Fiber er en vigtig komponent i enhver sund kost. Denne komponent er en del af cellevæggene. Afhængigt af hvilken plante den er isoleret fra, findes dens forskellige arter. Om behovet og reglerne for anvendelse, fordele og skader, anvendelsesområder for hvedefibre - yderligere i artiklen.
Hvad er hvedefibre
I snæver forstand er fiber cellulose, som er en del af plantevæggene. På en anden måde er dette fibre, der ikke fordøjes af enzymerne i den menneskelige krop, men er nødvendige for at aktivere fordøjelsesprocesser. Hvedefiber opnås ved at behandle ørerne på denne afgrøde.
Kornproduktet forarbejdes ved den termomekaniske metode, hvilket resulterer i produktion af forskellige grader af slibning med en fiberlængde på 90 mikron, 150 mikron, 200 mikron og 1000 mikron. Det særlige ved dette fibrøse stof ligger i dets vandabsorberende og fedtbindende evner.. Af denne grund bruges fiber ikke kun i en sund kost som et kosttilskud, men også brugt i fødevareindustrien.
Vigtigt! Mangel på kostfiber mærkes især i det tidlige forår. Det nødvendige beløb er ca. 35–40 g om dagen, og en moderne person får højst 25 g.
Kemisk sammensætning
Selvom kostfiber er en vigtig fødevarekomponent, indeholder den ikke vitaminer, sporstoffer eller andre lignende næringsstoffer. Al fiber er opdelt i vandopløseligt og uopløseligt.. Den første består af tandkød, pektin og slim, og det andet - lignin og cellulose.
Hvedefiber er uopløselig. Dens bestanddel cellulose absorberer fugt og giver volumen til fødevarebehandlede masser, hvilket bidrager til deres hurtigere fremskridt i mave-tarmkanalen. Lignin er involveret i fjernelse af patogene mikroorganismer, forskellige toksiner såvel som kolesterol, bilirubin og andre skadelige stoffer fra fordøjelseskanalen.
Kalorieindhold og BJU
Fiber er ikke et produkt, der leverer energi, og dets kalorieindhold overstiger ikke 200 kcal. Indholdet af proteiner, fedt og kulhydrater er i forholdet 23%: 15%: 50%.
Nyttige egenskaber til kroppen
- På trods af den tilsyneladende beskedne sammensætning bidrager kostfiber, når de var i mave-tarmkanalen, til et antal nyttige punkter:
- besidder sorberende egenskaber, bidrager til eliminering af toksiner fra kroppen og toksiner samt produkter til gæring og forfald;
- vandabsorberende evne består i at give bulk til masserne i mave-tarmkanalen, hvis konsekvens er deres accelererede bevægelse gennem tarmen, samt en følelse af metthed med mindre fødeindtag. Acceleration af tømmeprocessen beskytter mod forstoppelse, colitis, hæmorroider og mange andre sygdomme;
- normalisere kolesterol og blodsukker;
- reducere kaloriindtagelse, hvilket bidrager til vægttab;
- stimulere metaboliske og ekskretoriske processer;
- forhindre afsætning af sten i galdeblæren og nyrerne.
Hos mennesker, der regelmæssigt spiser fiberrige fødevarer, er deres kolesterol 2 gange lavere end hos dem, der mangler det i deres diæt.
Sådan bruges til vægttab
- Fordelene ved fiber ved at tabe sig er som følger:
- hævelse i tarmen, det giver hurtig mætning med en mindre mængde mad;
- lavt kalorieindhold af produktet hjælper med at miste ekstra pund;
- at slippe af med giftstoffer og andre skadelige aflejringer, der fjerner kostfiber fra fordøjelseskanalen, reducerer også vægten.
Diætfiber kan ikke tages i ubegrænsede mængder, der ønsker at fremskynde processen med at tabe sig. Når du har besluttet at tabe dig, skal du først konsultere en ernæringsfysiolog eller gastroenterolog.
Hvis der ikke er kontraindikationer, kan du begynde at tage hvedefibre og overholde sådanne almindelige sandheder:
- du skal starte med små mængder (1/2 tsk) en gang dagligt;
- pulveret kan sættes til produkter (korn, supper osv.) eller tages uafhængigt, vaskes ned med juice, kefir eller yoghurt;
- indtagelse af lægemidlet indebærer en stigning i det daglige væskeindtag, da fibrene optager meget fugt fra fordøjelseskanalen;
- med normal opfattelse af fibrøst stof i kroppen efter 7-10 dage, kan dosis øges fra en halv ske til 1 tsk;
- med et interval på 7-10 dage øges dosis med 1/2 tsk. indtil mængden på 3 timer om dagen;
- efter et par måneder skal du tage en pause på 30-40 dage;
- med en korrekt afbalanceret diæt kan den daglige norm øges til 50-60 g;
- med hyppigt og øget indtag af farmaceutiske præparater med fiber er det nødvendigt at øge indtagelsen af vitaminer og mineraler, da langvarig indtagelse af kostfiber kan få dem til at blive fjernet fra kroppen;
- under indtagelse af et fibrøst stof til vægttab anbefales det at nægte mel og søde fødevarer.
Hvis du bruger dette hvedeprodukt korrekt, kan du opnå effekten af at tabe sig i en lang periode.
Ved du det Vores forfædre lavede grød til hovedfødten, som de modtog op til 50 dagligt–60 g fiber. Den moderne mand modtager en større mængde kostfiber fra grøntsager og frugter.
