Custard amatørcreme

Denne opskrift er enkel og kogt uden æg. Det er også velegnet til kager, eclairs og kager.

ingredienser:

• sukker - 1 spsk .;
• vand - 1 spsk .;
• mel - 2 spsk. l.;
• smør - 200-250 g;
• vaniljesukker - 5-10 g.

Tilberedningsmetode:

1. Blødgør olien og lad den stå ved stuetemperatur et stykke tid. Til fløde skal olien være blød. Skær det i små stykker. Bland smør med vaniljesukker.
2. Hæld sukker i gryden og tilsæt 1/2 kop vand. Indstil til kogning på medium varme, og omrør under kogning.
3. I en separat skål, blandes melet med 1/2 kop vand. Hæld derefter denne blanding i kogt sukker sirup. Kog den resulterende blanding til en tyk creme fra cremen og læg den til side for at afkøle til temperaturen i frisk mælk.
4. Hell den afkølede blanding i en skål med smør og vaniljesukker. Pisk cremen med en mixer, indtil den er glat og luftig.

Fransk creme patissier

Denne creme er en slags klassiske opskrifter. Det er populært i franske kager.

ingredienser:

• stivelse - 30 g;
• vaniljesukker - 2 tsk;
• mælk - 350 ml;
• smør - 30 g;
• æg - 2 stk .;
• sukker - 100 g;
• salt er en knivspids.

Tilberedningsmetode:

1. Kombiner stivelsen med en halv portion sukker, 100 ml mælk og æg - bland alt sammen.
2. Kog 250 ml mælk og 50 g sukker. Hell varm mælk i stivelsesblandingen. Sæt på ovnen og kog, indtil den er tyk, under konstant omrøring.
3. Tilsæt 30 g smør og vaniljesukker. Bland godt igen. Afkøles, og du kan fylde kagen med fløde eller servere den som en selvstændig skål.

Videoopskrift

Fransk fløde Patisier

Custard Chocolate

Smagen af ​​denne fløde ligner chokolade. Denne opskrift vil gøre din kage mindeværdig og lækker.

ingredienser:

• æg - 4 stk .;
• mel - 2 spsk. l.;
• mælk - 3 spsk .;
• sukker - 1 spsk .;
• kakao - 2 spsk. l.;
• vaniljesukker - 10 g.

Tilberedningsmetode:

1. Sigt melet, og fortynd det med 1/2 kop mælk. Sil den resulterende blanding.
2. Adskil æggeblommerne fra proteinerne. Bland æggeblommer med kakao og sukker, og bland, indtil det er glat.
3. Opvarm mælken næsten til kogning og tilsæt chokoladeblandingen. Hæld vaniljesukker i det, og hæld det fortyndede mel. Bland godt.
4. Kog chokoladeblandingen i 3-5 minutter, og glem ikke at omrøre. Lad det køle af. Pisk æggehvider og tilsæt den afkølede chokoladecreme. Bland alt sammen og køleskab.

Kondenseret mælkecreme

For den søde tand er det, hvad du har brug for. Kondenseret mælkecreme vil gøre din kage sød og mør.

ingredienser:

• smør - 50 g;
• mel - 2 spsk. l.;
• sukker - 2 spsk. l.;
• kondenseret mælk - 200 g;
• mælk - 250 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Bland 1/2 serverende mælk, mel og sukker. Derefter hældes den anden del af mælken og tænd ilden. Rør cremen, indtil den er tyk.
2. Tilsæt halvdelen af ​​kondenseret mælk til den afkølede masse og bland. Hæld derefter den anden del af den kondenserede mælk og pisk igen.

Kold vaniljekrem

Til denne fløde er dej eller kager valgfri. Det kan serveres som en separat skål. Som et resultat får du en delikat og original dessert.

ingredienser:

• vanilje - 1 stk .;
• mælk - 500 ml;
• creme fraiche - 500 g;
• melis - 200 g;
• æg - 2 stk .;
• æggeblommer - 6 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Sæt mælken til varm. Skær vaniljestangen i to dele, og pres med en kniv ned. Tilsæt vanille til mælken og kog op. Afsættes til afkøling.
2. Pisk æg, æggeblommer og pulveriseret sukker, indtil det er glat. Tilsæt creme fraiche til massen og slå godt igen. Fjern vaniljestangen fra mælken, og tilsæt æg-creme fraiche til den.
3. Overfør blandingen til ovnen, og kog under omrøring, indtil massen tykner. Hæld den færdige fløde i forme og opbevar dem i køleskab i mindst 3 timer.