Andekød er et lækkert produkt, der kan tilberedes på mange måder. Som alle andre produkter har ænder imidlertid deres egne egenskaber. Før du spiser, er det vigtigt at forstå, hvad der er nyttigt andekød, og hvordan man spiser det korrekt.
Andekød
Både voksne fugle og ænder kan spises - dette gælder både husdyr og vilde ænder. På trods af at de hører til den samme art, er der en betydelig forskel mellem dem. Kød af vildt fjerkræ har mindre energiværdi og er mere stift.
Kødprodukter fra tamand er lidt federe og blødere, og dets slagtekroppe har en relativt større størrelse.
Ved du det Andet blev først domesteret i Mesopotamia for mere end 5 tusinde år siden.
Begge sorter af ænder kan bringe både fordele og skade.
Fordel
- De gunstige egenskaber ved andekød er følgende faktorer:
- forbedring af udseendet og stabilisering af metabolismen på grund af absorptionen af andefedt;
- styrkelse af nervesystemet og generel tilstand;
- en positiv effekt på mænds styrke;
- forbedring af anæmi;
- deltagelse i dannelsen af cellemembraner.
Skader og kontraindikationer
- De skadelige egenskaber ved ænder inkluderer:
- højt kolesteroltal;
- stivhed, som komplicerer fordøjelsen.
Duck and er kontraindiceret i:
- fedme;
- leversygdomme;
- gastrointestinale patologier;
- under 3 år gammel.
Kødets sammensætning og kalorieindhold
Andet indeholder følgende komponenter:
- B-vitaminer (B1, B2, B3, B5 B6, B9), A, E;
- jern;
- iod;
- kalium;
- calcium;
- kobolt;
- magnesium;
- mangan;
- kobber;
- molybdæn;
- natrium;
- selen;
- svovl;
- phosphor;
- fluor;
- chlor;
- krom;
- zink.
KBZhU ænder per 100 g er:| proteiner | 13,5 g |
| fedtstoffer | 28,6 g |
| kulhydrater | 0 g |
| Kalorieindhold | 308 kcal |
Er andekød kost
På trods af de betydelige fordelagtige egenskaber gælder denne fugltype ikke på diæt. Dette skyldes primært det høje fedtindhold. I moderate doser med normal ernæring fører denne komponent kun til et positivt resultat, men på kosten er dens anvendelse ekstremt uønsket.
Dagligt indtag
Det daglige indtag af ællinger som kilde til animalsk proteiner og fedt bør begrænses. For kvinder, mænd og børn varierer det nødvendige beløb pr. Dag. Følgende er dataene, når man sammensætter en diæt for at opretholde vægten.
For kvinder
Normalt bør en kvinde, afhængigt af den oprindelige vægt, forbruge fra 45 g til 55 g fedt om dagen. Det er således tilladt at forbruge fra 150-190 g ænder per dag, hvis mængden af fedt fra andre produkter er begrænset.
Da ællinger har et højt fedtindhold, er det bedre at begrænse brugen under graviditet.
Vigtigt! Før du spiser ænder under graviditeten, er det bedre at finde ud af det individuelle behov for næringsstoffer og konsultere en læge.
For mænd
Mænd, der ønsker at holde vægt på samme niveau, bør tilføje 55-65 g fedt til deres diæt. Den maksimale mængde ænder, der konsumeres pr. Dag til sådanne beregninger, bør være fra 190 g til 220 g.
For børn
På grund af det høje fedtindhold får børn lov til at spise ænder, når de er 3 år. Indtil denne alder bør dette produkt ikke gives. Børn over 3 år kan introduceres i kosten som husdyr og vildanden.
Sådan vælges og opbevares duckkød
Det mest nyttige andekød har følgende egenskaber:
- ikke klistret skinnende hud med en let gul farve;
- kødkomponenten i farve er tæt på lys rød;
- ung alder, som kan bestemmes af et tørt næb og lette poter;
- let skygge fedt.
And skal opbevares i køleskabet, efter at fuglen er slagt og indstillet temperaturen til 0–4 ° С, men den maksimale periode under sådanne forhold er 3 dage. Kød kan opbevares i fryseren i op til seks måneder.Vigtigt! Det er forbudt at bruge udløbet eller langlagret kød!
Duck Tips
For at gøre andedisken velsmagende, skal du ty til nogle tricks, når du laver mad.
- Bedste ænder fås i bagt eller udstoppet form. Samtidig kan produkter med forskellige smagsspektre, fra frugt og tørret frugt til nødder og korn, bruges som hakket kød.
- Sørg for at skylle slagtekroppen, og tør derefter grundigt.
- Når man beregner kogetiden i ovnen, anbefales det at følge følgende regel: tilsæt 45 minutter for hver 1 kg hovedbestanddel. tilberedning, og tilsæt 20-25 minutter til den samlede tid. for en gylden skorpe.
- Skivet fjerkræ bages i cirka 1,5 time.
- Temperaturen afhænger af ændernes størrelse og blødhed. Normalt koges den i ovnen ved 180-200 ° C.
Korrekt tilberedte andefat giver kun fordele for kroppen.Ved du det Den mest berømte parabol af dette produkt, Peking and, henviser til kinesisk køkken og blev opfundet i 1330.
Hvis du ikke glemmer den høje mængde fedt og spiser dem med omhu, vil din kost ikke kun være velsmagende, men også sund.
