Svampe sammen med østersvampe er de mest almindelige dyrkede svampe, der bruges aktivt i madlavning. De er lige så velegnede til madlavning, stegning, bagning, pickling, pickling og tørring. Tilberedt på sådanne måder kan de både være en uafhængig ret og grundlaget for andre retter. Artiklen diskuterer opskrifter baseret på syltede champignoner.
Valg og tilberedning af ingredienser
Hvis det er muligt, er det bedre at pickle svampe selv. Når du bruger et butiksprodukt, bør champignoner foretrækkes, som har følgende egenskaber:
- ensartet lys farve;
- omtrent samme størrelse;
- gennemsigtig marinade;
- tæt struktur af svampe;
- fravær af fremmede lugte samt pletter og mug på overfladen;
- hermetisk forseglet dåse.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/1217/image_rQNjgRezdm5B4x.jpg)
Før tilberedning skal svampe fjernes fra krukken med marinade, vaskes, tørres og skæres på den måde, der er angivet i opskriften.
Ved du det Indtil teknologien til hjemmevoksende champignoner blev udviklet, var de kun tilgængelige for rige mennesker, da udgifterne til svampe var meget høje.
Retter med syltede champignons
Pickled champignons kan blive en uafhængig snack, der passer godt til side retter. De kan også bruges til at tilberede forskellige retter: supper, tærter, salater, snacks osv. Dejlige opskrifter er samlet nedenfor, hvori den vigtigste ingrediens er dåse svampe.
Kylling og æggesalat
41 time
Næringsværdi pr. 100 g:
Mal løg og hæld i en separat beholder. Tilsæt salt, sukker, eddike og kogende vand.
Mariner i 20 minutter, dræne væsken.
Kog fileten i saltet vand med tilsætning af ærter. Uden at tage det ud af vandet, lad det køle af. Finhakket.
Skær svampe i tallerkener.
Mal kogte æg.
Ost revet med små huller.
Ingredienserne skal lægges i tynde lag og smør dem hver med mayonnaise. Anbefalet rækkefølge: æg, kylling, løg, svampe, ost.
Salat serveres bedst i portioner i små containere.
Svampe Glade Salat
Videoopskrift
Salat "Svampe Glade
[/ receptinstruktioner]
Vigtigt! Svampeglasalat kan tilberedes i flere variationer: tilsætning af kylling, svinekød eller oksefilet. Agurker kan bruges friske, syltede eller saltede.
Ostesuppe
6-840 minutter
hvidt brød (til toast)
efter ønske
solsikkeolie
2 spsk. l.
Næringsværdi pr. 100 g:
- Kog hele gulerødder og kartofler i saltet vand.
- Før den hakkede løg i en gryde med vegetabilsk olie.
- Tilsæt svampe til løgen. Stew i 5-7 minutter.
- Tilsæt mel til blandingen, bland.
- Læg svampe med løg i en kogende bouillon.
- Tilsæt revet ost, hakkede kogte grøntsager.
- Sluk for ilden, når osten er opløst i bouillon.
- Drys med urter.
- Stik eventuelt croutoner fra hvidt brød, der serveres med suppe.
Ved du det I processen med at undersøge den kemiske sammensætning af svampe blev det fundet, at de indeholder stoffer med antibiotiske egenskaber.
Bagt med creme fraiche og svampe.
1,5 kg40 minutter
hvidt brød (til toast)
efter ønske
solsikkeolie
2 spsk. Stew i 5-7 minutter.
- Tilsæt mel til blandingen, bland.
- Læg svampe med løg i en kogende bouillon.
- Tilsæt revet ost, hakkede kogte grøntsager.
- Sluk for ilden, når osten er opløst i bouillon.
- Drys med urter.
- Stik eventuelt croutoner fra hvidt brød, der serveres med suppe.
dåse svampe
540 g
paprika rød
1 stk
vegetabilsk olie
3 spsk. l.
Fjern svampen fra marinaden.
Hæld sojasovs og mirin eddike.
Kog nudlerne, indtil de er kogte. Skyl med vand.
Skær peber, løg, courgette i tynde strimler.
Slip ingefæren.
Læg grøntsager i en opvarmet gryde med vegetabilsk olie.
Tilsæt rejer og svampe. Stek i 10 minutter.
Sæt nudler i gryden. Drys med salt og peber.
Steg i konstant omrøring i 3 minutter.
Læg skålen på en tallerken.
Pynt med finhakket tang.
Vigtigt! Du kan tilføje pølse, skinke eller begge komponenter til pizza-topprodukter på samme tid. Jagtpølser bruges også ofte.
Rejer og paprika udon
3-425 minutter
Næringsværdi pr. 100 g:
Videoopskrift
Hvis du bruger ovenstående opskrifter, kan du tilberede retter fra konserverede svampe hurtigt og meget let. Retterne er velsmagende, aromatiske og har et æstetisk udseende.