Apple-marmelade er alsidig og et af de mest aromatiske og lækre produkter. Det kan bruges som en separat skål og også bruges som base eller en ekstra ingrediens til konfekture. I dag i kogebøgerne kan du finde mere end en opskrift på dens tilberedning, men en sød blanding af æbler og citruser er dog især populær. Artiklen beskriver teknologien til madlavning af den mest lækre og enkle æble-orange marmelade, de mest populære opskrifter på retter med fotos og trinvise beskrivelser er givet.
Valg og tilberedning af ingredienser
Vinter er det bedste tidspunkt at nyde duftende forberedelser fra sommer og efterår, men til dette skal du bruge en masse energi. Den første ting, som værtinden står overfor, er valget af frugt af høj kvalitet, kvaliteten af fremtidens æble-marmelade afhænger af dette.
For ikke at begå en fejl er det under udvælgelsen af frugter nødvendigt:
- evaluere deres udseende, de skal være modne, udstråle en behagelig aroma og må heller ikke indeholde spor af skader forårsaget af rådne og skadedyr;
- skær frugten og vurder dens smag, æble og orange skal have en rig, sød og sur smag uden fremmede aromaer;
- evaluer frugmasse på en skive (appelsiner af høj kvalitet er saftige og elastiske, æbler har en tæt og fjedrende masse).
For at forberede frugterne til madlavning skal du grundigt vaske dem under rindende vand og derefter tørre dem med et papirhåndklæde. Derefter skal æblerne opdeles i 6-8 skiver og skrælles, appelsinerne skæres af skrællet, og derefter skal hver frugt også skæres i flere skiver.
Opskrifter til høst af æble marmelade til vinteren
Den klassiske opskrift til fremstilling af syltetøj fra æbler og citruser involverer brug af frugt som hovedbestanddel og duftende appelsinsaft og papirmasse som en udsøgt touch. Imidlertid supplerer elskere af aromatiske slik ofte appelsiner med citron. Denne skål har en særlig eftersmag. Følgende er de vigtigste træk ved disse opskrifter.
Gennemsigtig orange skiver
1 dåse i 1 liter 3-4 dage
Næringsværdi pr. 100 g:
- Læg i en dyb gryde hakket i skiver og skrællede frugter.
- Fyld frugten med sukker, og sæt beholderen i køleskabet i 10-12 timer (i denne periode skal frugten give juice).
- Læg beholderen med skiver på ilden, og kog dens indhold. Kog blandingen i 3-4 minutter.
- Fjern gryden fra varmen, og anbring undertrykkelsen på kilerne, mens de helt skal nedsænkes i den resulterende sirup.
- Blødlægges æbler og appelsiner under undertrykkelse i ca. 10 timer.
- Kog og blød æbler og appelsiner skiftevis under belastning 2 gange mere. Efter afslutningen af varmebehandlingen får hovedbestanddelen gennemsigtighed og en ravfarvet farvetone, hvorefter syltetøjet kan rulles op i sterile krukker.
Ved du det På grund af konserveringen af frugtskiver er marmelade mere nyttigt for kroppen end marmelade, marmelade, marmelade og andre slik. Dette er en af dens vigtigste kendetegn.
Med orange og citron
3 dåser på 1 liter 60–120 min.
Næringsværdi pr. 100 g:
- Kombiner skrælede æbler og citrusfrugter (citron kan skives eller hakkes gennem en kødslibemaskine).
- Læg frugten i en dyb skål og drys med sukker.
- Blødgør emnet ved stuetemperatur i cirka 2 timer, og lad det derefter småkoge på svag varme, indtil det bliver tykt.
- Hæld blandingen i sterile krukker, og rul den under et metal låg.
Vigtigt! Undertiden kan citrusskum give ubehagelig bitterhed til marmelade. For at undgå dette, skal de, før de skræles af frugten, blødlægges i rent vand i 12-24 timer.
Med orange og kanel
1 dåse pr. 1 liter 150 min.
malet kanel
2–5 g
Næringsværdi pr. 100 g:
- Kombiner sukker og vand, og sæt derefter blandingen i brand og bring ensartethed.
- Læg appelsinskiver i den resulterende sirup, og kog derefter alt i 5 minutter.
- Læg hakkede æbler i en dyb gryde og hæld sirup i. Tilsæt væske straks fra ilden, så den ikke afkøles.
- Blødlægges frugten i sirup i mindst 60 minutter. Et kilogram æbler i løbet af denne periode skulle give ca. 700 ml væske.
- Kog frugtsirupblandingen over svag varme i ca. 60 minutter, fjern derefter den fra varmen og tilsæt kanel til den.
- Hæld den varme marmelade i glassene, og rul den under låget.
Opbevaringsmetoder
Kogte spins opbevares i et skab, kælder eller grøntsagsbutik. Den optimale temperatur til opbevaring er +5 ... + 15 ° C, dette gør det muligt at opbevare produktet i et år. For at øge konserveringen af marmelade skal dåser anbringes i køleskab med en temperaturordning på 0 ... + 5 ° C, under sådanne forhold kan produktet bevare friskheden i op til tre år.
Ved du det Glas dåser med et metal låg til dåse blev opfundet i USA i 1855. De blev oprettet af John Mason, hvis ære opfindelsen fik det verdensberømte navn "Masons Bank".
Apple-syltetøj betragtes som et af de mest populære sæsonbestemte produkter. Bare et stykke æble fra marmelade kan behage et helt lager med vigtige vitaminer og mineraler til sundheden. Det er ikke vanskeligt at forberede en sådan twist, men det tager en masse opmærksomhed. Først da viser frugten sig at være virkelig velsmagende og blive til en udsøgt godbid.