Gårdsfirmaet "Saffron Lyubimovsky", der ligger i Kherson-landsbyen Lyubimovka, er i dag leder af Ukraine inden for dyrkning og produktion af elite krydderier. Det handler om safran.

I år eksporterede "Lyubovtsy" deres duftende afgrøder til hylderne i Aserbajdsjan og Storbritannien. Sådanne oplysninger blev delt med journalister af ejeren af ​​gården - Oleg Demchenko.

Ifølge Oleg indsamlede han og hans assistenter sidste år en safarplantage på to hektar fra en safranplantage - mere end fem kilo safran. I år steg mængderne, da Demchenko udvidede sit land til 4 ha.

”Mange forsikrede mig om, at der sandsynligvis ville være problemer med implementeringen af ​​safran. - siger Oleg. - Jeg vil tilføje, at et gram af dette krydderi koster omkring 5 dollars. Men jeg har aldrig stødt på implementeringsproblemer. Fordi overalt i verden er efterspørgslen efter dette duftende produkt kun voksende. Og også i Ukraine. ”

Den anden dag gik en lille gruppe safran fra en Kherson-gård til England. Fortrolig med det ukrainske produkt underskrev briterne en aftale om eksport af safran. Det lykkedes os at indgå en lignende kontrakt med aserbajdsjanske købere.

I følge Demchenko er der i dag en trist tendens - uærlige iværksættere aktivt falsker safran og sælger det ublu som et produkt af høj kvalitet.

”Ofte gives safran som ringblomst blomster farvet med madpigment,” siger Oleg. - Eller så blødgør de den rigtige safran i vegetabilsk olie for at øge produktets vægt og modtage dobbelt betaling fra uerfarne kunder. Jeg tilføjer, at safran er et krydderi, der, hvis det bruges økonomisk, kan opbevares i husmødre i årtier. I mellemtiden vil vegetabilsk olie, der er imprægneret med forfalsket safran, bitteres over tid, hvilket i høj grad påvirker produktets smag. ”

For ikke at falde efter skurkenes agn, siger Oleg, må man huske, at safran, der er gennemvædet i olie, hvis den lægges på et ark hvidt papir og knust, efterlader et fedtigt oliemærke. En "konge af krydderier" af høj kvalitet efterlader ikke sådanne spor.