I vest-ukrainske kaffehuse er det vanskeligt ikke at finde en sådan dessert som Lviv-ostekage. Kærlighed til det er ubetinget og ganske retfærdiggjort, fordi selv dem, der er skeptiske over for cottage cheese og mejeriprodukter, er klar til at se det på deres tallerken så ofte som muligt.

Alle, der nogensinde har smagt en rigtig Lviv-ostekage, drømmer om den igen og igen!

Tilberedningen af ​​denne skål tager ikke meget tid og energi, og måske er det vanskeligste ved denne proces at vente på, at desserten brygges i køleskabet i flere timer.

Faktisk, under bagning, vil en helt fantastisk aroma smitte over dit hus! Det er vanskeligt ikke at bukke under for fristelsen og ikke spise Lviv-ostekagen umiddelbart efter madlavning.

Vær dog tålmodig og vent på den krævede tid, hæld derefter denne skål med tyk og tyktflydende chokoladeis, bryg duftende kaffe og læg lange minutter til ren fornøjelse.

Derudover er Lviv-ostekagen en ideel dessert til nytårsmiddagen. Faktisk er udseendet og smagskarakteristikkerne af denne delikatesse fuldstændigt i overensstemmelse med højtidens højtid.

Og hvis du har mindst et par skiver af denne indtrængende dessert, vil den første morgen i det nye år være virkelig fantastisk og sætte en fremragende tone i de følgende dage, uger og måneder.

Den perfekte match til Lviv-ostekage - en kop kaffe

Ingredienser, som du bliver nødt til at fremstille Lviv syrniki:

• 400 g fedthytteost;
• 50 g sukker;
• 60 g smør;
• 3 kyllingæg;
• 40 g rosiner;
• 20 g creme fraiche;
• 1,5 spsk majsstivelse.

Og til fremstilling af glasur har du brug for sådanne komponenter:

• 75 g mørk chokolade;
• 45 g smør.

Først og fremmest skal det bemærkes, at du kan bruge både fedt cottage cheese (ca. 18%) og let (lidt mere end 5%) til forberedelsen af ​​Lviv-ostekagen - resultatet vil alligevel være fremragende.

Sukker, du kan let delvist erstattes med pulveriseret sukker og krydre det med naturlig vanille.

Hvad angår creme fraiche giver den desserten saftighed og fugt. Og i dette tilfælde betyder det heller ikke noget, hvilken grad af fedtindhold der vil være i denne ingrediens.

Der er mindst 30 variationer af Lviv-ostekage

Så vi får smør, cottage cheese, æg og creme fra køleskabet. Hæld rosiner med kogende vand og damp i 15 minutter. Forresten, kan du pre-suge rosiner om natten i en duftende drink - appelsin- eller tranebærsaft, duftende rom, spiritus, cognac osv.

Bare glem ikke at dræne væsken lige før tilberedning og tør rosinerne grundigt på et papirhåndklæde.

Forvarm ovnen til 180 grader. Vi dækker bagepladen (du behøver ikke at tage en diameter for stor, hvis du vil have, at ostekagen skal være høj) med bagepapir og fedt bunden og siderne af formen i pergament med smør.

Det er bedst at ælte dejen i en stor beholder, hvor vi hælder cottage cheese, 50 g sukker og stivelse. Vi afbryder alt med en nedsænkende blender, indtil det er glat. Tilsæt eventuelt citrusskaller og / eller vaniljeekstrakt til dejen.

Dernæst, i ostemassen, skal du tilføje blødt smør og blande med en speciel spatel eller almindelig ske. Derefter kan du tilføje æg til dejen.

Du kan ikke kun tilføje rosiner til kandiseret ostedej, men også kandiserede frugter

Efter at have blandet ostemassemassen godt, tilsættes creme fraiche og rosiner til den og blandes igen. Derefter skal du skifte dejen i en form og bage i cirka en time ved 180 grader Celsius.

Lviv-ostekage betragtes som klar, når dens kanter "greb", og midten blev elastisk og fjedrende med let fingertryk. Bemærk, at syrnik'en skal køle ned i ovnen.

Og så sætter du det i køleskabet i et par timer eller om natten for at stabilisere dens smag og struktur.

Udseendet af Lviv-ostekagen på det festlige bord vil gøre din glæde endnu mere intens!

Når den angivne tid er gået, skal du fjerne cottage cheese-pandekagen fra køleskabet og hæld den med glasur, som er let at fremstille: smelt smør med chokolade i et vandbad eller i mikrobølgeovnen.

Glasuren skal dekoreres ved Lviv-ostekagen ved stuetemperatur! Prøv at glasere desserten med et tyndt lag for ikke at "hamre" smagen af ​​cottage cheese med chokolade.

Ved servering kan du pynte produktet med frugt, bær, nødder, kandiserede frugter eller andre dekorative elementer!