Honningsvampe er en almindelig række svampe, der hører til den agariske orden. Tilstrækkeligt kendte sorter af honningsvampe er de såkaldte "sæsonbestemte" arter: vinter, forår, sommer og efterår. På trods af sine utrættelige ydre egenskaber, vandt sommersvampe stor popularitet på grund af deres fremragende smag.
Sommer honning agaric, beskrivelse og foto
Sommeren svampe er repræsentanter for kongeriget svampe, forenet i Strofariyev-familien. Som enhver svamp har den pågældende art sine egne særlige ydre egenskaber.
Botanisk beskrivelse af sommerhonning åben:
- En hat. Størrelsen kan variere fra 20 til 80 mm. Det er fremhævet i gult med en brun farvetone. Hatten kan ændre farve afhængigt af fugtighedsniveauet. En konveks knold er synlig i den midterste del, og tættere på kanten er overfladen fladere. Kødet er ret tyndt og vandigt, lysebrunt i farven, som bliver mørkere på udskæringen. Den øverste del af frugtlegemet har en træagtig aroma og en behagelig eftersmag.
- Plate. Disse fragmenter af hatten adskiller sig i lysegul farve, og tættere på benet bliver en rødbrun skygge. Pladerne er dårligt fastgjort til benet.
- Tvister. De er et pulver med mørkebrun farve. Nogle gange kan du se, at svampene i det nederste niveau er dækket med brune sporer produceret af de "øverste" svampe. Derfor forveksles mange uerfarne svampeplukkere med at tro, at ophobningen af svampe har rådnet.
- Leg. Længden af denne del af svampen er 30-80 mm, og diameteren er 5 mm. Det let buede lysebrune ben, hvis nederste del er malet mørkebrun, har en cylindrisk form med en brun filmcirkel under pladerne. Papirmassen er meget mørkere og tættere end i hatten.
Udseendet af den pågældende frugtlegeme kan ses detaljeret på billedet.
Den pågældende art kan også identificeres ved andre tegn.
- Distribution. Denne svamp vokser normalt fra forsommeren til midten af efteråret (juni - oktober). Det største beløb indsamles i juli-august. Disse svampe vokser på stubbe såvel som i vådt eller rådnet træ. Det er svært nok at møde sommersvampe på nåletræer.
- Spiselighed. Sommer samt andre arter af honningsvampe er betinget spiselige. Dette betyder, at de kun kan konsumeres i kogt og syltede form. I rå tilstand kan sådanne svampe ikke bruges som madråvarer.
Mange champagneplukkere bemærker, at under indsamlingen af sommersvampe over disse svampe, er en invasiv myggesværmning altid til stede.
Video: Sommer honning agaric
Andre navne
På grund af dets egenskaber modtog sommerhonareagaraten andre navne af både latin og russisk oprindelse.
Arten af svampe, der overvejes, har følgende videnskabelige navne:
- Agaricus mutabilis Schaeff;
- Pholiota mutabilis (Schaeff.);
- Dryophila mutabilis (Schaeff.);
- Galerina mutabilis (Schaeff.).
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2555/image_q9brIh4M6a0iptpu.jpg)
På russisk har de følgende varianter af navnene på denne type honningsvampe "slået rod".
- Clitocybe. Etymologien af dette ord kan findes i Dahl V.I. ordbogen, hvor det er indikeret, at en del af ordet - "tale" kan betyde en blister eller boble. Hvilket forklares med formen på hætten i dets centrale del og ligner en knold eller en blister.
- Linden træ. Dette navn er forbundet med placeringen af sommerhoneflue. Ofte kan du finde den pågældende art på våd lindetræ.
- Shifting. Et sådant navn er forbundet med den hygrophaniske egenskab hos honningorm. I tørt vejr bliver hatten lys og mister sine specifikke egenskaber, så den forveksles ofte med andre svampe. Med tilstrækkelig fugtighed bliver hattenes farve tofarvet: ung - gulbrun, gammel - brunorange.
Ved du det Hos mennesker kan du høre et andet usædvanligt navn på sommerhonningen — "Varushka". Der er en opfattelse af, at dette navn kommer fra ordet "kok". Dette bekræfter det faktum, at den pågældende svamp skal forbruges i kogt form.
Poison Doubles
Inden du begynder at samle sommersvampen, skal det huskes, at den har mange giftige tvillinger. Alle fordobler adskiller sig fra den "originale" i en mørkere farve på under mantelpladerne - de kan være grågul, mørk oliven. Normalt samles falske kopier i store grupper.
Blandt de farlige modstykker til svampen, der er under overvejelse, skelnes følgende arter:
- kabys grænser;
- svovl-gul honningflue;
- seroplatfolie;
- mursten rød honning agaric.
