Honning er et af de mest nyttige produkter, der styrker det menneskelige immunsystem. Det bruges meget ofte som en kur mod forkølelse. Men ikke alle ved, hvordan man køber et naturligt og højkvalitetsprodukt. Hvilke tegn har reel nektar, og hvilke er falske - vi vil overveje i gennemgangen.
Tegn på kvalitet honning
De første og hovedkriterier, hvormed kvaliteten af honning kan bestemmes, er produktets farve, lugt, smag og tekstur. En god viden om, hvad de skal være, vil hjælpe køberen med at træffe det rigtige valg og undgå svig.
Vigtigt! Jo mørkere honning, jo mere nyttig er den, fordi den indeholder flere mineraler og andre stoffer, selvom lette sorter er mere populære.
Farve
Afhængig af hvilken plante der blev opsamlet af bipollen, kan farven på honning ændre sig. Det har en masse nuancer, der starter med farveløs og slutter med mørkebrun:
farve | udsigt |
Hvid, farveløs | Acacia, lime, fireweed, mark, bomuld |
Amber, fløde | Sennep, blomst, bjerg, maj, forbs |
gul | Kløver, solsikke, græskar |
Brun, brun | Boghvede, lyng, kastanje, mørtel, angelica, fyr, burdock |
Lugt
En anden faktor, der bestemmer kvaliteten og sorten af honning, er dens aroma, der har en bred vifte og afhænger af hvilken blomst eller træpollen der blev opsamlet:
lugt | udsigt |
blomster | Eng, blomst, maj, sainfoin, forbs |
Tynd, delikat | Acacia, kalk, kløver, angelica, kløver |
specifikke | Kastanje, fireweed |
krydret | Boghvede, koriander |
Smag
Det næste kriterium, der bestemmer nektarens kvalitet og natur er dens smag. Det kan være sød, syrlig, med bitterhed osv. Og hver art har sin egen fødevarebesked, der bestemmer, hvilken plante produktet blev indsamlet fra:
smag | udsigt |
Behagelig, krydret | Eng, boghvede, lind, slangehoved, hindbær |
tærte | Euphorbiaceae, kastanje, solsikke |
Sukkerholdig sød | Kløver, berberis, brombær |
bitter | Angelica, raps, euphorbia, blåblomst blå |
Ved du det Eksperter anbefaler ikke at tilføje honning til varm te, som ved en temperatur på over + 50 ° C mister alle sine nyttige egenskaber.
Konsistens
Konsistensen af honning er et meget vigtigt tegn, der angiver, om produktet er naturligt eller falsk. Faktisk afhænger densiteten (dens ændring ved krystallisation) direkte af, om den blev lavet: naturlig eller kunstig:
konsistens | udsigt |
fedtet | Bomuldssennep |
Krystalliserer hurtigt | Linden, solsikke, bjerg, lucerne |
Krystalliseres langsomt | Kastanje, lyng |
Viskøs, tyk | Angelica, cypress, burdock |
De vigtigste tegn på en falsk honning
For at skelne et naturligt produkt fra en falsk skal du være opmærksom på de vigtigste kriterier, der bestemmer dets kvalitet. Disse inkluderer: lugt, farve, smag, tekstur, som er markant forskellige fra det originale surrogat.
Særlig, fremmed lugt eller mangel herpå
Naturlig honning skal lugte som blomster og duft. Falsken har overhovedet ingen lugt, eller den er skarp, sur, den kan give karamel.
Vigtigt! Det ægte honningprodukt har en tyktflydende, tyk struktur, flyder ned gennem et kontinuerligt bånd og danner en knold. Falske - drypper i dråber og stænk på overfladen eller spreder sig meget hurtigt.
Farve er ikke passende til honning
For at bestemme den rigtige slags nektar skal du være opmærksom på dets farveskema, for eksempel er lysegul lavet af blomsterpollen, rav er lavet af lind, brun er lavet af boghvede, farveløs er lavet af aske osv. Tilstedeværelsen af unaturlige nuancer siger, at det kan være en forfalskning af kvalitet, som bør undgås.
Video: Hvordan man skelner naturligt fra falsk honning
Tilstedeværelsen af urenheder
Ganske ofte findes honning på salg med udenlandske urenheder til stede i den. Dette produkt indeholder partikler af pollen, polga, voks og propolis. Alt andet er en forfalskning, som kan kontrolleres ved hjælp af improviserede midler. Så for eksempel:
- tilstedeværelsen af stivelse bestemmes ved at dryppe flere dråber jod i nektaren fortyndet med varmt vand: hvis blandingen bliver blå, er der stivelse;
- hvis du slipper et par dråber honning på et serviet og der dannes en våd plet omkring dem, tilsættes der vand;
- Hvis du fortynder puden med vand, dråber lidt eddike der og blandingen suser, så er der kridt;
- spredt et stykke uaktuelt brød med honning og lad det stå i 10-15 minutter: hvis brødet blødgøres, blev produktet fortyndet med sukker sirup;
- reel nektar i vand er fuldstændig opløst, og forfalsket en har fremmed urenheder.
Smag (eftersmag, eftersmag) er ikke "skat"
Den ægte nektar smager syrlig, forbrænder halsen lidt eller afgiver bitterhed (på grund af tilstedeværelsen af specifikke enzymer i den). Surrogat - har en smag af karamel, valnød, chokolade og andre tilsætningsstoffer, der på ingen måde er forbundet med planten, hvorfra pollen blev opsamlet.
Hvorfor lugter honning som medicin
Undertiden står købere overfor et andet problem: hvorfor lugter nektar som medicin? I betragtning af det faktum, at dette produkt meget godt absorberer lugte ikke kun fra det ydre miljø, men også fra bikuben, opstår en konklusion: kemikalierne, som biavlen bruger til at behandle bier, for at beskytte rammerne mod møll, for at befri honningkammen fra bier osv. absorberes også af honning. Det er grunden til, at apiaryejeren skal bruge medicinen meget omhyggeligt eller minimere dens anvendelse.
Ved du det Regelmæssigt forbrug af et biavlsprodukt øger niveauet af hæmoglobin i blodet.
I dag findes der et stort antal forskellige sorter af nektar, der kan tilfredsstille enhver købers smag. Men når du vælger en yndlingsbehandling, skal du vide, hvilke egenskaber et naturligt produkt har, hvilke tegn du først skal være opmærksom på for ikke at blive bedraget og for at få et rigtigt, velsmagende og sundt produkt.