At dyrke en god afgrøde løg er naturligvis en behagelig begivenhed, men her opstår et alvorligt praktisk problem for værtinden: hvordan man opretholder forsyningerne mindst indtil slutningen af ​​vinteren. Denne opgave er ikke særlig vanskelig i nærværelse af en kælder, men i en bylejlighed synes den næsten umulig. Hvordan og hvad der bedst bevares løg samt nogle andre tricks, som en beboer i en almindelig højhus har brug for at vide for at bevare afgrøden, er beskrevet i denne gennemgang.

Høstforberedelse til opbevaring

For at løgen skal opbevares så længe som muligt, skal den være:

• helt moden;
• tørre;
• absolut sund og intakt;
• beskyttet fuld lag af skallet;
• ren (uden jordklodder og snavs).

Derudover anbefales det at tage pærer med samme form og størrelse til høstning om vinteren (ideelt medium, da små og for store løg opbevares værre), dette vil undgå situationen, når nogle prøver begynder at forringes, hvilket spreder nedbrydningsprocesserne i hele afgrøden. Med "inventar" af afgrøderne og udvælgelsen af ​​passende prøver til opbevaring er der normalt ingen vanskeligheder, du skal bare huske på behovet for sådant arbejde.

Men at bestemme graden af ​​modenhed af afgrøden og fjerne den på det rigtige tidspunkt er en hel kunst. Det første og vigtigste tegn på, at afgrøden er klar til høstning, er den massive tørring og æglægning af vandrette overjordiske dele af planten (grønne fjer). Afhængigt af sorten forekommer dette normalt 3-4 måneder efter forårsplantning, det vil sige omkring august.

Vigtigt! Løg, beregnet til langtidsopbevaring, skal du prøve at rense i tørt, solrigt og blæsende vejr. På tung jord skal planten først graves op, ellers er der stor sandsynlighed for, at bunden bliver tilbage i jorden, en sådan løg vil hurtigt rådne.

Hvis du graver en pære i denne periode, kan du sikre dig, at den allerede er dækket med en gylden (hvid eller rød, hvis vi taler om den passende klasse) beskyttelsesskal, og halsen er blevet tynd. Dog sker det, at kalenderhøstdatoerne allerede er ankommet, og løgbedet bliver ved med at blive grønt. I en sådan situation bør modningen af ​​løgen "forhastes", ellers har du måske ikke tid til korrekt at forberede den til opbevaring.

De forskellige metoder, som gartnerne anvender, skaber en tvetydig holdning blandt forskere, for eksempel praktiseres sådanne muligheder:

• afskær den antenne del af planten helt (efter en sådan procedure forbliver det meste af afgrøden simpelthen i jorden, så muligheden er langt fra den mest succesrige);
• sænk toppe til jorden og skub let, så du sørger for, at den ikke går i stykker;
• at undergrave rødderne med en spade indsat under planten i en stump vinkel;
• udfør den samme opgave ved at trække fjerene lidt, som om man prøver at hæve planten over jorden (en anden mulighed er at bringe pitchfork til roden og løfte hele jordklumpen lidt);
• udfør proceduren, det modsatte af hilling - for at øse jorden op fra planten og let udsætte den.

Betydningen er under alle omstændigheder, at planten ophører med at modtage næringsstoffer fra jorden, men samtidig sender alt, hvad der er akkumuleret i stammen for at fuldføre dannelsen af ​​pæren. Det anbefales at forlade de udvundne løg i 1-2 dage, ligge på sengen med tørrede toppe, omhyggeligt fjerne hver kopi fra jorden (gør dette kun med dine hænder, ingen rystelser eller banker bør tillades. Sådanne bevægelser kan føre til mekanisk skade på den sarte pære).

Det næste trin er sortering. Umodne, syge, undermoderne prøver vælges til øjeblikkelig brug, hvor den resterende del afskæres luftdelen i en højde på 4-5 cm fra nakken (hvis bogen planlægges opbevaret i fletninger, udføres beskæring ovenfor). Den nederste del af pæren skal også behandles - skære forsigtigt alle rødder af, under ingen omstændigheder uden at skade selve bunden.

Vigtigt! For tidligt høstede løg på grund af underudviklingen af ​​dækket af skallet og den resterende åbne hals er let bytte for forskellige patogener og udsættes derfor for hurtigt forfald. I overmodne prøver falder vægterne let af, hvilket også letter infektion, derudover slår en sådan bue ofte rod og pil, hvilket betyder, at den er uegnet til opbevaring.

