Forberedelse til vinteren kræver særlig opmærksomhed fra grøntsagselskere. Især er elskere af aspargesbønner nødt til at gøre sig bekendt med det rigtige valg af dette produkt og de forberedende trin til frysning af det, så det kan bruges uden problemer i den kolde sæson. Dette beskrives nærmere i artiklen.
Nyttige egenskaber ved aspargesbønner
Da aspargesbønner indeholder folsyre såvel som magnesium og kalium, forhindrer det at spise det, udvikles et hjerteanfald. Læger anbefaler også at tilføje dette produkt til personer med anæmi. Den største fordel ved denne grøntsag er nervesystemet, da det indeholder sporstoffer, der skaber en beroligende virkning. Det er konstateret, at folk, der ofte tilsætter aspargesbønner til mad, bliver lykkeligere, sundere og får en god søvn.
Grøntsager bør konsumeres af mennesker, der lider af diabetes, fordi det indeholder arginin. Dette element har de samme egenskaber som insulin: det sænker blodsukkeret. En anden nyttig egenskab ved aspargesbønner er dens virkning på urinsystemet: det hjælper med at fjerne salte og sten fra kroppen.
Vigtigt! Du bør ikke spise dette produkt til personer, der har en mavesår, gastritis, cholecystitis eller pancreatitis, da fiberbælter kan have en negativ indvirkning på fordøjelsessystemet.
Hvordan man vælger og forbereder bønner til frysning
For at glæde dig med lækre retter fra denne grøntsag om vinteren, skal du vælge den korrekt og forberede den til frysning. Hvis du dyrker den i din have, skal grøntsagen til frysning være ung, grøn. Hvis du køber bønner i en butik, er du nødt til at bruge på skrellet med spidsen af neglen - skalet skal være lidt beskadiget. Dette betyder, at huden er ret tynd og ung.
Den forberedende fase til frysning er som følger:
- sortere bælgene (med mangler kastet);
- trim enderne af bælgen fra to sider;
- vask produktet grundigt;
- om ønsket kan grøntsagen skæres i små stykker;
- tør derefter på et håndklæde eller i et dørslag;
- hvis bønnerne er rå, kan de straks anbringes i poser eller bakker efter tørring og frosses;
- hvis du skal fryse dem, efter at have kogt dem, efter vask, skal du koge dette produkt i 3 minutter. og læg i den samme periode i koldt vand eller is for at bevare farve og smag.
Ved du det Grønne bønner og asparges er forskellige typer planter, navnet "asparges" er betinget og gives på grund af bælgens udseende. Forskellen mellem asparges og almindelige bønner er, at bjælkens skal i det første er blottet for et hårdt "pergament" -lag og er velegnet til mad.
Opskrifter og trin-for-trin-instruktioner til frysning
Der er mange opskrifter på frysning af bønner, det kan være:
- kogt;
- mineraler;
- blancheret;
- helhed.
Rå
Råfrysning er den nemmeste og hurtigste måde at forberede en grøntsag til opbevaring. For at gøre dette skal du vaske bælgene og trimme enderne af stilken, da de ikke er spiselige og kan ødelægge smagen på fremtidige retter. Derefter skal du skylle dem flere gange i rindende vand.
Hvis mængden af produkt er lille, kan den tørres ved hjælp af en dørslag. Hvis lydstyrken er stor, skal du tørre den på et papir- eller kludhåndklæde. Efter tørring lægges bælterne forholdsmæssigt i poser eller containere.
Vigtigt! Det er nødvendigt at tørre aspargesbønnerne godt, så isskorpen ikke dannes på overfladen, og om vinteren er det let at tage den nødvendige portion til tilberedning af en skål.
Kogt
For at bevare smagen og farven, når de koger, skal du forberede bælterne korrekt.
For at gøre dette skal du:
- Vask udvalgte grøntsager.
- Trim enderne af stilken.
- Hæld vand i gryderetten, og kog det op.
- Kast bælgene i en gryde og kog dem i 3 minutter.
- Fjern bælgene forsigtigt med en slidset ske, og dypp dem i koldt vand for at afkøle og bevare produktets farve.
- Hold i mindst 3 minutter. i koldt vand.
- Fjern det fra vandet og tør det på et håndklæde.
- Efter tørring anbringes i portioner i poser.
- Sæt i fryseren for at fryse.
Video: frysning af kogte aspargesbønner
Sådan opbevares frosne bønner, og hvor meget
Frosne grønne bønner skal opbevares ved -18 ° C. Indholdet af produkter ved denne temperatur giver dig mulighed for at opbevare grøntsagen i et år. Hvis temperaturen på fryseren er lavere, reduceres den angivne holdbarhed på produkterne markant.
Ved du det Når der i XVII århundrede optrådte bønner i Rusland, blev det kaldet "franske bønner" og begyndte at blive brugt til dekorative formål til at dekorere haver og blomsterbed. De begyndte at spise det kun hundrede år senere.
Det er også nødvendigt at tage hensyn til reglerne for afrimning. Grøntsagerne tømmer simpelthen ved stuetemperatur, men det er værd at bruge hele den optøede del med det samme, da dette produkt ikke udsættes for sekundær frysning.
Madlavning af aspargesbønner
Til madlavning bruges unge grønne bønner, hele eller skiver. Du kan koge det ikke kun i kogende vand, men også for et par. Fortsæt med at dampe på samme tid som ved kogning (7-8 minutter, indtil den er blød). Du kan også blanchere dette produkt. For at reducere mængden af fugtighed under tilberedningen kan grøntsagen stegt, mens korrekt stegt bælg skal være hård, men under ingen omstændigheder sprød.
Brug al den afrimede del på én gang, da den ikke er underlagt yderligere opbevaring. Frys små dele separat for at gøre dette. For nemheds skyld kan du også underskrive den måned og det år, hvor du frøs grøntsagen.
Når du kender de valgte regler og betingelserne for frysning af rå og kogte bønner, kan du behage dig selv og dine gæster med lækre salater og supper hele året rundt. Og korrekt opbevaring og afrimning giver dig mulighed for at holde dette diæt- og sunde produkt længere.