Hvor ellers bruges hvedefibre
Brug af fibre er ikke begrænset til at tage det som et kosttilskud. Derudover bruges det i forskellige brancher.
I folkemedicin
- Hvedefibre bruges til at forhindre og eliminere forskellige problemer i kroppen:
- optimere tarmens bevægelighed med sløvhed og forstoppelse;
- forbedre fordøjelsesprocesser;
- lindre fækale aflejringer i fordøjelseskanalen;
- fjerne kolesterol, hvilket eliminerer problemer med åreforkalkning;
- hjælp til fedme osv.
I folkemedicinen forbruges hvedefibre både uafhængigt og tilsættes til forskellige retter. I de første 7-10 dage skal du ikke forbruge mere end 1 time om dagen. I fremtiden øges den daglige dosis af stoffet og udgør ca. 2-3 tsk., Som er opdelt i 2-3 doser. Når du spiser fiber, skal du øge mængden af væske, du drikker, til 6 glas om dagen.
Industriel anvendelse
Forbruget af kostfiber og deres anvendelse i kød, konfekture, mejeriprodukter og andre industrier øges gradvist.
- Dette skyldes de mange egenskaber ved produktet, der bestemmer effektiviteten af dets anvendelse, nemlig:
- fugtabsorberende og fedtbindende funktioner forbedrer strukturen og konsistensen af produkter;
- fremmer fortykning af suspensioner og emulsioner;
- forhindrer tab under varmebehandling;
- forhindrer adskillelse af fugt under frysning og afkøling;
- gør produkter mindre kalorier;
- viser neutralitet over for de komponenter, der udgør produktet;
- Det har ingen smag, farve eller lugt og er også helt ufarlig.
Ved du det Dannelsen af nyresten afhænger af mængden af forbrugt fiber. Det viser sig, at kostfiber sænker insulinniveauer, hvilket øger stendannelsen.
Mejeri
- I mejeriindustrien bruges kostfiber til produktion af forskellige produkter:
- ved fremstilling af kefir, yoghurt, creme fraiche og andre lignende produkter fungerer de som stabilisatorer og forhindrer adskillelse af væske under opbevaring;
- i mayonnaiser og saucer giver en konsistensstæthed;
- i olie, margarine og spredning kan reducere procentdelen af olie og fedtkomponenter op til 50%;
- i ostemasse produkter øger produktionen og forbedrer strukturen;
- i forarbejdede oste forbedrer tekstur.
Kød
- Tilsætningen af hvedefiber til halvfærdige kødprodukter har følgende "fordele":
- hakket kødegenskaber forbedres. Tab under varmebehandling reduceres med 2 gange, saftighed og smag bevares;
- når frosset, krystaliserer væsken ikke, og ved optøning forringes produktets struktur ikke, så der er intet tab af kødjuice;
- fyldningen er bedre knyttet til testen, der er ingen fugtighed mellem dem, hvilket forbedrer smagindeksene;
- smagen af fedt slukkes med dens store anvendelse, smagen bliver blød;
- når det tilføjes til husholdningen får man et godt stegt udseende af det færdige produkt;
- kalorier reduceres.
Fiskeri
Ved produktion af fiskeprodukter, såsom soufflé, krabberestokke eller marinade, forbedrer introduktionen af fibrøse råvarer kvaliteten og øger den biologiske værdi.
Konfekture
- Indførelsen af fiberkonfekture reducerer kalorier såvel som:
- forbedrer skørhed af skiveprodukter;
- reducerer strømmen af fugt fra frugtfyldninger ind i dejen;
- giver gelatinøs struktur til pastille og marmelade;
- forbedrer spredningen af luftbobler i marshmallows.
Bager
Fiber bruges også til bagning af brød og ruller.. Dens tilstedeværelse øger det volumetriske udbytte af produkter, optimerer porøsiteten af bagning og elasticiteten af krummen. På samme tid reduceres også kalorieindholdet i bagning markant.
Opbevaringsregler
Pakket hvedefibre kan opbevares i cirka et år ved temperaturer fra 0 til + 25 ° C og luftfugtighed ikke over 75%. Det anbefales ikke at opbevare det trykte produkt i længere end 2 måneder.
Mulig skade og kontraindikationer
Hvedefibre er ikke et ufarligt lægemiddel at tage uden at kontrollere mængden.
- Acceptable doser er allerede indikeret i artiklen, derfor bør det præciseres, hvad der truer deres overskud:
- Langvarigt indtag uden en tilstrækkelig mængde væske kan forårsage forstoppelse, oppustethed og øget gasdannelse.
- Overforbrug kan forårsage diarré, kvalme eller opkast.
- Overskridelse af doseringen kan forværre inflammatoriske processer i fordøjelseskanalen.
- Langvarig brug i store doser kan forårsage eliminering af vitaminer og mineraler fra kroppen.
- Nogle lægemidler kan interagere med fiber, hvilket kan reducere deres effektivitet, så du skal læse instruktionerne omhyggeligt.
Vigtigt! Hvis du har nogen sygdomme, skal du konsultere en gastroenterolog eller ernæringsfysiolog, inden du bruger hvedefibre.
Med rimelig brug og overholdelse af doseringer vil kostfiber bidrage til helingen af hele organismen. Dette nyttige supplement hjælper med at reducere vægten og forbedre den generelle tilstand for alle organer og indikatorer.