Hvilken løg der opbevares bedst

Talrige sorter af løg adskiller sig fra hinanden efter forskellige kriterier, herunder at holde kvalitet, dvs. egnethed til langtidsopbevaring. Derfor, når man vælger en passende sort for sig selv, tager erfarne sommerboere altid denne tekniske egenskab med i betragtning, og ud over at have højtydende og besiddelse af den ønskede smag (krydderi eller tværtimod sødme) skal de plantes, der kan opbevares uden problemer indtil foråret.

Derudover skal du vide, at nogle sorter af løg med høj frostbestandighed kan plantes om vinteren for at få en tidligere høst, mens andre kun er egnede til forplantning. I dette tilfælde bør vinter, såvel som tidlige modne og mellemmodne sorter, som hovedregel forbruges umiddelbart efter høstning og lade den seneste løg være til høst.Set fra synspunktet om nyttige egenskaber er det han, der er den mest værdifulde, da han under modning formår at få den maksimale mængde vitaminer, mineraler og andre biologisk aktive stoffer, som vores krop har brug for. Og en vigtigere regel: til opbevaring er pærer, der er dyrket ikke af frø, men fra den såkaldte podning - små hoveder med en diameter på 15-30 mm egnet bedre.

Når du vælger en række løg til at oprette bestande til vinteren, skal du være opmærksom på følgende muligheder:

Sådan tørres løg

Selv den mindste løgvariant opbevares ikke længe, ​​hvis den er lagt i kasser og sendt til kælderen umiddelbart efter at den er fjernet fra jorden, og derfor skal den høstede afgrøde tørres meget omhyggeligt før høst om vinteren.

Vigtigt! Gule løgvarianter har altid en bedre kvalitet end hvid og violet (rød). Varme krydret løg opbevares længere end sød og halvskarp.

Afhængig af vejrforholdene og sommerboendes muligheder, er der flere måder at gøre dette på:

1. Lad det ligge direkte på jorden, så hvert hoved tændes og opvarmes bedst muligt. Sådanne solbad vil ikke kun fjerne overskydende fugtighed fra de øverste flager af skallet, men vil også blive en fremragende naturlig desinfektion for løgterne. Alt, hvad en gartner skal gøre, er at dreje hoveder fra tid til anden, så "garvning" finder sted jævnt.
2. Placer under en baldakin i et godt blæst område - i lysthuset, på den åbne balkon, i skyggen af ​​træerne på en seng af vandtæt materiale osv. Denne metode bruges, når høst udføres om efteråret, og solens stråler kan ikke længere aktivt varme jorden.
3. Indsæt en provisorisk "hængekøje" fra et net med et lille net, udstyret på en grund mellem træer, på loftet eller på en åben balkon. Denne metode giver en meget mere effektiv blæse og tørring, derudover er pærerne i dette tilfælde ikke nødvendigt at vende.

I alt skal der afsættes mindst 7 dage til tørretiden, men i overskyet og fugtigt vejr kan denne procedure tage meget længere tid. For at sikre dig, at afgrøden er klar til opbevaring, kan du holde dine hænder fastklemte mellem foldede pærer: hvis hånden passerer let, og pærerne ser ud til at skille sig ud, før en hindring med en karakteristisk rasling, er tørring forbi.

For yderligere kontrol anbefaler eksperter, at du prøver at rulle halsen rundt om dens akse. En godt tørret løg bryder den. Hvis sommeren var kold, våd og regnfuld, anbefales det at vaske og skræl det øverste lag med skall før tørring. I 2-3 uger i friluft er løgen vokset med et tyndt lag af ung skaller, hvilket vil give den en relativt god opretholdelseskvalitet.

Ved du det Løg blev tydeligvis meget værdsat af de gamle egyptere. Således blev information bevaret om, at en af ​​de vigtige omkostninger under opførelsen af ​​Cheops-pyramiden var køb af løg til slaverne, der byggede den, og i Tutankhamuns grav (estimeret dødsdato - 1325 f.Kr.) blev der opdaget et billede, der var velkendt for os pærer.

Der er også en metode til eksprestørring, som du kan kontakte, hvis ingen af ​​ovennævnte metoder er tilgængelige (for eksempel er der ingen måde at forlade den høstede afgrøde i landet, og lejligheden har ikke en åben balkon). I denne situation anbefales det at bruge en ovn. Opvarm den op til + 40 ... + 45 ° C, læg en bageplade med løgene lagt på det, lad ovnens dør ligge og opvarm afgrøden i 12 timer med periodisk omrøring.

