Ledende specialister fra South Ural University viste verden deres næste meget nyttige præstation.
Dette er en unik måde at forarbejde rått kød på, før man fortsætter med at fremstille alle slags lækkerier derfra.
Det unikke ved teknikken ligger i ultralydsbølgerne, der gennem akustisk aktivering gør det muligt for saltvand at trænge dybere og mere jævnt ind i strukturen i kødråmaterialer. Dermed fremskyndes modningen af saltvandens delikatesse, hvilket med succes blev bevist i processen med grundige eksperimenter.
Det eksperimentelle team af forskere blev ledet af Irina Potoroko, der leder afdelingen for fødevareteknologi ved universitetets Higher Biomedical School. Ifølge professoren giver arbejdet med ultralyd dig mulighed for at bruge en alternativ (mest miljøvenlig) metode til dyb forarbejdning af kød.
På denne måde serveres pH-værdien i kødet korrekt uden fejl (som det er tilfældet med de traditionelle metoder til forarbejdning af kød før pickling: ved injektion, ved elektrisk forarbejdning osv.), Og det påvirker også skadedyr, der ofte findes i gårdens rå kød .
Sådanne oplysninger blev delt med offentligheden i administrationen af South Ural State University.