Karper, det er også karper, er en universel fisk, der indeholder en masse sunde vitaminer og stoffer. Eventuelle side retter og hvid sauce går godt med det. Uanset hvordan du tilbereder karpen, vil det derfor vise sig at være meget velsmagende.
Valg og tilberedning af ingredienser
Når du vælger fisk, skal du være opmærksom på glasuren. Det skal være glat uden revner og stød. Dette er en indikation af, at produktet er korrekt frosset.
Det er nødvendigt at forberede fisken:
- afskårne finner og hale;
- rengør flagerne på siderne og derefter maven;
- Lav et pænt abdominal snit, og pas på ikke at beskadige galdeblæren. I tilfælde af skade skal fisken straks vaskes i saltet vand;
- tarm indersiden, fjern gællerne, fjern den sorte film indeni;
- skyl slagtekroppen i rindende vand.
Du skal også skrælle og vaske alle de grøntsager, der er angivet i opskrifterne.
Vigtigt! Glem ikke standardindikatorerne for forkælet fisk: ubehagelig lugt, overskyede øjne, slim på vægten og for blødt kød, blottet for elasticitet. Undersøg omhyggeligt med produktet.
Almindelige karperopskrifter
Fra karperen kan du tilberede alt det, sjælen ønsker. Fra tærter til grill. Derfor vil vi fokusere på de mest lækre hjemmecepter, der ikke kræver særlige madlavningsevner.
Bages i ovnen med kartofler, gulerødder og løg
1 kg 50 min.
Næringsværdi pr. 100 g:
Fisk skal rengøres og renses. Lav et snit langs maven, så fiskene kan åbnes som en bog. Du har også brug for et par snit på huden.
Vask og skræl grøntsagerne. Skær derefter kartofler og gulerødder i tynde ringe, løg i store vilkårlige stykker.
Spred en folie på en bageplade, hvorpå der ligger et lag kartofler med gulerødder. Og endnu et lag løg på toppen. Derefter salt. Om ønsket kan du bruge havsalt.
Fisk skal smøres med mayonnaise både indvendigt og udvendigt. Læg den på en pude med grøntsager. Forvarm ovnen til + 200 ° C, og anbring en bageplade i den. Kog i 30-40 minutter.
Videoopskrift
Ved du det Det er ikke uden grund, at karperen får tilnavnet "flodkongen", og det er en rigtig fiskepræstation at fange den. Denne fisk er bange for uvedkommende lyde for flodverdenen, er følsom over for vejr og pres og er også ret stærk og smidig.
Marokkansk filet med tomatsauce
550 g50 min.
varm peber (valgfrit)
1 stk
vegetabilsk olie
3 spsk. l.
Næringsværdi pr. 100 g
Først skal du hakke grøntsagerne. Sød peber - strå, tomat - terning, citron - skiver, ikke glemme at fjerne frøene. Hvis du vil tilføje krydderi til skålen, kan du hugge varm peber.
Skær fiskefileten i skiver, der er cirka 3 cm tykke. Krydre med krydderier, og lad det koge i marts 10-15 minutter.
Hæld solsikkeolien i gryden. Når det varmer op, læg hvidløg i det og stek i 1-2 minutter. Tilsæt derefter varm peber og stek den i 2 minutter. Placer derefter paprika i panden.
Hæld den færdige sauce i en bageplade. Læg fiskestykker ovenpå, og dæk beholderen med folie. Forvarm ovnen til + 180 ° C, og anbring formen i den. Bages i 25-30 minutter.
Videoopskrift
Hermetiseret tomatsauce
efter personlig skøn 8 timer
karpefilet
afhængigt af mængden af dåse
tomatpuré
1 spsk. l. pr. dåse 0,250 ml
Næringsværdi pr. 100 g:
Skær fiskefileten i små stykker og krydre med krydderier. Fordel tæt over 250 ml krukker.
Tilsæt tomatpuré til fisken i forholdet 1 spsk. l. / bank. Hell vand til nakken og bland forsigtigt.
Hermetisk mad steriliseres i 8 timer. Luk derefter låget tæt. Udført.
Videoopskrift
Balik
3-4 kg 6 dage
malet sød paprika
50–70 g
Næringsværdi pr. 100 g:
Vask og rengør fisken grundigt fra vægte. Derefter skal du afskære hovedet, finnerne og halen. Hent derefter alle insider og skyl fisken grundigt indefra.
Efter rengøring er karperen klar til at skære. Du skal skære langs rygsøjlen. Først skal du dele fisken i to dele. Skær derefter knoglerne forsigtigt ud af dem.
Nu skal du forberede krydderierne. Du har brug for en beholder, der vil være dyb nok til at rumme ikke kun krydderier, men også fileter. Hell derefter salt, sukker og paprika i det. Rør godt.
Fisk med krydderier skal knuses. Læg en plade og lidt lille belastning på toppen. Fjern derefter beholderen med den fremtidige balyk i køleskabet i 4 dage.
Det sidste trin vil være ophængning af kød. Hænge filetstykker i 2 dage på et sted med passende forhold: et mørkt, godt ventileret område.
Videoopskrift
Ved du det I henhold til de oplysninger, der er nævnt af Alexander Dumas, blev den største karper fanget i 1711 og vejede næsten 70 kg. Og hvis vi taler om moderne plader, blev den leveret i Ungarn i 2015 - 48 kg.
Grill på grillen
1,5–2 kg 30 min.
Næringsværdi pr. 100 g:
Rens fisk fra vægte. Hale, finner og hoved afskåret. Hak derefter fiskekroppen i bøffer, og del derefter delene i to.
Kødet skal saltes og krydres. Lad det marinere i et par minutter.
Ændes lidt citroner, så de giver mere saft og skæres i to. Hæld fisken med citronsaft og vegetabilsk olie. Smør med adjika og mayonnaise.
Steaks er spændt på et spyd. Kog på varme kul. Den nøjagtige tilberedningstid afhænger af temperaturen i grillen og størrelsen på bøfene, men i gennemsnit er det 10-15 minutter.
Videoopskrift
Vigtigt! For at gøre grillen meget velsmagende er det vigtigt at kunne bestemme, hvornår den er klar. For at gøre dette skal du skrælle kødet med en gaffel, og hvis det er kedeligt og uigennemsigtigt, er skålen klar.
Karpe er ikke den mest almindelige fisk på bordet. Derfor kan du overraske, og vigtigst af alt, glæde dine gæster med en sådan delikatesse. Desuden er fisken velsmagende, uanset hvordan du beslutter at lave mad.