Måder at holde løg i lejligheden

Når løg, der er egnet til høst, er valgt og tørret, kan du gå videre til den vigtigste ting - lægge afgrøden til langtidsopbevaring. Der er flere måder at gøre dette på.

Hvor skal man opbevare

Den første ting, du skal beslutte, er valget af en passende beholder. Det vigtigste krav, der stilles for det, er, at materialet skal ”trække vejret”, ellers vil refrefaktive processer i frugterne begynde at gå meget hurtigt. Når vi straks har ekskluderet glas og monolitisk plast af denne grund, overvejer vi mere vellykkede muligheder.

Vigtigt! For yderligere desinfektion og absorption af mulig kondensat under lægning af løg i kasser eller kasser anbefales det at drysse løg med hakket kul eller knust kridt i en mængde på ca. 200 g pulver pr. 10 kg grøntsager.

I skuffer

Trækasser er perfekte til opgaven, da de oprindeligt har mellemrum mellem pladerne, der bruges til naturlig ventilation. Bredden på sådanne spalter skal være mindst 10-15 mm, ellers skal kunstige åbninger laves i bunden. Kasser lavet af plast udfører denne funktion lidt værre.Selvom de også kan bruges, hvis siderne og bunden af ​​beholderen er lavet i form af et gitter med en lille celle. Jo tyndere løglaget er i beholderen, jo bedre (den maksimalt tilladte indikator er 40 cm), så det er bedst at vælge lave kasser og derefter stak dem oven på hinanden.

Ved du det I Rusland blev løg forberedt til opbevaring ved hjælp af rygemetoden, som bondebad ofte blev brugt til. Proceduren varede fra to til tre dage og gav en fremragende desinfektion af afgrøden med forbrændingsprodukter og blokerede også dens efterfølgende spiring, hvilket i sidste ende øgede løgens holdbarhed med mindst halvanden til to måneder.

I papkasser

Papp er et godt naturmateriale til opbevaring af grøntsager, men der er ingen færdige huller i sådanne kasser, så du skal selv lave dem i bunden og på siderne. Ellers svarer kravene til størrelsen på beholderen og placeringen af ​​afgrøden i dem som beskrevet ovenfor. Et passende mikroklima i kassen hjælper også med at skabe tørre urter (bedste brændenælde) eller for tørrede løgskaller.I mangel af papkasser kan løg også opbevares i almindelige papirposer, skønt praktisk set denne mulighed stadig ikke er særlig praktisk, da papir, endda tyk, under vægten af ​​de grøntsager, der er anbragt i det, kan sprænges til enhver tid.

Vigtigt! Kartofler, rødbeder og gulerødder opbevares bedre under kølige og fugtige forhold, men løg kræver tørhed, så en erfaren værtinde vil aldrig placere sådanne præparater ved siden af ​​dem.

I kurve af vinstokke

Hvis værtinde har en sådan beholder, skal den bruges. Det er lavet af naturlige råmaterialer, har lav varmeledningsevne og er godt ventileret. Og udover alt andet ser lagre, der er stablet i sådanne containere, meget mere æstetiske ud end kasser og kasser, hvilket også er vigtigt for en bylejlighed. Det skal kun huskes, at kurve ikke bør vælges meget store med forventning om, at der i hver af dem ikke blev placeret mere end 8-10 kg løg. Det optimale volumen af ​​containere er 5-6 liter.

I stofposer

Hør, bomuld, jute, hamp, reb, kenaf og andre naturlige materialer som basis for stoffet til fremstilling af poser gør dem til et fremragende emballagemateriale, der giver dig mulighed for at opbevare grøntsager i det, inklusive løg i lang tid. Som med kurve sys poserne bedst små, så du kan øge ydeevneindikatorerne markant.

I polyethylenet

Løg transporteres og sælges ofte i specielle vegetabilske mesh-poser. De er lavet af forskellige polymere materialer, oftest af polypropylengarn. Fordelen ved en sådan emballage er dens høje styrke, holdbarhed, praktiske, lave omkostninger, god ventilation samt den visuelle tilgængelighed af varerne i den.

Ved du det Den største pære i verden (diameter 81 cm, vægt 8,49 kg), der faldt ind i Guinness Book of Records, i 2014 blev rejst af en engelskmand ved navn Tony Glover. Den største overraskelse i denne historie er, at Tonys hovedyrke slet ikke er landbrug, men ... at lave billardkugler.