Galerina grænser op
Denne art er dødbringende giftig. Det har maksimale tvillingegenskaber med et sommeromslag. Galerin indeholder en meget stærk gift i dets kemiske sammensætning, som begynder at virke efter nogen tid.
Normalt findes denne uspiselige art i nåletræer og blandede skove (hvor en stor procentdel af nåletræer kan spores). Da denne champignon elsker nåle, er den placeret på træet og stubberne af denne type træ.
Denne repræsentant for planteverdenen har følgende botaniske beskrivelser:
- En hat. Diameteren på denne del af svampen er i gennemsnit 30 mm. Det har en rusten brun eller gul farve. Galerinas hætte adskiller sig i en konisk form, bliver til en konveks, ofte med en lille knold. Under vådt vejr bliver kanterne mere synlig. Pladerne er kendetegnet ved et udvidet farvespektrum af gulbrune nuancer. Papirmassen er gul med en blomstrende smag.
- Leg. Langstrakt, med en fibrøs struktur, har en karakteristisk ring, der falmer med alderen og forsvinder. Denne del af svampen er dækket med en let belægning.
Handlingen med giften fra den pågældende dobbelt kan ske 10 timer efter at have spist svampen. Giftige forbindelser påvirker leveren og mave-tarmkanalen. Symptomer på denne læsion inkluderer opkast og diarré, kramper, tørst og hyppig vandladning. Der kræves lægehjælp.
Video: Forskelle mellem sommer honning agaric og det kantede galleri
Svovlgul honningflue
Den betragtede giftige dobbelt vokser på fugtigt træ og stubbe af nåletræer og løvfrugter. Denne svamp er kendetegnet ved en sådan botanisk beskrivelse:
- En hat. Diameteren på den betragtede del af svampen er 20-70 mm. Denne honningagar har form som en klokke og bliver mere åben i kanterne. Den centrale del er rødgrå, i kanterne - gulgrå. Let citronmasse har en frisk lugt.
- Plate. De adskiller sig i farveovergang fra grå-gul til mørk oliven. Langstrakte sporer opsamles i pulver af en mørkebrun nuance.
- Leg. Diameteren på denne del af frugtlegemet er 3-5 mm. Det lige, hvidgule ben har en bølget struktur.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2555/image_8LfoEdgp66cjn0.jpg)
Det giftige stof af svovlgult honningagarikum begynder sin skadelige virkning i kroppen efter 1-6 timer. De første tegn på forgiftning er kvalme, bevidsthed, overdreven sved, opkast og diarré. I tilfælde af forgiftning med giftige svampe er hjælp fra en læge nødvendig.
Grå plade
Den pågældende art er betinget spiselig. Han foretrækker at vokse på nåletræer - på stubbe eller rødder. Botanisk beskrivelse:
- En hat. Diameter - 30-70 mm. Unge eksemplarer - i form af en halvkugle og hos voksne - en konveks åben form. Hvidt kød giver fugt.
- Plate. De tæt arrangerede plader i unge svampe har en lys citronfarvetone, mens de i modne svampe er næsten sorte. Hakkede sporer er kendetegnet ved en grå-violet farve.
- Leg. Længden er 50–100 mm, og diameteren er 3–8 mm. Denne del af honningormen er cylindrisk i form. Benets farvepalet går fra gul (øverst) til rødbrun (bund). Ringen bliver hurtigt bleg og forsvinder fra benet.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2555/image_Hc853Hh5qT3Qx1Rjcf9rv77.jpg)
Mursten rød honning agaric
Mange eksperter betragter den betragtede art som tvetydige med hensyn til spiselige egenskaber: Tidligere blev den klassificeret som giftig, og i dag siger eksperter, at den er betinget spiselig. På trods af dette betragter nogle europæiske lande denne frugtlegeme som fuldstændig spiselig.
Den betragtede dobbelttaler findes i blandede skove. De foretrækker at "mestre" træ og stubbe af løvfældende eller nåletræer (sjældent) træer.
Denne svamp har den følgende botaniske beskrivelse:
- En hat. Diameter - 40–80 mm, kendetegnet ved overgangen fra en rund-konveks til halv korrugeret form. Hatten skiller sig ud i rødgrå murstenfarve. Frugtlegemets lette citronmasse kan være lidt bitter.
- Plate. I unge prøver er de kendetegnet ved en lysegul farve, og hos modne er de gråbrune. Sporer er murfarvet med en lilla farvetone.
- Leg. Højde - 60–100 mm, diameter - 10,5 mm. Ovenpå er den betragtede del af svampen gullig og bliver til en rødbrun farvetone. Ringen på benet dannes ikke.
