Boghvede er et produkt, som alle kender siden barndommen. Det bruges i form af grød, gryderetter og supper, mel fremstilles af denne korn til fremstilling af lækre diætkager og sunde desserter. Boghvede retter har ikke kun fremragende smag - fordelene ved disse kerner for den normale funktion af den menneskelige krop er ikke at bestride.

Kemisk sammensætning

Boghvede er førende blandt korn med hensyn til protein. Specialister kalder dette produkt et komplet alternativ til animalsk protein, som især værdsættes blandt tilhængere af vegetarisme. Derudover indeholder produktet ikke gluten, hvilket gør det muligt at bruge det, selv i små børns diæt.

Det er boghvede, som børnelæger først anbefaler at introducere som en nyttig og sikker mad til babyer fra syv måneder. Derudover forårsager det næsten aldrig allergi, og dens rige kemiske sammensætning giver kroppen de nødvendige vitaminer og mineraler.

Ved du det I Kina menes det, at rå boghvede korn har en gavnlig virkning på en persons biologisk aktive punkter, og derfor bruges måtter med korn ofte til at forhindre forskellige sygdomme.

Boghvede kaldes ”dronningen af ​​korn”, fordi det med sit relativt lave kalorieindhold og energiverdi har en god ernæringsværdi, hvorfor det er en vigtig og nødvendig komponent i menuen for atleter, børn under vækst, gravide kvinder og mennesker, der fører en aktiv livsstil. afhænger primært af den form, hvori den bruges.

Produktet kan typisk findes i følgende former:

1. umalet boghvede, som er et gyldenbrunt korn, som alle kender.
2. Lille eller stor færdig. Faktisk er det en kerne, der er opdelt i store dele.
3. Smolensk gryn - korn knust i små fraktioner.
4. Grøn boghvede - rå uforarbejdede kerner.

Kalorier, glykæmisk indeks og BJU

Kalorieindholdet i boghvede i rå form er 308 kcal pr. 100 g produkt.

Af dem:

• proteiner: 12,6 g;
• fedt: 3 g;
• kulhydrater: 57,1 g;
• kostfiber: 11,3 g.

Korn under tilberedning stiger i henholdsvis 3 gange, antallet af kalorier, der er indeholdt i dem, falder. Så i 100 gr. kogt boghvede på vand er kun 89 kilokalorier, og den sædvanlige boghvede kogt i mælk indeholder lidt mere - 118 kcal pr. 100 gram produkt. Ved at tilføje smør eller sukker til skålen øges antallet af kalorier.

På trods af det faktum, at korn af boghvede ikke har det laveste glykæmiske indeks - 50-60 enheder, har de egenskaben at sænke blodsukkerniveauet, hvilket gør produktet uundværligt i menuen for mennesker, der lider af diabetes.

Vitaminer og mineraler

Boghvede indeholder en enorm mængde sporstoffer og mineraler, der er nødvendige for den normale funktion af den menneskelige krop. Hun er en mester blandt korn med hensyn til jern og kobber. Disse stoffer er nødvendige for den rette bloddannelsesproces og øger hæmoglobinniveauet.

Derudover indeholder boghvede sådanne elementer i den periodiske tabel:

• zink;
• mangan;
• calcium;
• phosphor;
• kalium;
• silicium;
• magnesium;
• kobolt;
• molybdæn;
• kalium;
• selen;
• zirconium.

Samtidig er vitaminsammensætningen af ​​dette produkt, der positivt påvirker menneskers sundhed, ikke mindre omfattende.

Det har en hel liste over nyttige stoffer:

• thiamin;
• riboflavin;
• pyridoxin;
• folsyre;
• alfa tocopherol;
• nicotinsyre;
• biotin;
• cholin.

Boghvede er også nyttig på grund af det høje indhold af proteiner og aminosyrer, såsom:

• isoleucin;
• valin;
• threonin;
• phenylalanin;
• arginin;
• glutaminsyre;
• prolin;
• cystin.

Ved du det På grund af det faktum, at boghvede kommer godt overens med ukrudt og et sådant kvarter ikke påvirker plantens udbytte, forbliver det en sjælden plante, som ikke er genetisk modificerbar.

Hvad der er gavnligt for kroppen

Produktets betydelige værdi er, at der praktisk taget ikke er nogen kontraindikationer for dets anvendelse. Boghvede korn er nyttige til mænd og kvinder og børn og teenagere og ældre. På grund af de komplekse kulhydrater, der er indeholdt i boghvede, er det et af de mest populære korn til vægttab.

• Boghvede har ubestridelige fordelagtige egenskaber:
• På grund af indholdet af antioxidanter forhindrer det udviklingen af ​​kræft og bremser generelt aldring af kroppen.
• Folinsyre forbedrer det kardiovaskulære systems funktion.
• Magnesium hjælper med at tackle daglige belastninger.
• Fiber forbedrer mave-tarmkanalen.
• Rutin styrker kapillærer og blodkar, og i kombination med vitaminer øger immuniteten.

Mænd

Den stærke halvdel af menneskeheden er regelmæssig brugen af ​​boghvede retter vil bevare styrken i lang tid, fordi produktet stimulerer produktionen af ​​testosteronhormon. Derudover er mænd meget mere tilbøjelige end kvinder til at lide af hjerteanfald og slagtilfælde: inkludering af boghvede retter i deres diæt vil hjælpe med at sænke dårligt blodcholesterol og forbedre blodkar, samtidig med at man mætter kroppen med sundt protein. Dette er især nødvendigt for dem, der spiller sport og fører en aktiv livsstil.