I henhold til disse indikatorer kan vegetabilske net godt bruges til langtidsopbevaring af løg, men det foretrækkes at vælge mindstestørrelsen for 5 kg grøntsager fra hele sortimentet. Standardstørrelserne på en sådan taske er 25x30 cm. Nogle husmødre opbevarer lagre med løg i gamle nylonstrømpebukser eller strømper på gammel måde.

Mærkeligt nok har en sådan metode en eksistensret og er generelt på ingen måde ringere end et polypropylen- eller polyethylenet. Endelig er det værd at nævne en anden traditionel måde at høste løg til vinteren på - fletninger og kranser, hvis vævning, ud over plantens egne toppe, halmstængler, tynd garn eller garn bruges til større styrke.Ud over god ventilation og minimering af kondensfaren kan denne mulighed, i modsætning til alt det ovenstående, betragtes som en meget stilfuld udsmykning af rummet - spisekammer eller køkken. En anden fordel ved fletningen er, at det er meget praktisk at bruge: om nødvendigt kan du nemt vælge og klippe den løg, du har lyst til, mens du skal løsne poserne, åbne kasserne, og efter at have udtaget den rigtige mængde grøntsager fra dem, skal du udføre omvendt pakning .

Opbevaringsbetingelser

Uanset hvilken løgopbevaringsbeholder, der blev valgt, skal afgrøden bevares under strengt definerede forhold, hvoraf hovedparten er koldhed, tørhed, mangel på stærkt lys (løg er ikke så tilbøjelige til spiring i mørke) og god ventilation.

Mikroklimaet i det rum, hvor løgen er opbevaret, skal opfylde følgende krav:

I køleskabet kan løg kun opbevares i den korteste tid, til langtids høst er der ingen vigtig betingelse her - luftcirkulation.

Sådan opbevares løg om vinteren - på balkonen eller i kælderen

Mærkeligt nok er en kælder til vinteropbevaring af løg ikke den bedste mulighed. For ejere af private huse til dette formål er det bedre at bruge en loftsrum eller tør kælder, hvor fugtigheden er meget lavere, eller at ty til yderligere tricks, for eksempel at placere containere fyldt med savsmuld eller andet materiale i umiddelbar nærhed af kasser eller løg med løg, der kan absorbere overskydende fugt.

I en bylejlighed kan værelser med stuetemperatur (skabe eller pantries) bruges til opbevaring af løg, men uopvarmede, men glaserede loggier er bedre til disse formål. Det er uønsket at opbevare grøntsager på åbne balkoner eller verandaer: det er for vådt om efteråret og koldt om vinteren.Hvis temperaturen på den lukkede balkon kan falde under den kritiske indikator, der er angivet i tabellen, prøver erfarne husmødre at isolere kasser eller kasser med løg ved at lægge et yderligere lag varmeisolerende materiale, for eksempel polystyrenskum, på toppen, bunden og siderne. Den samme rolle kan imidlertid spille et gammelt bomuldstæppe.

Emballeringsisolering skal dog stadig behandles med stor forsigtighed, fordi i varmen og den begrænsede luftforsyning begynder grøntsager at producere kondensat, og dette til gengæld stimulerer den patogene mikroflora og starter rådnende processer. Når du opbevarer løg i et opvarmet rum, skal du forstå, at sådanne forhold i høj grad reducerer den periode, hvor grøntsagen kan forblive anvendelig, og også reducere dens kvalitet lidt.

Under alle omstændigheder, jo køligere luften i rummet, desto bedre. Endelig, for at øge afgrødens holdbarhed, anbefaler eksperter, at den regelmæssigt inspiceres. For at gøre dette skal kasser eller kasser mindst en gang om måneden bringes ind i huset, åbnes og sorteres, fjerne alle kopier, der viser mindst svage tegn på skade (det er ikke nødvendigt at smide dem væk, bare sætte dem i køleskabet og tages i brug så hurtigt som muligt) .Opbevaring af løg er en tidskrævende og ansvarlig proces. Måske er den vigtigste nøgle til succes i dette tilfælde det rigtige valg af råvarer og dets grundige forberedelse. Men efter at have gjort alle disse forholdsregler, skal man ikke glemme bestandene i lang tid, kun på denne måde er det muligt at forhindre begyndelsen af ​​den tilbagevirkende proces og gemme det meste af afgrøden fra hurtig ødelæggelse.