Gennemblødt æbler er en gammel skål. I dag har produktet mistet sin tidligere popularitet. Sammen med dette husker mange de lækre landsbyfrugter, der er gennemvædet af deres bedstemor om vinteren. Til trods for skålens sjældenhed er det ikke så svært at lave mad. Længere i artiklen - beviste metoder til befugtning af æbler til vinteren.
Valg og tilberedning af ingredienser
Vælg hele æbler med en stilk for at forberede emnet. Lad først frugten modne ved stuetemperatur i 1-2 uger. Endvidere skal frugten vaskes grundigt. Erfarne kokke anbefaler at vælge Antonovka- eller Anis-æbler - fra vinterens sorter viser det sig, at skålen er usædvanligt velsmagende.
Ved du det Ifølge amerikanske læger reducerer 2 spiste æbler om dagen risikoen for at udvikle forkølelse med 3 gange.
Gennemblødt æbleopskrifter med rugmel
Der er flere opskrifter på gennemblødt æbler. Nedenfor er den klassiske version, opskrifter med malt, honning og mynte samt med halm. Alle disse typer emner kan tilberedes derhjemme. Antallet af portioner, der er angivet i trinvise opskrifter, beregnes ud fra beregningen: 1 portion - 100 g.
Klassisk opskrift
1860 minutter
mel fortyndingsvand
2,2 l
solbærblade
2-3 store bjælker
Energiværdi pr. 100 g:
Kog vand med sukker i en gryde for at fremstille urt. Rør melet separat i 0,2 l koldt kogt vand, så der ikke er klumper.
Hæld 2 liter kogende vand i det fortyndede mel, bland.
Sil det fortyndede mel i en afkølet urt.
Tilsæt salt og sennep til mosten, omrør.
Læg æbler i beholderen med stilken op, overmoden med ripseblader.
Oven på frugten dækkes også med et lag ripsblade.
Fyld frugten med et must.
Luk beholderen med en ren klud, sæt en plade på toppen, og pres den med en belastning. Efter 5-6 dage skal du kontrollere urinen og tilføje vørter.
Videoopskrift
Vigtigt! Til kogning skal du bruge slibesalt nr. 1 uden jod. Jodiseret salt vil gøre frugten for gæret og blød.
Med malt
5740 minutter
malt brygge vand
0,5 l
sennepspulver
0,5 tsk
sennepspulvervand
1 tsk
saltvand
måle størrelsen på frugten
Energiværdi pr. 100 g:
- Læg rugstrå i bunden af en mellemstor beholder.
- Læg frugten på halmen.
- Hæld frugten med vand, mål den mængde, der fuldstændigt dækker beholderens indhold, tøm den i en separat gryde.
- Kog 0,5 l vand separat, afkøl, tilsæt malt og bland.
- Bland sennep med 1 tsk. vand til en pastaagtig konsistens.
- Opvarm saltvand over en ild, tilsæt salt, maltopløsning og revet sennep.
- Hæld frugten med saltvand.
- Dæk frugten med gasbind, læg et trædækker ovenpå og pres det med pres.
Vigtigt! Saltvand skal have lov til at afkøle, inden der tilsættes mel.
Med honning og mynte
1560 minutter
mynteblade
stor flok
kirsebær blade
stor flok
hindbær blade
stor flok
ripsblade
stor flok
Energiværdi pr. 100 g:
- Dæk bunden af beholderen med ripseblade.
- Læg 2 lag æbler ovenpå.
- Læg kirsebærblade på frugten.
- Oven på kirsebærblade placeres igen 2 lag frugt.
- Line mynten med det næste lag og efterlader et par kviste.
- Læg yderligere 2 lag frugt oven på mynten.
- Læg hindbærblade og resterende myntgrene ovenpå.
- Bland vand, honning, salt og rugmel i en separat gryde.
- Kog saltopløsningen, fjern den fra varmen og lad den afkøle til stuetemperatur.
- Tryk på indholdet af beholderen med åg.
- Uden at fjerne undertrykkelsen fra frugten, hæld den afkølede saltlage i beholderen.
Ved du det Gennemblødt æbler blev moderigtigt under tsaren Alexei Mikhailovich Romanov, far til Peter I. Monarken overvågede personligt madlavningsprocessen i hans familie ejendom.
Med halm
1540 minutter
rugstrå
stor flok
Energiværdi pr. 100 g:
- Line bunden og væggene i den brede beholder med 2 cm rugstrå.
- Stab frugten fast i skålen, skift frugten med resten af halm.
- Kog vand med sukker i en separat gryde.
- Fjern vand fra varmen, lad det afkøle i 10 minutter, tilsæt salt og sennep, bland.
- Hæld saltvand i en beholder med æbler.
- Knus frugterne i saltlage med åg.
Funktioner ved opbevaring af emner
En beholder med gennemblødt frugt placeres i 1–1,5 måneder på et køligt mørkt sted til opblødning. Produkter skal opbevares i kælderen - i dette tilfælde er holdbarheden 6-9 måneder.
Blødgøring af æbler er ikke så svært, som det ser ud ved første øjekast. Det er nok at finde den rigtige emballage og de nødvendige ingredienser. Brug alle ovenstående anbefalinger for at få et velsmagende og sundt produkt.