Majs høstes let om vinteren i en syltede form - både i korn og på kolben. Sådanne produkter har fremragende smag og opbevares i lang tid. Hvordan man pickle en grøntsag diskuteres nedenfor.
Syltede og konserves: hvad er forskellen
Faktisk er konservering et omfattende koncept, der inkluderer metoder til langtidsopbevaring af vegetabilske produkter ved hjælp af forskellige metoder:
- bejdsning - med brug af marinader, herunder citronsyre, eddike og andre konserveringsmidler, som ikke tillader mad at ødelægge i lang tid;
- bejdsning - anvendelse af saltvand
- bejdsning - ved hjælp af salt og sukker.
Vigtigt! En god måde at konservere majskerner er tørfrysning. I denne form er dens holdbarhed 12 måneder.
Alle disse metoder adskiller sig hovedsageligt fra lagringens varighed. Den bedste mulighed er pickling produkter. Det giver dig mulighed for at spare grøntsager i 1-3 år.
Hvordan man vælger majs til konservering
Kontroller grøntsagen for kvalitet:
- Vær opmærksom på bladets saftighed på kolberne og farven på hårene - jo mere saftig er løvet og jo lysere hårene, jo yngre er kolven.
- På rensede ører skal du prøve at knuse et korn med din negle - hvis det har frigivet mælkesaft, kan du med sikkerhed bruge produkterne til pickling, ellers er det muligt, at kornene selv efter tilberedning forbliver stive.
Egnede bejdsorter:
- Velsmagende guld F1;
- Trofæ F1;
- Spirit F1;
- Dobrynya F1;
- Gourmet 121;
- Sandeks;
- Voronezh og andre
Sådan pickle majs til vinteren
Du kan syltede majs i hele vinteren eller ved at adskille kornene. Uanset den valgte metode skal høsten af kolberne rengøres grundigt af blade og hår, forkort derefter spidsen med 4-5 cm. Hvis du ikke udfører disse manipulationer, bliver saltlaken sort.
Ved du det Majs er ikke kun et fødevareprodukt til mennesker og dyr. Det bruges aktivt til fremstilling af maskinolier, lim og endda til produktion af plast.
I kornene
For marinering i korn kræves følgende ingredienser:
- 10 ører
- 60 g sukker;
- 5 ærter sort peber;
- 2 laurbærblade;
- 25 g salt;
- 30 ml 9% eddike.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5070/image_prk7dem37uJhO.jpg)
Følg instruktionerne herunder:
- Sænk de skrælede majsskaller i vand (for lettere rengøring kan du skære dem i dele).
- Kog i 5-7 minutter.
- Fold majs i et dørslag.
- Når det er afkølet, skal bønnerne skilles med en skarp kniv.
- Læg majs i krukker og hæld kogende vand til toppen, hvor det blev kogt.
- Efter 25 minutter drænes vandet tilbage i gryden.
- Tilsæt alle eddike krydderier i vandet og kog i 5 minutter.
- Hæld indholdet af dåser med saltvand og rulle dem.
Video: syltede majskerner
På kolven
For at forberede syltede ører skal du tage følgende ingredienser:
- 4 hoveder med kål;
- 600 ml vand;
- 400 ml vineddike;
- 40 g salt;
- 2 små chilipepper;
- 120 g sukker;
- en masse selleri;
- 1 medium løghoved.
Efter at have forberedt alle produkter, skal du gøre som følger:
- Hell vand i en dyb gryde, tilsæt eddike, sukker og salt.
- Kog blandingen indtil sukker og salt er helt opløst under konstant omrøring.
- Skær majs i smalle ringe, eller læg det hele i krukker.
- Hakk løgen tynd nok, hak selleri og peber.
- Tilføj de hakkede produkter til majs og hæld marinadekrukker i.
- Rul op glassene, afkøl, og dæk dem med plastik låg og opbevar køleskab.
Video: dåse på majs
Opbevaringsbetingelser
I glasbeholdere kan syltede produkter opbevares i 2-3 år under forudsætning af følgende betingelser:
- placering - et mørklagt køligt rum, en køleskabsdør eller en kælder;
- temperatur - 0 ... + 6 ° С;
- fugtighed - 40-60%.
Vigtigt! Når det opbevares i hylder placeret på køleskabsdøren, reduceres produktets levetid til 1 år.
Nyttige tip
Nogle nyttige forslag:
- Du kan forbedre smagen på syltede produkter ved at erstatte almindelig eddike med citronsyre. For at erstatte 100 ml 9% eddike fortyndes 25 ml citronsyre i 75 ml vand;
- overkokte ører kan også bruges til konservering - for at fjerne stivhed, skal du koge dem i 30 minutter og derefter udføre alle manipulationer i henhold til opskriften.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5070/image_NOO6GmO3DEifkD6.jpg)