Kaviar fra boletus skulle tilberedes på forhånd til vinteren, så det i den kolde sæson var muligt at smage en lækker og nærende snack. Det er ikke svært at tilberede den, og ”vinterretten” bliver endnu mere lækker, hvis du bruger hjemmelavede grøntsager og svampe i din egen madlavning.
Valg og tilberedning af ingredienser
Det er vigtigt at vælge friske grøntsager og fjedrende svampe uden skader, vandethed og pletter på hatte og ben. Dette vil tjene som en garanti for, at skålen kan opbevares i lang tid. Rækværk skal behandles og koges umiddelbart efter opsamlingen, da holdbarheden for friske svampe er ekstremt kort.
Svampehrogne fra boletus
Stoffer indeholdt i boletus, regulerer blodsukkeret og også svampe bruges til behandling af nyre- og nervesygdomme.
1,3 kg 65–75 minutter
vegetabilsk olie
250 ml
Næringsværdi pr. 100 g:
Vask svampe, sæt dem i en gryde, hæld vand og kog op. Kog i 5 minutter, fjern derefter kogebeholderen fra varmen, fjern svampen og skyl dem med koldt vand.
Vask og skræl grøntsager. Brug en kødslibemaskine til at male gulerødder, løg, hvidløg, tomater og svampe.
Overfør den resulterende masse i en gryde og sæt ild på. Tilsæt vegetabilsk olie.
Salt, peber. Så snart kaviaren begynder at koge, er du nødt til at reducere varmen til et minimum og simre i 40-50 minutter. Rør lejlighedsvis.
Steriliser krukker, låg. Fyld beholderen med kaviar og tæt tæt med en nøgle.
Vask svampe, sæt dem i en gryde, hæld vand og kog op. Kog i 5 minutter, fjern derefter kogebeholderen fra varmen, fjern svampen og skyl dem med koldt vand.
Vask og skræl grøntsager. Brug en kødslibemaskine til at male gulerødder, løg, hvidløg, tomater og svampe.
Overfør den resulterende masse i en gryde og sæt ild på. Tilsæt vegetabilsk olie.
Salt, peber. Så snart kaviaren begynder at koge, er du nødt til at reducere varmen til et minimum og simre i 40-50 minutter. Rør lejlighedsvis.
Steriliser krukker, låg. Fyld beholderen med kaviar og tæt tæt med en nøgle.Videoopskrift
Champignonrogn fra bjørk
Vigtigt! Når du har lagt æg i dåser, hæld en spiseskefuld varm vegetabilsk olie oven på produktet. Så emnet vil blive yderligere beskyttet mod mulig luftadgang.
Du kan forberede og lade være på et køligt mørkt sted, eller anbring det i køleskabet og til enhver tid nyde smagen af en god champignonskål. Opskriften kan forbedres i overensstemmelse med dine præferencer.
