Hvis du kan lide at lave noget nyt og bruge kogebøger til at søge efter opskrifter, kan du ofte møde en sådan komponent af hoved- og søde retter som anis. Det findes ofte som en integreret del af forskellige medicin. Hvad er anis, og hvorfor er det så udbredt, fortæller vi videre.

Kemisk sammensætning og beskrivelse af planten

Anis (et andet navn er anis lår) er en urteagtig plante fra paraplyfamilien, der bruges som krydderi. Det vides ikke nøjagtigt, hvor denne plante kommer fra, men det menes at være fra Middelhavet eller Mellemøsten. I naturen kan du ikke møde det specielt, men det dyrkes overalt i det sydlige Europa, i Lilleasien, Mexico, Egypten, Ukraine, Hviderusland. På Russlands område findes det oftest i de sydvestlige regioner, hvor klimaet er bedst egnet til dens dyrkning.

Udseendet er anis en kort, 30-70 cm, urteagtig plante med en opretstående, afrundet og let sænket stilk. Hans rod er tynd, ikke forgrenet. Det nederste løv er afrundet hjerteformet, i den midterste del er det kileformet, dissekeret i korte bløddele, og over det er tredobbelt, afrundet hjerteformet, praktisk talt uden blade.

Planten blomstrer med små fem-ledede ubeskrevne blomster og danner komplekse paraplyer. Frugten er en to-frøet ovoid-oval med dårligt udtalt ribbing. Det ligner meget fennikelfrø, kun det smager behageligt sødt med en lakridsmag og en forfriskende eftersmag. Duften er behagelig.

Her er hvad tørt frø har:

• æteriske olier - 1,2–3,5% (undertiden 6%);
• fedtholdige olier - 16–28%;
• proteinstoffer - ca. 19%;
• sukker;
• organiske syrer.

I æteriske olier findes:

• anethol;
• methyl chavicol;
• anis aldehyd;
• anis keton;
• anisalkohol;
• anisinsyre;
• α-phellandren;
• α-pinen;
• dipenten;
• camphen;
• acetaldehyd;
• anisketon.

Nyttige egenskaber

• Anis vulgaris var en integreret del af mange lægemidler, der blev brugt i antikken, da det fungerede som:
• antiseptisk;
• antiinflammatorisk middel;
• carminative;
• antispasmodic;
• smertestillende;
• laktogonnoe;
• afføringsmiddel;
• choleretic.

Funktioner ved brug af anis

Selvom fordelene ved anis har været kendt siden oldtiden, er der nogle funktioner i dens anvendelse.

Anis under graviditet

Kvinder i situationen bør nægte at bruge planten og alle produkter, der indeholder den. Faktum er, at det kan forårsage blødning fra livmoderen, hvilket vil bringe fosterets liv og den gravide kvindes helbred i fare. I XIX århundrede blev det endda brugt til at afslutte en graviditet.

I folkemedicin

Anvendelse i traditionel medicin skyldes den fordelagtige virkning, der er beskrevet ovenfor. Fra frøene fremstilles tinkturer, afkok, te og andre lægemidler, der hjælper med problemer med mave-tarmkanalen, luftvejene, gynækologiske problemer.

Vigtigt! Det skal huskes, at anis er et yderst allergifremkaldende produkt.

Tinktur

Brug af tinkturer forbedrer amning, eliminerer dårlig ånde og forstærker kroppen som helhed. Frø bruges til at fremstille denne drink. I kombination med safran eliminerer tinktur af anisfrøvin betændelse i øjnene.

Hvis du tilbereder en medicin ved hjælp af roden, kan den bruges til at eliminere rødme og ubehag efter forbrændinger.

Anis te

Te hjælper med hoste, flatulens og andre mave-tarmproblemer. En god drink hjælper også med varmen. Med det kan du forbedre søvnkvaliteten og lindre nervesystemets spændinger.

Afkog

Afkok behandler forskellige problemer med luftvejene: astma, lungebetændelse. De kan også stoppe tarmblødning. Hvis du tilføjer æggehvide til afkogningen, får du endnu et vidunderligt brændmiddel. Et afkog af blade forbedrer amning, lindrer smerter under menstruationen og reducerer desuden deres intensitet.

Hvordan påføres anis til hoste?

For at bruge anis som hostemedicin kan du købe essentiel olie i femoral på et apotek. Det tages i 3-4 dråber, fortyndes i 1 spsk. l. varmt vand, på tom mave højst 4 gange om dagen. Drikken er meget god til våd hoste, samtidig lungebetændelse, bronkitis og andre sygdomme i nedre luftvej. Du kan bruge olie til inhalation ved at blande det med almindeligt eller alkalisk mineralvand, men ikke med saltvand. 2-3 dråber olie er nok til en procedure.

Vigtigt! Anis fjerner ikke kun slim med en våd hoste og blødgør tør, men er også en god diaphoretik. Derfor er det ønskeligt efter dets anvendelse efter 30 minutter. læg dig ned og dæk godt til at svede.

Hvis hosten er tør, er det bedre at fremstille en medicin fra frøene. Tag f.eks. 1 spsk. frø, hæld 0,5 l kogende vand, dæk og afkøl let. Opdel i fire dele og indtag før måltider i et kvarter. Der er en anden opskrift: 1 times frø, der er knust i pulver, hældes i 0,25 liter vand og bringes til kogning. Væsken filtreres og bruges til 1 spsk. før måltidet.

Anis ved tab af stemme

Plantebaserede produkter kæmper godt med inflammatoriske processer i luftvejene forårsaget af patogene mikroorganismer. Derfor behandler de tracheitis, laryngitis, bronchopneumoni, bronchiectasis og kikhoste hos børn. Sådanne lidelser fører ofte til tab af stemme.

For at helbrede og genoprette stemmebåndets arbejde anbefales det at forberede et afkog fra anisfrø og 250 ml vand, koge det i 15 minutter. Ост Art. lind honning og kog blandingen igen. Fjern det fra varmen og tilsæt 1 spsk. cognac. Dette middel skal drikkes med heshed i halsen, indtil det kommer sig igen, 1 spsk. hvert 30. minut

Regler for indsamling og opbevaring

Anis kan dyrkes i dit eget område. Oftest bruges frø af sorten Vegetable Blues til disse formål.

Hvis du beslutter dig for at dyrke afgrøder i det åbne felt, skal du kende reglerne for høstning samt nuancerne i dens opbevaring:

1. Den dårlige frugt i den sidste sommermåned. Høst høstes, mens frugterne er grøngrå.
2. For at høste, skal du klippe planten, binde i skiver og tørre dem i flere dage.
3. Frø opnås ved tærskeskiver.
4. Tærskning er bedst inden brug, da frøens smag og aroma hurtigt forsvinder.
5. Hvis frøet allerede er mørkt, betyder det, at det er gammelt og allerede har mistet sin lyse smag og lugt.
6. Krydderi opbevares i skiver i et ventileret rum.

Ved du det Fedtolie, der er tilbage efter destillation af anisfrø, anvendes til fremstilling af sæbe, og dens tætte komponent kan erstatte kakao.

Mulige kontraindikationer

• På trods af de betydelige fordele er der kontraindikationer for planten:
• colitis;
• børn under 12 år;
• tarmatoni;
• øget surhedsgrad;
• et mavesår;
• graviditet.

Som du kan se, er anis en meget nyttig medicinalplante. Men til terapeutiske formål bør det bruges efter konsultation af en læge, for ikke at få den modsatte effekt.