Kvinder

Kvinder har en positiv holdning til boghvede som diætprodukt: den er rig på komplekse kulhydrater, som mætter kroppen i lang tid og samtidig ikke forvandles til overskydende kropsfedt. Antioxidanter forynger kroppen, og regelmæssig brug af produktet medfører frigivelse af dopamin, hvilket hjælper med at bevare godt humør, selv i vanskelige følelsesmæssige situationer. Boghvede diæt er meget populært for vægttab. Denne måde at spise giver dig mulighed for at tabe op til 5 kg overskydende vægt i løbet af en uge.

Vigtigt! Følg ikke en boghvede diæt i mere end syv–10 dage, da dette kan føre til vitaminmangel som enhver anden mono-diæt.

Det er som følger:

1. Den vaskede kerne hældes i en termos og hældes med kogende vand.
2. Krupa insisterer 10-12 timer.
3. I løbet af dagen kan du spise udelukkende tilberedt boghvede, så meget som kroppen ønsker. Nogle gange kan du diversificere menuen med et æble og et glas kefir med lavt fedtindhold.

Gravide kvinder

Fødselslæger og børnelæger råder gravide til at spise kogt boghvede i deres diæt så ofte som muligt. Dette skyldes det faktum, at den kvindelige krop under graviditet har brug for jern for at opretholde normale hæmoglobinniveauer, så babyens organer udvikler sig korrekt.

Ikke mindre vigtigt for moders krop og hendes ufødte baby er folsyre såvel som rutin, hvilket øger elasticiteten af ​​blodkar. Derudover gør magnesium og vitaminer i gruppe B, som er en del af boghvede, det muligt at bekæmpe den angst og søvnløshed, som kvinder i det sidste trimester af graviditeten så ofte lider af, og calcium opretholder knoglevævet i korrekt stand.

Børn

0Regelmæssigt forbrug af denne skål hjælper med at bekæmpe træthed, forbedrer cerebral blodcirkulation og hukommelse, styrker immunforsvaret, eliminerer problemer med fordøjelseskanalen, hjælper dannelsen af ​​sundt knoglevæv, beskytter mod de skadelige virkninger af miljøet.

Boghvede er et af de produkter, der ikke kun er nyttige, men også velsmagende, hvis de koges ordentligt. Og dette er en meget vigtig faktor både i forberedelsen af ​​menuen til børnepasningsfaciliteter og til fremstilling af hjemmelavede retter.

Vigtigt! Tilsætning af sukker til boghvede retter neutraliserer næsten de fordelagtige egenskaber ved korn, så det er bedre at erstatte det med honning.

Er det muligt at spise rå boghvede

Tilhængere af en sund livsstil bruger ofte boghvede ikke rå, men kogte. Til dette er grønne rå korn af god kvalitet egnede. Regelmæssigt at spise dette produkt hjælper med at rense kroppen, fremmer foryngelse, øger immuniteten, forbedrer funktionen af ​​hjertet, blodkar og nervesystemet.

Smag rå grøn boghvede, få mennesker kan lide det. Det er dog værd at hælde korn med kefir med lavt fedtindhold, og du får en nyttig og behagelig skål, der kan bruges som morgenmad eller en snack. Dets særegenhed er, at den mætter kroppen i lang tid og ikke tillader følelsen af ​​sult at udvikle sig.

Blandt andet kan der spredes grøn boghvede. Til dette spredes kornene på vådt gasbind og dækkes med et andet lag på toppen. Med tilstrækkelig belysning vises spirerne næste dag. Spiret korn er velegnet til mad, når de når en længde på 2-4 mm.

Hvilke stoffer der mangler i kroppen, hvis du vil have boghvede

Sandsynligvis følte jeg mindst en gang i mit liv et stærkt ønske om at spise en tallerken lækker smuldrende grød med smør. Ernæringseksperter bemærker, at dette ikke altid kun er et gastronomisk indfald. Et sådant ønske kan indikere, at den menneskelige krop mangler jern eller magnesium. Derudover kan dette indikere en mangel på B-vitaminer eller den krævede mængde protein.

Ved du det Et populært tegn siger, at et uimodståeligt ønske om at spise boghvede grød angiver graviditet. Denne erklæring har dog ingen medicinsk dokumentation.

Boghvede kontraindikationer og dets skade

Hvis vi taler om den skade, der kan være forårsaget af brug af boghvede, er den minimal. Undtagelsen er kun en allergi mod denne type produkter.

Dets symptomer er:

• hududslæt;
• kløe;
• gastrointestinal forstyrrelse.

• Kontraindikationer til forbrug i store mængder boghvede retter er:
• mavesår i maven;
• gastritis;
• kronisk nyresvigt;
• tendens til forstoppelse;
• flatulens.

Tyder boghvede blod

En af myterne blandt oplysninger om boghvede er, at det kan tykkere blod og endda forårsage blodpropper. Dette er dog ikke tilfældet. Mest sandsynligt er denne fejl forbundet med egenskaberne ved at fortykte blodet til en nær slægtning af boghvede - vand peber. Det indeholder stoffet polygopiperin og bruges ofte i medicinen som et hæmostatisk og fortykningsmiddel. Dette stof er dog ikke indeholdt i boghvede.

Fra det foregående kan vi konkludere, at boghvede ikke kun er velsmagende, men også et sundt produkt for kroppen i alle kategorier af befolkningen, herunder små børn og ældre. Medtagelsen af ​​boghvede retter i din diæt vil hjælpe med at undgå mange helbredsproblemer og give dig stort velvære i mange år.