Nød (tyrkiske ærter, fårekærter, nahat, gyldne korn, kabuli-chana) - en kultur, der er kendt af mennesker mere end 7 tusinde år f.Kr. e. Anlægget stammer fra Mellemøsten og var populært i det antikke Rom, Grækenland, Egypten. Tyrkiske ærter har virkelig fantastiske egenskaber. Det kurerer naturligvis hvede og byg fra sygdomme, der påvirker dem. Denne plante med sit rotsystem er i stand til at styrke jorden og forhindre erosion, og beriger også jorden omkring den med kvælstof i livsprocessen. Fordelene ved det for menneskers sundhed vil blive drøftet yderligere.
Hvad er kikærter
Kikærter er en årlig bønneplante. I bælgene er 2-3 ærter, der minder om hovedet på en ram. Korn kan variere i farve (fra gylden gul til næsten sort) Produktets energiverdi er 364 kcal pr. 100 g, fedt - 4,3 g, proteiner - 20 g, kulhydrater - 61 g, fiber - 17 g.
Ved du det Mark Tullius - den gamle romerske orator, nu kendt som Cicero, skylder kikærter sit kaldenavn. Dens næse lignede en bønne i form, og i oversættelse betyder Cicero bogstaveligt talt "kikærter."
Tyrkiske ærtekerner er meget rige på vitaminer og mineraler:
- calcium;
- kalium;
- selen;
- magnesium;
- jern;
- B-vitaminer (B1, B2, B5, B6, B9);
- beta-caroten;
- A-vitamin
- C-vitamin
- vitamin E.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4377/image_46bh6r4yeFelbfSQmTT.jpg)
Nyttige og skadelige egenskaber for kroppen
På grund af sin rige sammensætning kan nahat ikke kun blive en original ret på bordet, men også have en terapeutisk virkning på den menneskelige krop.Det skal bemærkes, at kalorieindholdet i kikærter er ret lavt, og næringsværdien tværtimod er høj.
Når man taber sig
På grund af den store mængde fiber og næringsstoffer i korn, er tyrkiske ærter i stand til at bringe en følelse af fylde fra en forholdsvis lille portion (100-150 g), hvilket er meget vigtigt for mennesker, der ønsker at tabe sig. Proteinet indeholdt i produktet absorberes let af kroppen. På samme tid indeholder ærter ikke mættet fedt.
Vigtigt! For vegetarer er nahat en komplet erstatning for kødprodukter.
Fiber hjælper også med at eliminere toksiner fra kroppen (absorberer sig som en svamp) og forbedrer tarmens bevægelighed. Ært er et produkt med lavt glykemisk indeks. Alt dette sammen gør kikærter til en diætmad, der hjælper med at forbedre stofskiftet og slippe af med ekstra kilo uden en betydelig mangel på vitaminer og mineraler.
Til kønsorganet
Kikærter er gode for både mænd og kvinder. Tilstedeværelsen af en stor mængde protein og en aminosyre kaldet methionin i det bidrager til hurtig opbygning og restaurering af muskelmasse under fysisk anstrengelse. Folinsyre hjælper mænd med at forbedre sædkvaliteten (øger sædantal og bevægelighed), fremmer cellefornyelse i kroppen, forynger huden og forbedrer graviditetsforløbet hos kvinder.
Jern hjælper med at genoprette hæmoglobinniveauer under blodtab under fødsel og menstruation, fodring. Tilstedeværelsen af en stor mængde kalium bidrager til det faktum, at tyrkiske ærter fjerner overskydende væske fra den menneskelige krop og derved eliminerer ødemer. Dette betyder, at kikærter har en vanddrivende egenskab.
Hvis du tager et afkok af hakkede kikærter med radise, selleri og mandelolie, kan du forhindre dannelse af sand og sten i blæren. Ikke desto mindre bør folk, der har problemer med blæren eller nyresten, diskutere med deres læge, hvordan og hvor meget kikærter der kan spises, så de ikke skader sig selv uvidenhed.
Til leveren
Lammearter har en gavnlig virkning på leveren, der renser den menneskelige krop for toksiner. Tilstedeværelsen af en stor mængde fiber i produktet giver dig også mulighed for at fjerne skadelige stoffer, hvilket i høj grad letter leverens arbejde.
En stor mængde selen hæmmer udviklingen af kræftceller og hepatitis B- og C-vira og beskytter dermed leveren mod sygdomme. Den generelle positive effekt af nahat på kroppen påvirker positivt arbejdet i alle organer.
