Krydderier, kardemomme, paprika, zira, hvor mange flere krydderier findes i køkkenet hos hver husmor? Men mange husmødre foretrækker basilikum. Dens lugt er så vedvarende og anderledes, at det er meget vanskeligt at formidle med ord.
Der er et stort udvalg af sorter, der kan dyrkes i din have. Ofte klassificeres det nøjagtigt efter lugt.
Denne lugt har flere typer: nellike basilikum, nellik aroma, mørkhudet, rød rubin, stella, mørk nat.
Kryddernellike
Salater, marinader, pickles krydres ofte med en sådan basilikum og bruges til at tilberede forskellige retter. Krydderiet har en forfriskende nellike lugt, det kan bruges, selv når det er tørt. At dyrke hjemme kræver ikke meget opmærksomhed, undtagen for lys og varme. Plantning foregår direkte i jorden, men frøplanter er også velkomne.
Basilikum bruges som et antibiotikum, det har bakteriedræbende, antifungale og desinficerende egenskaber. Det dræber også omkring 90% af bakterierne i mundhulen, der forårsager tandfald.
Kryds peber
Aromaen er iboende i sådanne sorter: Marquis, Basilisk, Fantazer. Hver sort er lidt anderledes i udseende, men de er alle kompakte og vokser godt på vindueskarme. Bushen vokser til 25 cm og afgiver en lugt af fedtpeber.
Pebret
Peberbasilikum hører til følgende sorter: kamferbasilikum, Oriental Magic, Osmin, Compatto.
Camphor er kendetegnet ved voldsomhed og en let salt eftersmag. Denne sort er den mest almindelige, dens højde når 70 cm. De krydres med kød, fisk, pasta og oste.
Citron
Berømte sorter er: citronbasil, gnist, nyhed, citronaroma. Hvis du vil have en stærk citronaroma til at sprede sig i hele dit køkken, skal du vælge en række basilikum citronaroma.
Denne busk bringer fra 200 gram lette blade og bruger dem til at dekorere konfekture, cocktails, grøntsagsskiver og andre ting. Citron krydderi har en let sur smag og kamfer lugt.
Karamel
Karamelloner kan ofte høres fra konditorens køkken, da denne basilikum bruges til bagning og desserter. Kendte sorter: Caramel, Pet.
Caramel basilikum er en tidlig sort med en meget delikat, frugtagtig-karamelluft. De er også aromatiseret med eddike, drikkevarer og føjet til marinader.
Den største basilikum i verden blev dyrket i Valencia. Dets højde er 259,5 cm og dens vægt er omkring 200 kg.
Mint pebret
Græsk basilikum er udbredt - en lys repræsentant med en mint-peber lugt. Busken vokser til 15 cm og danner en pæn sfære med små blade.
Menthol
Den klassiske sort er fløjl. Dette er en busk med mørkegrønne, aflange blade og når en højde på op til 30 cm. Med dette krydderi kan du aromatisere olier, eddike, drikkevarer. Basil Velvet er en fremragende tonic, det er tørret og frosset.
Vanilje
En anden af de klassifikationer, der bruges i konfektureindustrien. Basilikum giver produkterne en delikat eftersmag af vanilje og dets søde lugt. I den tidlige periode er basilikablade grønne, modne og bliver lilla. Føles godt derhjemme.
Når du vokser basilikum derhjemme, beskytter du dig selv med et lager af krydret krydderier året rundt. Derudover tjener smukke gryder på vindueskarmen som en fremragende dekoration. Men glem ikke, at basilikum ikke holder op med at vokse, når du høstes, du skal plante den i en keramisk gryde.