Krøllet grifola er en ekstremt sjælden art, der er anført i den røde bog i Rusland. En ny svamp vises ikke hvert år, så det er en sjældenhed at møde den i naturen for en svampeplukker. På grund af dets medicinske og spiselige egenskaber er det af stor interesse for dyrkning under microzakaznikov-betingelser for videnskabelig og medicinsk forskning. Udad ser svampen ud som en frodig krøllet fleece af lam. Det er kendetegnet ved dets imponerende størrelse og af mange kriterier adskiller sig fra de fleste slægtninge til familien Fomitopsisaceae (Fomitopsidaceae) af slægten Grifola (Grifola).

Krøllet svamp eller Grifola

Sorten når den imponerende størrelse af en voksen. Frugtlegemet af en grifola ved basen når 50-60 cm i diameter. Gennemsnitsvægten på bunden varierer fra 4-5 kg. Har en karakteristisk uregelmæssig sfærisk form. I den centrale del spirer mange ben, som gentagne gange forgrener sig i forskellige retninger. I slutningen af ​​hver af dem er der knyttet en flad hat.

Deres form kan være meget forskelligartet:

• halvkugle;
• runde;
• klinge;
• tongue-.

I bredden kan det ene ben vokse fra 3 til 11 cm, i tykkelse når 1 cm. Læderhatte er kødfulde og stive, bølgete i kanterne, og afsmalner tættere til benet med en kil. Papirmassen er lys, aromatisk, med en nøddeagtig smag, let skør. Selve hatten er kendetegnet ved en beige eller gråbrun farve på ydersiden med en hvid farve på undersiden, som det kan ses på dette foto.

Ved du det Ifølge legenden fik den "dansende" champignon sit navn på grund af udførelsen af ​​en speciel ritualdans under dens samling for at bevare de helbredende egenskaber.

Spores form er ellipsoid. De forarbejdes til hvidt pulver. Svampe ramme i forskellige kilder kan findes under en anden terminologi: majspis, griffin krøllet, majspind, tinder svamp bladgrøn svamp, dansende svamp, lamhoved.

Hvor og på hvilket tidspunkt det vokser

Den dansende champignon befolker ofte de løvskove i Nordamerika, Nordkaukasus, Australien, Vesteuropa, Japan, Tibet og Asien. På Russlands område ses det sjældent. Maitake hører til gruppen af ​​parasitplanter og elsker at vokse på stubberne af frugttræer, såsom kirsebær eller abrikoser.

I naturen kan de samles i baserne af gamle ahorn, egetræer, kastanjer, bøg, lind. Træ bliver et underlag til ernæring og vækst. Høst er mulig fra midten af ​​sommeren til november.

Spisbarhed og smag

Bladformet svamp er svær at spise, det kan enten koges eller konsumeres i tørret form. Fra det kan du tilberede en række retter: supper, bouillons osv. Brug som ingrediens i fisk, grøntsager og kødretter. Meget velsmagende stegt og stuet. Ved madlavning værdsættes dets fordelagtige egenskaber, og kun unge lamhoveder bruges.Jo større alder, jo mindre behagelig er smagen. Maitake har en unik behagelig aroma og en delikat nøddeagtig smag. Det bruges som et kosttilskud i form af et tørret pulver. Svampe-ram kan pickles og rulles. Det behøver ikke at blive gennemblødt inden tilberedning. Det er nok at hakke og tilberede din yndlingsret.

Vitaminer og BJU

Mycelium indeholder mange værdifulde biokemiske stoffer.

Vigtigt! Spise krøllet grifola til gravide og ammende mødre er ikke tilladt, da det sænker blodsukkerniveauet. Det bruges også med forsigtighed ved diabetes.

Forskere har bestemt, at sammensætningen inkluderer:

• proteiner (1,95 g), kulhydrater (8 g), fedt (0,18 g);
• vitaminkomplekser: riboflavin, nicotinsyre, tocopherol, cyanocobalamin, ascorbinsyre, thiamin, calciferol;
• sporstoffer: kostfiber, jern, kalium, selen, kobber, calcium, magnesium, fosfor, mangan, zink, natrium, aske;
• aminosyrer: essentielle (threonin, valin, leucin, tryptophan, isoleucin, lysin), essentielle (arginin, glutaminsyre og asparaginsyre, serin, glycin, prolin).

Ernæringsværdien og vitaminsammensætningen bevares, selv efter varmebehandling.

Brug i medicin og madlavning

I medicinen er rammen udbredt, den bruges til følgende formål:

1. Behandling af sygdomme i det kardiovaskulære system (brug ekstrakt). Anbefales til højt blodtryk.
2. Stærk antiseptisk. Det er inkluderet i formuleringen af ​​antibakterielle lægemidler og salver.
3. Tildel til kvinder, der ikke tolererer manifestationerne af overgangsalderen. Normaliserer hormonelle niveauer, lindrer smerter og reducerer sved.
4. Som et kosttilskud til vægttab under diæter.
5. Bidrager til kampen mod hepatitis B og C, cirrhose. Forbedrer leverfunktionen.
6. I behandlingen af ​​diabetes for at reducere blodsukker og fedme.
7. Komponenter, der indtages, kan fryse dannelsen af ​​kræftceller og forhindre dannelse af ondartede celler og tumorer.
8. Styrker immunsystemet.
9. Deltager i afgiftningen af ​​kroppen.

I madlavning tilberedes unge hatte som uafhængige retter og indgår i adskillige opskrifter på grøntsags- og kødretter (supper, pommes frites, saucer osv.). Tørrede og pulveriserede rams bruges som en meget velsmagende aromatisk krydderi.

Ved du det De antivirale egenskaber ved bladbindemiddel bruges med succes i udviklingen af ​​medikamenter til bekæmpelse af HIV-virus og AIDS-behandlingsprogrammer.

Det høje fiberindhold i frugtkroppen og moderat kalorieindhold i kombination med en rig smag og aroma efterlader en følelse af metthed uden overspisning.Pickled ram champignon.

Hvornår og hvordan man indsamler

Billedet og beskrivelsen herunder vil hjælpe dig med at finde ud af, hvordan det ser ud, for ikke at hente falske svampe i din svampeplukkerkurv. De vises i august - september og kan forekomme indtil midten af ​​efteråret. De vokser i bredbladede skove i det centrale Rusland. Samlingen varer ikke længe, ​​da der går meget kort tid fra begyndelsen af ​​frugtlegemets vækst til dens forfald.

Vigtigt! Når man samler et lamhoved, er det vigtigt ikke at forveksle det med andre svampe, der ligner udseendet, f.eks. Griffoleparaply eller krøllet sparassis.

Kontraindikationer og mulig skade

Krøllet grifola er sikkert at spise og et meget sundt produkt. I individuelle tilfælde kan det forårsage allergier og fordøjelsesbesvær på grund af den høje koncentration af chitin eller intolerance over for de enkelte komponenter. Egenskaberne ved et lamhoved er stadig dårligt forstået, så mange svampeplukkere betragter dem som uspiselige.Det er kontraindiceret til brug af gravide og ammende mødre, børn under 12 år, hypotensiver. Ved at vide, hvordan maitake ser ud, givet den rigtige tid og indsamlingsmetode, madlavningsteknologi, kan du altid glæde dig selv med en velsmagende og behagelig delikatesse. Kun erfarne svampeplukkere kan vise, hvordan en svamp ser ud, så de anbefales ikke at gå for første gang på jagt efter den selv.