Til det kardiovaskulære system
Brug af tyrkiske ærter kan reducere mængden af kolesterol i blodet. Ærter er også nyttige til at sænke blodtrykket og har en vasodilaterende virkning. Høje niveauer af kalium, magnesium og C-vitamin og B6 hjælper med at bevare hjertesundheden.Et stort antal antioxidanter i lamærter styrker væggene i blodkar. Tilstedeværelsen af flerumættede fedtstoffer påvirker gunstigt funktionen af cellerne i det kardiovaskulære system som helhed.
Sådan bruges spirede kikærter
Spirede kikærter indeholder flere gange mere nyttige vitaminer og mineraler end tør eller kogt ved hjælp af varmebehandling. I kerner indeholdende vækkede spirer vises kraftige naturlige mekanismer beregnet til deres vækst og livsstøtte. Så for eksempel øges mængden af B-vitaminer i det spirede korn med 2 gange, C-vitamin bliver 18 gange mere, mængden af antioxidanter er 6 gange mere end i tørre ærter.
PSamtidig er kalorieindholdet i spirerne ikke højt nok - 116 kcal pr. 100 g produkt, fedt - 1,1 g; proteiner - 7,4 g; kulhydrater - 21 g. Dette gør tyrkiske ærter spirer til et diætprodukt, der er særlig værdifuldt for menneskers sundhed. Læger rådgiver at bruge det til at genoprette tarmmikroflora i tilfælde af dysbiose, colitis og endda gastritis, diabetes.
Vigtigt! Spirer, der er mere end 1 cm høje, bliver stive og bitre. Spiringen skal stoppes senest 48 timer efter blødgøring.
Spirede kikærter beskytter kroppen mod frie radikaler, der forårsager onkologi. Om vinteren og foråret er ærplanter en uundværlig kilde til vitaminer og mineraler, der hjælper med at styrke immuniteten og undgå vitaminmangel.
For at forberede spirede kikærter skal du:
- Skyl kikærter, fjern dukkede kerner (de er døde).
- Blødgør ærterne i 8-10 timer i vandtemperatur i stuetemperatur.
- Tøm vandet, skyl de hævede ærter med rigeligt vand.
- Spred nahat på en plan overflade ved stuetemperatur (ikke højere end + 20 ° C, ellers bliver produktet surt) og dæk med en våd klud.
- Spirer vil begynde at klekkes om 12 timer.
- Den optimale størrelse på en kim på 0,5–1 cm opnås efter 24–48 timer (afhængigt af sorten og spiringsbetingelserne).
- Skyl grundigt de forberedte frøplanter fra tyrkiske ærter, indtil lugten forsvinder, læg dem i en beholder, ikke luk låget tæt.
- Opbevar produktet i køleskabet i højst 3-4 dage.
Ærtskud skal bruges frisk uden yderligere varmebehandling. De kan spises som en uafhængig delikatesse eller tilsættes enhver grøntsagssalat sammen med grønne. Du kan bruge spiret nahat som en sideskål til kød eller fisk. På samme tid, for bedre assimilering af sporstoffer og vitaminer, anbefaler ernæringseksperter at krydre produktet med en lille mængde solsikke, oliven eller anden olie.
Ved du det Malt ristede kikærter er blevet brugt som erstatning for kaffe siden 1700-tallet. Dens nøddeagtige smag giver drikken en unik piquancy. Imidlertid har det ingen kontraindikationer for hypertensive patienter.
Kontraindikationer
På trods af de åbenlyse fordele for kroppen har kikærter en række kontraindikationer til indtagelse. Det kan ikke bruges af mennesker med irritabelt tarmsyndrom, fordi bælgplanter kan forårsage flatulens. Selv sunde mennesker skal være forsigtige og gradvist introducere den i kosten. Personer med betændelse i nyrerne eller blærens område bør også undgå fødevarer, der indeholder kikærter, på grund af dets aktive diuretiske egenskaber. En stor mængde fiber gør ærter til et ret grovt produkt, hvorfor det i nærvær af mavesår, erosion i maven eller tolvfingertarmen er kategorisk umuligt at spise.Kikærter er virkelig et lager med næringsstoffer. I fravær af kontraindikationer til brug og korrekt spiring, kan tyrkiske ærter med succes dække menneskekroppens behov for vitaminer, sporstoffer og aminosyrer om vinteren og hjælpe med at sænke blodsukkeret og kolesterolniveauer.
Det vil også være nyttigt i kosten for atleter, der aktivt bygger muskelmasse, dem, der er opmærksomme på deres helbred og ønsker at tabe sig og med succes erstatte kød under faste eller under vegetarisme. Omkostningerne ved kikærter er ganske lave, hvilket gør det tilgængeligt for enhver person året rundt.