At fremstille moonshine derhjemme er ganske omhyggeligt, hvilket kræver lang tid. Men ifølge eksperter er resultatet det værd. For at give drinken en smuk farve og en behagelig aroma, praktiseres den med at holde vodka på træflis, bark lavet af forskellige træer (eg, kirsebær, blomme, æble træ, pære osv.) Eller i en trætønde. Lad os se nærmere på reglerne for tilberedning af de nødvendige råvarer og brygning af måneskine på cherry chips.
Valg af træråvarer
Du kan insistere på måneskine fremstillet af improviserede råvarer (korn, bær, sukkerroer osv.). I sin rene form har den ikke en særlig behagelig lugt og smag. Men hvis denne drik holdes i nogen tid på eg, kirsebær, blomme, pære eller anden træflis i en tønde, giver de stoffer, der udgør træet, den en smuk ravfarve og den krydret smag af dyre cognac eller whisky. Derfor er det nødvendigt at alvorligt nærme sig spørgsmålet om at vælge det rigtige træmateriale.
Vigtigt! Brugte chips kan bruges 3-5 gange mere uden forberedelse.
Træflis
Den mest almindelige måde at brygge moonshine er at insistere på cherry chips.
Det er praktisk i det:
- egnet til enhver kapacitet;
- Det er billigt;
- kan tilberedes derhjemme eller købes i en butik;
- afhængigt af ældningstiden opnås et meget andet resultat, både i farve og i smag, som kan justeres uafhængigt.
Uddannelse
Erfarne eksperter anbefaler at bruge frisk træ (en gren, en bagagerum) til at fremstille cherry chips. Træets alder påvirker direkte kvaliteten af tinkturen. Jo ældre den er, jo mere indeholder den en række harpikser, tanniner, der giver drikkevarer de nødvendige kvaliteter.
Det er bedst, at grenens tykkelse er mere end 5 cm. Chips kan laves i forskellige størrelser, da de let skal placeres i containere til brygning af måneskine. De er lavet på flishuggere eller manuelt med en øks. Forbered træet ved at stege eller blødgøre anden alkohol.
Fyring
Affyringsmetoden er, at råvarerne anbringes i en ovn, der opvarmes til en temperatur på +120 ... + 210 °, og lades der i et bestemt tidsrum. Hver master vælger individuelt tidspunktet for træets ophold i ovnen, hvilket påvirker den fremtidige driks yderligere smag, lugt og farve.
Ved du det I England kaldes moonshine og moonshine "Moonlight".
Firing inden den første dis giver en let eftersmag af frugt og blomster. Når der er røg med en lugt, tilføjes duften af karamell og krydderier. Hvis træet ændrer farve, vil drikken smage med en chokoladetoner.
Blødgøring af anden alkohol
For at blødgøre råmaterialerne i anden alkohol skal du tilberede terninger på 3-5 cm i størrelse. De passerer let gennem halsen af enhver kapacitet og vil fjerne den absorberede væske i lang tid.
Men afhængigt af træets tykkelse og størrelse, varierer varigheden af det i blødgøring, nemlig:
- terninger 1-2 cm i størrelse i 30-50 timer;
- terninger 3-5 cm i 1-3 uger;
- flis med en tykkelse på 2-5 mm i 10-15 timer.
Til blødgøring kan du bruge alkoholholdige drikkevarer af enhver styrke.
Hvordan og hvor meget er det nødvendigt at insistere på moonshine
Der er ingen eneste regel til at brygge måneskine på cherry chips. Hver producent fokuserer på deres præferencer. Men det anbefales stadig at overholde en tilnærmelsesvis andel på 3 til 15 g træ pr. 1 liter destillat.
Til dette kræves glas eller emaljerede beholdere med godt lukkende låg. Først lægger de træflis, hælder derefter måneskine. Du kan insistere fra flere uger til 1 år, afhængigt af det ønskede resultat. På grund af det faktum, at kirsebæret ikke indeholder tanniner, får den infunderede drik en behagelig lugt og sød smag. Beholdere med måneskine skal opbevares i mørke rum ved en temperatur på +10 ... + 15 ° С.Vigtigt! For at tilberede chipsene skal du kun vælge rå og sund træ, der giver drinken en markant smag og giver en ravfarvet farvetone.
Hvis temperaturen er højere, kan gentagen gæring forekomme, og produktet bliver surt. Og hvis det tværtimod falder, vil alle processer bremse. Den færdige drik skal hældes i glasflasker, opbevares på et køligt mørkt sted.
De bedste opskrifter på cherry chips
På cherry chips kan du lave en drink i henhold til flere opskrifter.
Opskrift 1
3 L 15 min.
citronsyre
1,5 tsk
Energiværdi pr. 100 g:
- Hæld rene kirsebær med vand, kog op, kog i 15 minutter.
- Sil de kogte bær gennem osteklæden.
- Tilsæt citronsyre, sukker i bouillon, kog i yderligere 10 minutter.
- Afkøles sirupen til stuetemperatur, hæld moonshine i den.
- Læg træflis i den forberedte beholder, hæld drinken i, tæt tæt.
- Læg et mørkt køligt sted og insister i mindst 15 dage, tag en prøve hver dag og fastlægge, hvor meget mere du har brug for at beholde den.
- Sil derefter gennem bomuld og hæld i glasflasker.
Opskrift 2
1 L 30 min.
Energiværdi pr. 100 g:
- Kog de kogte råvarer på ovnens grill.
- Læg træ med en mængde på 20-30 g pr. 1 liter måneskin i beholderen, luk låget.
- Opbevares på et mørkt køligt sted i 3 til 6 måneder og smag en gang om ugen.
- Hæld den infunderede drik i flasker, sil gennem osteklæden.
- Opbevares på et mørkt køligt sted i yderligere 5 dage og kan konsumeres.
Ved du det Den stærkeste vodka er fremstillet i Skotland og har en styrke på 88,8 °.
Erfarne producenter af hjemmebryg hævder, at ingen dyre alkoholholdige drikkevarer kan sammenligne med et produkt fremstillet med egne hænder og derhjemme. I dette tilfælde kan du faktisk udføre forskellige eksperimenter og skabe dine egne alkoholiske mesterværker, der opfylder individuelle krav og smag. Og især hvis de tilføres cherry chips.
