Agurker i deres egen juice er en universel appetitvækker til kødretter. Den resterende agurk pickle kan bruges til at tilberede marinader, saucer, tilføje til de første retter. Hvordan man laver en sådan skål, skal du læse nedenfor.
Valg og tilberedning af ingredienser
For at forberede bejdsningen har du brug for agurker. Tette, små prøver er bedst egnet til disse formål. Men selv hvis afgrøden er vokset eller har en grim form, kan den bruges i opskrifter, der involverer skæring. Tidligere skal produktet vaskes med koldt vand og vente, indtil væsken drænes. Alle receptpligtige grøntsager og urter skal også vaskes og tørres.
Vigtigt! Hvis pickles blev købt i en butik eller lå et par dage efter høsten, skal de blødlægges i koldt vand i 2-4 timer. Dette vil hjælpe med at vende produktet tilbage til en mistet densitet.
De bedste opskrifter
Ud over de produkter, der kræves i henhold til opskriften, skal du forberede arbejdsoverflader og containere, hvor saltningen vil blive fremstillet. Alle køkkenredskaber skal vaskes med sodavand. Kog krukker over et vandbad.
Kold måde
3 dåser på 1 l15 minutter
Næringsværdi pr. 100 g:
Læg alle greener i bunden af dåsen.
Skær hvidløksfeddene i skiver og læg den også i en krukke.
Makul en halv peber i stykker og læg i en krukke.
Fold agurker tæt ind i en krukke - sæt det første lag stående, og fyld hulrummene mellem stort grønt med små, form det øverste lag af små frugter.
Opløs saltet i 200 ml vand.
Hæld produkterne i krukken med rent vand, tilsæt derefter saltopløsning - agurkerne skal være helt dækket med væske.
Luk beholderen med et nylonafdækning, læg det straks i en kold kælder eller køleskab. En måned senere er produkterne klar til brug.
Videoopskrift
Marineret
2 dåser på 1 liter 2,5 timer
Næringsværdi pr. 100 g:
Skær agurkerne i pæne terninger.
Læg produkterne i en skål, salt, tilsæt sukker, eddike essensen.
Bland vegetabilske skiver grundigt, dæk med et låg og lad det tilføres i 2 timer, så blandingen starter sin egen juice.
Overfør vegetabilsk masse til gryden og sæt ild på. Efter kogning koges i ca. 10-15 minutter under omrøring konstant.
Tilsæt 1 tsk til hver krukke. eddike.
Arranger de kogte agurkterninger i bankerne. Udfør konserves med tin låg.
Videoopskrift
Vigtigt! Når agurkblandingen koges, skal du sørge for, at terningerne forbliver hele. Så snart produkterne får en olivenfarve, skal du straks slukke for ilden uden at vente til 10-15 minutter går, ellers får massen en grødlignende konsistens.
Tør sterilisering
1 dåse 1 l 1 time
peberkorn blanding
1/4 tsk
citronsyre
0,5 tsk
Næringsværdi pr. 100 g:
Skær hvidløg i store plader, sæt glassene i bunden, og placer derefter urter og krydderier på samme sted.
Trim agurkernes spidser, ram agurkerne tæt ind i en krukke.
Drys produktet med salt, tilsæt sukker.
Dæk beholderen med et låg. Anbring i en gryde med vand - læg først et stykke stof på bunden af beholderen eller installer et specielt net, ellers kan glasset sprænge.
Dæk panden med et låg - efter kogende vand vil steriliseringen vare 30 minutter.
Fjern beholderen fra gryden, tilsæt citronsyre.
Kog vandet, hæld det i en krukke agurker og kan lukkes med et låg med et sno eller en tin.
Vend karret, dæk det med et varmt håndklæde eller tæppe. Vent til fuldstændig afkøling, flyt det færdige produkt til et køligt sted.
Videoopskrift
Ved du det Botanik klassificerer agurker som frugt og madlavning som grøntsager.
Salt
6 dåser på 1 l3 dage
Næringsværdi pr. 100 g:
- Agurker fri for tipene. Tilsæt greener i bunden af saltbeholderen, anbring agurkerne - efter at det første lag er lagt, tilsæt 5 fed hvidløg, læg det næste lag agurker, drys dem med yderligere 5 hvidløgfedder.
- Læg salt over grøntsagerne i en krukke.
- Hæld produktet med koldt, rent drikkevand, så det er helt dækket med væske.
- Placer containere med produkter på plader, tæt med nylonovertræk. Pickle 3 dage.
- Efter dette tidsrum drænes saltvand i en gryde, kog. Hæld den kogende væske i agurkerne, dæk med et låg, lad stå i 3-5 minutter, gentag manipulationen 2 gange.
- Efter den tredje fyldning, rulles dåser op med nylonhætter, drej rundt, indpak med et tæppe. Efter afkøling skal du flytte til en kold kælder.
Videoopskrift
Agurksalat i egen juice
3 dåser på 1 liter hver 1,5 time
solsikkeolie
1 spsk. l.
Næringsværdi pr. 100 g:
Agurker skåret i cirkler. Hakk løgringene.
Bland grøntsagerne i en skål, tilsæt alle de andre ingredienser, som opskriften kræver. Rør grøntsagsblandingen, lad den brygge i 40 minutter.
Spred blandingen i krukker, efter at du har anbragt 2 nøgle hvidløg på bunden. Dæk beholderen med låg.
Placer beholderne i en gryde med vand, steriliser i 10-15 minutter.
Hent beholderen og rul den med en nøgle. Vend, indpak med et tæppe, vent, indtil det køler helt ned, og flyt et køligt sted.
Videoopskrift
Betingelser og regler for opbevaring af emner
Enhver metode til saltning fra ovenstående involverer fremstillingen af langtidsoplagringsprodukter.
For at emnerne skal stå hele vinteren, skal visse betingelser overholdes:
- temperatur - +2 ... + 10 ° С;
- total fravær af lys;
- fugtighed 70%.
Ved du det Hvis du aftørrer spejleoverfladen i badeværelset med agurkesaft, vil den ikke selv tæve med en stor temperaturforskel under et brusebad.
Pickled agurk er en af de vigtigste traditionelle retter, der bruges i enhver familie. Selv hvis afgrøden er vokset eller har en uattraktiv form, kan du vælge den passende opskrift på den og forberede den til vinteren på fremtiden. Saltning af agurker er meget enkel, så selv en uerfaren kulinarisk specialist kan håndtere denne sag.