Video: Falsk mursten rød mursten
Hvordan man ikke forveksler svampe med dobbeltværelser
Det skal bemærkes, at de fleste pseudo-kvier vokser på nåletræer. Derfor bør svampe, der inficerer gran eller fyr, undgås. En af de vigtigste forskelle er den fuldstændige eller delvis fravær af ring under hatten. Og seroplate honningplanter har hætter med mindre diameter.
Et særpræg er også farveskemaet for de indre plader under hatten: originalen har en lys, cremet skygge, og de falske repræsentanter er kendetegnet ved mørke, mursten, brune eller grå-oliven olivenfarver. Mange doubler samles i store grupper, men det er værd at bemærke, at den kantede galerine foretrækker at vokse alene .Samling af skovgaver anbefales i kurve. Opbevaring af svampe i en polyethylen eller pose kan forårsage deformation af frugtlegemer, som et resultat af, at svampene får et grimt udseende.
Der er betinget spiselige fordoblinger, men eksperter anbefaler stadig, at svampe vælges omhyggeligt, fordi der ikke er nogen absolut garanti for, at de er ufarlige for mennesker.
Hvad skal man gøre, hvis man stadig rodede svampen op
Efter en "stille jagt" skal du sortere svampene. En erfaren svampeplukker eller mykolog vil være i stand til ved hjælp af eksterne tegn at bestemme en god svamp fra en dårlig. Det kan naturligvis ikke argumenteres for, at alle fordoblinger af den beskrevne svamp ikke er egnede til konsum. F.eks. Betragtes seroplate- og rødstensten-arter som betinget spiselige, og udtrykket ”falsk” i dette tilfælde indebærer tilstedeværelsen af lavere smagsindeks.
Ved du det Af al madforgiftning er 10% svampeforgiftning. Mere end tusind sådanne tilfælde registreres hvert år i Rusland, heraf ca. 30 — fatal.
Proceduren for sortering af frugtlegemer involverer følgende handlinger:
- hvis der er tvivl, anbefales det at bortskaffe produktet;
- hvis det er muligt at kontakte en specialist - skal du bruge hans tjenester;
- svampe med uforskammet eller udtalt ubehagelig lugt er uspiselige;
- hvis kødet får en rød farve i en pause, er denne svampe bedre at smide ud;
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/2555/image_wain1J9zhq3Mx51py8ruh.jpg)
Du kan også tjekke på nogle populære måder. Det mest almindelige:
- Madlavning af svampe med sølv (ske, mønt osv.). Et mørklagt produkt er et tegn på påvirkning af giftige stoffer.
- Varmebehandling af svampe med tilsætning af løg og hvidløg, der bliver brune under påvirkning af toksiner.
- Kogning i eddike og saltvand. Som et resultat desinfektion af svampe.
Vigtigt! Alle ovenstående metoder, selvom de er udbredt blandt svampeplukkere og værtinder, kan du ikke være sikker på det absolutte resultat.
Symptomer på forgiftning og mulig skade på den menneskelige krop
Svampeforgiftning er en almindelig forekomst i disse dage. Resultatet af virkningen af svampegift kan vises næsten øjeblikkeligt og efter 14 timer (eller mere). Symptomerne kan være forskellige. Blandt de almindelige tegn på svampeforgiftning er følgende (oftest påvirker mave-tarmkanalen):
- opkastning;
- diarré;
- gastrointestinal kolik; "
- generel svaghed;
- svimmelhed.
Det skal bemærkes, at en person kan føle intens tørst og rigelig sved. Der er tilfælde, hvor offeret har ubehag i mundhulen og spyt, hyppig vandladning.
Hvis giftige stoffer har påvirket nervesystemet, kan der forekomme symptomer som hallucinationer, tab af bevidsthed, humørsvingninger (agitation eller sløvhed) Skader på det kardiovaskulære system kan være ledsaget af en ændring i hjerterytme og ændringer i blodtrykket. Virkningen af giften på luftvejene kan identificeres, hvis patienten har åndenød eller åndenød.
Forgiftningssymptomer afhænger af de kemiske egenskaber ved de giftige stoffer, mængden af giftigt produkt spist. Som tidligere indikeret vises symptomerne på forgiftning ikke altid med det samme, men nogle gange tager det mere end en dag. Jo længere de giftige stoffer er i kroppen, jo farligere er denne tilstand for menneskers liv. Derfor bør du, så længe der er mistanke om svampeforgiftning, konsultere en læge så hurtigt som muligt.
Sommer honning agaric er en spiselig frugtning krop i svampe rige, som er kendetegnet ved fremragende smag egenskaber. Et sådant produkt kan konsumeres i syltede, kogte, stuede, stegt former. Men du skal tage højde for det faktum, at der er fordoblinger med sommerhoneflue, hvoraf de fleste er giftige. Derfor skal man kende svampernes og fordelingsområdet de ydre egenskaber. Og i tilfælde af forgiftning med giftige svampe - ring straks til en ambulance.