Om vinteren, når kosten mangler friske grøntsager, vil hjemmebeskyttelse hjælpe med at diversificere mad og dekorere det festlige bord. Mange husmødre ruller syltede agurker, men ikke alle kender en sådan usædvanlig opskrift som dåse agurker i hot chili-ketchup. Hvad er madlavningsmulighederne til denne parabol vil blive beskrevet senere.
Vigtigt! Konserverede agurker må ikke opbevares i køleskabet. — de mister vand og holder op med at knuse.
Forberedelse af ingredienser og køkkenredskaber
For hurtigt og nemt at rulle agurker i en tomatsaus, skal du forberede alle de nødvendige produkter og tilbehør på forhånd:
- grøntsager sorteres omhyggeligt, kasseres bløde eller beskadigede frugter og blødlægges derefter i containere med koldt vand i et par timer;
- derefter vaskede agurkerne grundigt under hanen;
- dåser, hvor det er planlagt at lukke emnerne, skal gnides med en svamp med sodavand og skylles i varmt vand;
- derefter steriliseres bankerne over damp. Du kan udføre denne procedure i en mikrobølgeovn eller ovn ved at hælde vand til niveauet 0,5 cm i bunden af beholderen og vente til det koger op. Steriliseringstid - 5 minutter;
- låg før sømning steriliseres ved kogning i 5-6 minutter.
Vinter agurkopskrifter med ketchup-chili uden sterilisering
I dag er konservering af agurker i varm chilisauce meget populær blandt husmødre, så der er mange madlavningsmuligheder.
Enkel opskrift
En af de mest populære metoder til høst af syltede pickles er tilgængelig selv for begyndere og kræver et minimum af tid.
8 dåser med et volumen på 500 ml
ketchup chili
1 pakke pr. 250-300 g
Ved forberedte og vaskede agurker skal du skære spidserne af.
Bland ingredienserne til marinaden i en gryde, indtil saltet og sukkeret er opløst, kog, og lad det derefter småkoke på svag varme.
Pak grønsagerne tæt i den steriliserede beholder, hæld den kogende fyld.
Kog vand i en bred gryde eller skål, dæk med et håndklæde, sænk dåserne, så vandet når næsten til kanten, men ikke fyldes, dæk dåserne med låg og hold i kogende vand i 10-15 minutter.
Vær forsigtig, træk dåserne ud med specielle tang eller vanter, rulle lågene op med en konserveringsnøgle. Placer lukkede dåser på hovedet, dæk med et tæppe og lad det stå, indtil saltlaken er kølet af.
Videoopskrift
Ved du det Ikke overalt betragtes agurker som en grøntsag: på Cypern laver de marmelade, og i Iran tilskrives de frugt og serveres til dessert.
Ingen sterilisering
Mange husmødre foretrækker hurtige og enkle opskrifter: muligheden for at tilberede dåse agurker med chilisauce uden sterilisering vil minimere tidsomkostningerne. Denne opskrift holder grøntsagerne hårde og sprøde.
Til saltvand: oprenset vand - 1 l; ketchup chili - 6 spsk. l.; bordsalt - 1 spsk. l.; sukker - 2 spsk. l.; eddike 9% - 3 spsk. l.
dild
1 kvist med paraplyer
- Skyl og forarbejd agurkerne ved at afskære halerne.
- Skræl hvidløg, hak hver nellike i flere stykker.
- Fyld krukken med grøntsager, skift dem med hvidløg, i slutningen lægge en kvist dild.
- I kogende vand skal du kombinere salt, sukker og eddike, opløses, hæld derefter ketchup og kog i 5-7 minutter på svag varme.
- Hæld agurker med varm marinade fjernet fra ilden, stram med steriliserede låg.
- Lad dåserne afkøle med lågene ned.
Vigtigt! Salt med tilsætning af jod bør ikke bruges til konservering, da det kan give emnet en bitter eftersmag.
Med sennepspulver
For elskere af krydret snacks er den originale version af rullende agurker med varm ketchup og sennepspulver perfekt. Denne opskrift er god, fordi sådanne agurker er klar efter 4 dage.
1 dåse pr. 1 liter
solbærblade
1-2 stykker pr. Liter krukke
allehånde
2-3 ærter pr. Dåse
ketchup chili
pakning 250-300 g
pulver sennep
2 tsk
- Skyl grøntsager og krydderier godt under rindende vand, peberrodsblade kan rives i flere dele.
- Ripseblader, peberrod, peber og sennepspulver sendes til bunden af steriliserede dåser, agurker lægges ovenpå.
- Bland en marinadeemner i en gryde, kog over høj varme, svag derefter ilden og kog blandingen i 5-7 minutter.
- Hæld grøntsagerne med den klare saltlage til toppen af dåser og luk med sterile låg.
Ved du det Siden 2000, i Suzdal hvert år i midten af juli, er der blevet afholdt en ferie med agurk, som er et symbol på denne by. Arrangementet har formatet af en festival, hvor forskellige retter fra denne grøntsag tilberedes, konkurrencer og messer afholdes.
Skær i stykker
Til hjemmelavede præparater er ikke kun små kæmper, men også store agurker egnede: De kan syges i skiver. Denne skål er perfekt som et supplement til middag eller snacks til det festlige bord.
Til saltvand: salt - 2 spsk. l.; sukker - 160 g; eddike 9% - 200 ml; vand - 1 l; varm ketchup - 7-8 spsk. l.
mellemstore agurker
3 kg
- Skyl grønne og grøntsager under hanen, hugg agurker i cirkler, der er 1,5 cm tykke.
- Læg krydderier og dild i bunden af den steriliserede krukke.
- Kog vand i en gryde, tilsæt derefter salt, sukker og eddike, lad det koge i et halvt minut under omrøring lejlighedsvis.
- Bland marinaden med ketchup og kog i 5-7 minutter.
- Hæld den forberedte blanding af grøntsager på beholderen og stram med tilberedte rene forarbejdede låg.
Sådan lagres arbejdsemner korrekt
Vellykket forberedt hjemmekonservering vil kun være godt bevaret hele vinteren under de rette forhold:
- syltede agurker opbevares perfekt i en almindelig lejlighed, men det er bedre at vælge et mørkt og køligt sted - et skab, underskabsskuffer eller en kælder er egnede.
- temperaturen i det rum, hvor dåserne opbevares, bør ikke overstige 25 ° C og fugtighed - 80%;
- Hvis glasset blev åbnet, skal det opbevares i køleskabet i højst 5 dage, hvorefter det er bedre at fjerne grøntsagerne fra saltvand, læg dem i en tæt pose og fryse dem. Et sådant produkt kan yderligere bruges til opvask med varmebehandling.
Der er mange måder at tilberede syltede agurker med krydret tomatsaus. Nogle af dem, der er omtalt ovenfor, er ideelle også for begyndere husmødre. Denne skål vil være et godt alternativ til klassiske pickles og vil glæde dig med en pikant smag.