al den brugbarhed, produktet har.
Valg og tilberedning af ingredienser
Hvis du ikke har hindbær fra dit eget sted, skal du købe og høste dette bær i løbet af modningsperioden. Det løber hurtigt tør for juice, så det købes på dagen for konservering.
Til konservering kan du tage enhver form for hindbær (hvid, gul, lyserød, rød, sort), men det er bedre at vælge de røde hindbærfrugter, der er kendte for øjet, da emnerne fra dem vil have en smuk lys farve. Du kan tage lidt umodne bær.
Hvis du bruger dine egne usprøjte frugter, der ser rene ud, kan du ikke vaske dem, men bare sortere og fjerne halerne. De skal opsamles i tørt vejr, da bærene i regntiden er mættet med fugt.
Indkøbte hindbær skal tilberedes som følger:
- at sortere og fjerne haler, blade og skrald;
- læg i et dørslag og skyl forsigtigt med rindende vand med en mild strøm.
- lad vandet renne af og tør bærene lidt.
Nu kan bærene tørres, lavet af dem, frosne, bruges til madlavning og madlavning. Steriliser glassene vasket med soda i ovnen eller mikrobølgeovnen.
Vigtigt! Hvis der bemærkes insekter i hindbær, skal frugterne dyppes i saltvand (20 g salt pr. 1 liter vand) i 20 minutter. Bugs og larver flyder til overfladen. De skal indsamles, og frugterne vaskes i et dørslag.
Hindbær emner opskrifter til vinteren
Her er der lagt enkle og nyttige opskrifter på hindbæremner. Det er nemt og hurtigt at lave papirstop på dem.
Klassisk opskrift uden madlavning
4 dåser på 0,5 L5 minutter / 2 timer
Næringsværdi pr. 100 g:
- Slib de forberedte bær med en blender. Bland hindbærpure med sukker godt. Lad det stå ved stuetemperatur i et par timer, indtil sukkeret er opløst.
- Spred massen på sterile retter.
- Hæld en spiseskefuld sukker ovenpå, spred granuleret sukker over overfladen. Luk tæt og køles i køleskab.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10628/image_tKHV1u71x0nqypE1eIda.jpg)
Hindbær kan males med sukker i forholdet 1 til 1-2. Ved mindre brug af sukker koges produktet eller opbevares korrekt i fryseren. Hindbær til huggning kan knuses med en stempel, hakkes eller brug en blender. Et sådant produkt skal ikke rulles op, men blot lukkes med et tæt sterilt låg.
Ved du det Rusland er førende inden for fremstilling af hindbær. I 2014 producerede landet 144 tusind tons af denne bær.
Frosset hindbærsmoothie
510 minutter
Næringsværdi pr. 100 g:
Læg de forberedte hindbær i en håndvask og lofter det. Tilsæt sukker og rør godt, indtil det er opløst.
Anbring potetmos i portionerede poser eller i plastbeholdere. De skal efterlade lidt plads til udvidelse, når de fryser.
Som en mulighed kan du gøre dette - hæld en sådan smoothie i beholderen med hindbærbær.
Videoopskrift
Frozen Raspberry Puree
Ved du det Fra nerdes synspunkt er hindbærfrugter flerboliger. De er kun bær i hverdagen, da de kan tages med to fingre og spises uden at bide.
Hindbærsyltetøj
5 dåser på 0,5 l2 timer
Næringsværdi pr. 100 g:
- Vask bærene og slib dem i en morter, indtil de er mosede. Hvis der er en blender, er det bedre at bruge den.
- Tilsæt 1 kop vand til den resulterende masse. Sæt gryden på ilden, og kog indholdet. Reducer varmen, og lad det småkoke i 3-4 minutter. Lad det køle af.
- Læg et stykke gasbind på et dørslag og tør den afkølede masse ud, adskiller knoglerne. Det viser sig at være ca. 2,2 kg af en tyk væske. Kast kagen.
- Kast sukker i den resulterende masse. Overfør indholdet til en rustfri stålvask eller en bred bundbakke.
- Sæt på ovnen, kog op og hold derefter på lav varme i 7 minutter, indtil indholdet får den ønskede tæthed. I kogeprocessen er det nødvendigt konstant at omrøre det fremtidige marmelade med en træspatel.
- Hæld den tykke masse i forberedte krukker og tæt tæt med låg.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10628/image_wIq0ffy6wq3WBfiz5qQB.jpg)
Syltetøj
2 dåser på 0,5 l6 timer og 30 minutter
Næringsværdi pr. 100 g:
- Drys de vaskede hindbær med sukker og lad dem stå i 5-6 timer (det kan være hele natten), så det starter saften. Hvis du ønsker det, kan du fjerne frøene fra bærene ved at slibe dem gennem en sigte.
- Efter den angivne tid, dræne saften ud i en gryde og tænd ild. Smut over lav varme efter kogning i 10 minutter.
- Tilsæt de resterende bær med sukker i den resulterende sirup og kog op. Fjern skum, og hold den på lav varme i 15 minutter.
- Hæld den resulterende varme masse i forsteriliserede krukker.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10628/image_cA095CG91pc.jpg)
Kompot
2 dåser pr. 3 l40 min.
Næringsværdi pr. 100 g:
- Opdelte hindbær i halvdelen og læg i banker.
- Forbered sirup til hældning i en gryde. For at gøre dette, læg sukker, citronsyre og vand i det. Derefter tændes og kog op. Kog i 5 minutter over høj varme under omrøring lejlighedsvis.
- Hell glasene med den resulterende varme væske. Rul tæt sammen med låg og placer på gulvet, vend dåserne på hovedet. Varm derefter konserveringen med et tæppe.
- Når kompoten afkøles, skal du fjerne isoleringen.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10628/image_2NaD7nzdZhJciPglnks8a4w0.jpg)
Vigtigt! Så glasset i beholderen ikke sprækker fra kogende vand, inden du hælder den varme sirup, skal du placere en lille flad metalplade under bunden af dåsen (ske).
Funktioner ved opbevaring af emner
Opbevar hindbærbeskyttelse på et tørt og køligt sted. Et godt sted at opbevare ville være en kælder, underjordisk eller opbevaringsrum. Et kogt produkt (marmelade og marmelade) anbefales at opbevares i op til 2 år. Men kompott uden sterilisering skal bruges inden for et år. Marmelade uden madlavning opbevares på hylden i køleskabet og bevarer vitaminer og smag i op til et år. Frosset mad opbevares også indtil næste sæson.
Hindbær fremstiller velsmagende og duftende billetter i en smuk farve, der hjælper med at bekæmpe sæsonbetingede sygdomme. For at gøre dette, syltetøj eller marmelade bid med te. Dette bær forstyrrer normalt ikke andre og bruger et. Det produkt, der ikke har gennemgået varmebehandling, giver mest fordel.