Der kan være flere grunde til skrælning af tomater såvel som måder at gøre dette på uden svær besvær. Vores artikel hjælper dig med at vælge en metode, der er mere bekvem for dig, der er egnet til de formål, du vil bruge tomater til.

Hvorfor skræl tomater?

Den første grund til, at du muligvis har brug for at skrælle tomater fra tomater, er at lave mad. Når det gælder suppe, giver grøntsagsstuing, sauce, skræl på forhånd en fordel i smag og æstetiske kvaliteter. Hvis du forlader skrælen, vil den under varmebehandlingen adskille sig fra grøntsagen og forblive i skålen og sno sig til grimme og stive spiraler.

Den anden grund er bevaring af grøntsager til vinteren. Dette inkluderer konservering af især tomatsaft og frysning. Efter frysning har tomaten ikke længere den samme elasticitet, derfor er den i en optøet form mere praktisk, når huden ikke længere er på den.Den tredje grund til at skrælle tomater er tilstedeværelsen af ​​nitrater og pesticider i det. Hvis du selv dyrkede grøntsager eller har taget dem fra venner, er produktet sandsynligvis miljøvenligt. Men drivhusgrøntsager bringes til modenhed ved sprøjtning med specielle stoffer.

Når der dyrkes afgrøder til produktionsformål bruges i stor skala ud over sprøjtning også kemisk gødning og skadedyrsbekæmpelsesmidler. Alle disse stoffer akkumuleres hovedsageligt i huden på en grøntsag. Især en masse nitrater i den tykke skræl af rød-orange sorter.

Vigtigt! Hvis du skærer den købte tomat i halvdelen og så tykke lyse årer inde, skal du placere tomaterne i koldt vand i en time. Derefter kan de fortæres.

Måder at skrælle tomater på

For at lette processen med at befri tomater fra skrælen identificerede vi tre mest praktiske metoder. De er lige så velegnet til let umodne og modne grøntsager. Den hurtigste måde - eksponering for høj temperatur i mikrobølgeovnen. Men denne mulighed fungerer ikke altid på grund af funktionerne i teknikken. Uanset hvilken metode du vælger, skal du hurtigt arbejde med høje temperaturer. Udskydelse vil føre til, at tomaten mister sit udseende og spreder sig.

Blanchering

Til blanchering har du brug for en kniv, en gryde, en spaltesked, en skål isvand.

Ved du det Tomater indeholder serotonin - lykkehormonet og thiamin, der omdannes til serotonin i den menneskelige krop. Derfor kan disse grøntsager sikkert kaldes antidepressiva.

Handlingssekvensen:

1. Fjern den stive kerne fra kniven med en kniv.
2. Lav et krydsformet snit på toppen af ​​hver grøntsag.
3. Dyp tomaterne i kogende vand i 10 sekunder.
4. Derefter overføres frugten straks til koldt vand på samme tid med en slidset ske.
5. Fjern grøntsager, og start fra udskæringerne, skille skræl fra massen og hold hjørnet mellem knivbladet og tommelfingeren.

Video: hvordan man skræller tomater fra blanchering

Brug af en mikrobølgeovn

Hvis du har en mikrobølgeovn og ikke ønsker at rodet med gryder, er denne metode til dig:

1. Vask tomaterne med koldt vand og tør dem.
2. Lav snit på hver tomat øverst og små snit på siderne.
3. Anbring grøntsagerne på en stor flad plade og placer i mikrobølgeovnen.
4. Indstil opvarmningstilstand i 30 sekunder, og vent på resultatet.

Handlingsprincippet er simpelt - skrælen bliver varm og begynder at halde bag selve massen. Alt, hvad du behøver at gøre, er at fjerne de eksfolierede flapper.

Vigtigt! Overhold tiden nøje, så tomaterne ikke brænder ud og begynder at begynde juice. Hvis der ikke fungerer noget fra den første tilgang, skal du ikke sætte tomaterne i mikrobølgeovnen en anden gang, prøv en anden metode.

Rengør manuelt

Denne metode er kun egnet til meget moden frugt. Dens fordel er ved at bevare alle nyttige vitaminer og mineraler i grøntsagen end varmebehandling ikke kan prale af.

Trin for trin instruktioner:

1. Vask og tør tomaterne.
2. Skær alle tomaterne i 4 dele.
3. Tag hver skive, hæk den med en skarp kniv på kanten af ​​skrællet og træk og fjern klappen uden at haste.

På en moden tomat forlader skræl let, nogle gange skal den trimmes lidt. Hvis grøntsagen er lidt umoden, skal du lægge kvartalet på en skærebræt og skære kødet med en skarp kniv. Du kan bruge en speciel kniv til skrælning af tomater.

Video: hvordan man skræller tomater i hånden

Er det muligt at spise skrællede tomater?

Peeling af tomater er et rigtigt lagerhus af vitaminer: der er mere nyttige stoffer i det end i hele grøntsagen. Hvis opskriften ikke kræver skrælning, kan du spise den. Men under hensyntagen til indholdet af nitrater, vask tomaterne grundigt inden brug eller lad dem stå i koldt vand, og tør derefter helt (du kan bruge et papirhåndklæde).

Skræl er nyttigt til tarmen: den er temmelig tæt og virker på den som en massager og tvinger den til at være i god form. På grund af dette absorberes nyttige elementer fra fødevarer mere fuldstændigt og hurtigere af tarmvæggene. Alle metoder til rengøring af tomater beskrevet ovenfor er lige så gode, men i tilfælde af den manuelle metode forbliver tomaten ikke hel. Prøv alle tre muligheder, og vælg det mest bekvemme for dig selv.