Overfloden og variationen af ​​champignon madlavning i russisk køkken er fantastisk. Men der er klassiske og, man kan sige, populære opskrifter, der er tilberedt af næsten alle champignonelskere. Dette er stegt smør i creme fraiche, som kan serveres som en separat skål, som en side skål eller creme fraiche. Efter at have læst artiklen og fulgt de trinvise instruktioner, kan selv en nybegynder i madlavning koge denne skål lækker.

Valg og tilberedning af ingredienser

Enhver kulinarisk tilberedning begynder med udvælgelsen af ​​alle ingredienserne angivet i opskriften. Derefter skal de behandles korrekt.

Her er nogle tip til valg og tilberedning af mad til madlavning af stegt smør i creme fraiche:

1. Svampe skal være unge, ikke ormede, fortrinsvis indsamlet på økologisk rene steder.
2. En glat og klistret oliehue fremmer vedhæftning af blade, nåle og græs. Men hvis du vasker dem inden rengøring, bliver de endnu mere glatte, og det vil være vanskeligt at holde svampe, især små, i dine hænder. Derfor skal du begynde at rense olien i tør tilstand og skylle senere.
3. Først skal du fjerne den øverste brune film på hatten med en kniv fra tørre svampe, som kan tilføje en vis bitterhed til den færdige skål. Ofte fjernes skovrester sammen med denne film.
4. Skær den beskidte ende af benene og skrab et tyndt lag af. Nogle gange er der under hatten eller på benet på olieren en film, der beskytter sporerne, som også skal rengøres. Svampe behandlet på denne måde bliver hvide og rene.
5. Smør smøret i en dyb skål og skyl flere gange under rindende koldt vand for at fjerne resterende snavs og jord. Derefter tømmes og kasseres i et dørslag.
6. Rengøring og affald kan kastes under træerne i haven - under gunstige forhold kan det være muligt at plante svampe direkte i nærheden af ​​huset.
7. Løg er lettere at skære i små stykker, hvis du ikke skærer bunden af ​​pæren - så den ikke falder fra hinanden, når du hugger.
8. For ikke at klemme øjnene, når du skiver løg, skal du stå løgen i koldt vand i 2-3 minutter.
9. Som krydret greener kan du bruge dild, persille, marjoram, timian, rosmarin, oregano, provencalske urter, grøn løg, baseret på dine præferencer.
10. I stedet for at gemme creme fraiche, kan du bruge hjemmelavet. Gryderet i kaloriet øges, men smagen bliver rigere og blødere.

Vigtigt! For at forhindre, at dine hænder bliver mørke, når du renser olien, anbefales det at udføre proceduren i medicinske handsker.

Ved du det Der er ledsagende svampe, for eksempel kamelina og smørret - hvor sommerfugle vokser om sommeren, skal svampe kigges efter i efteråret. En hvid svamp vokser ofte i et samfund med ... rød svamp.

Nu ved du hvordan man laver smør. Diversificer din kost med champignonretter, som ikke kun er velsmagende, men også nyttige, fordi svampe kaldes "skovkød" for deres høje proteinindhold. Desuden har de et lavt kalorieindhold og giver en følelse af metthed.