Svamp pilaf - en duftende og diætret, et godt alternativ til kød pilaf. Proteiner i svampe vil hjælpe med at erstatte kødets ernæringsmæssige egenskaber i fastperioden. En simpel opskrift diversificerer menuen og skaber en behagelig stemning for kære. Følgende er en beskrivelse af, hvordan man laver ris pilaf og champignon svampe trin for trin.
Valg og tilberedning af ingredienser
Alle ingredienser skal være hele og friske. Svampe skal rengøres med en svamp fra snavs og vaskes. Skræl og vask grøntsager. Sorter ris, adskill hele korn fra skallet og pletter. Skyl derefter, skift vandet flere gange.
Vigtigt! Champignons friskhed kan bestemmes af deres hatte. Det skal ikke være glat og dækket med slim.
Pilaf med svampe opskrift
60 min
lang dampet ris
300 g
vegetabilsk olie
3 spsk. l.
salt, sort peber (ærter)
at smage
malet paprika, koriander, zira
at smage
Næringsværdi pr. 100 g:
Varm solsikkeolie i en skål. Du skal varme op, inden du koger olie.
Skær løgen i halve ringe, og hæld den i kogende olie.
Skær 400 gram svampe i firkanter og føj til løgen. Steg champignonerne til de er halvt kogte og rør konstant. Skær gulerødderne i store strimler og hæld i en kedel.
Salt, peber og bland. Kog krydderierne. Hæld sort peber, koriander, paprika og zira i mørtlen. Knus og tilsæt gryden med grøntsager.
Fortsæt med at stege, indtil svampe, gulerødder og løg er kogt.
Tilsæt varmt vand til den færdige pilafbase. Vand skal dække ristningen med et lag på 1 cm.
Reducer varmen, dæk med et låg og lad det simre i en halv time. Læg ris i en gryde uden at omrøre. Spredes jævnt.
Lav medium varme og kog indtil kogende vand. Dæk ikke med et låg. For at få vandet til at fordampe jævnt kan der laves små fordybninger på overfladen af ris.
Når vandet næsten koger, skal det øverste lag af ris vendes, huller opstilles igen, og låget er dækket med et låg. Lav den mindste ild og damp i en time.
Klar pilaf skal blandes, lægge portioner og servere.
Varm solsikkeolie i en skål. Du skal varme op, inden du koger olie.
Skær løgen i halve ringe, og hæld den i kogende olie.
Skær 400 gram svampe i firkanter og føj til løgen. Steg champignonerne til de er halvt kogte og rør konstant. Skær gulerødderne i store strimler og hæld i en kedel.
Salt, peber og bland. Kog krydderierne. Hæld sort peber, koriander, paprika og zira i mørtlen. Knus og tilsæt gryden med grøntsager.
Fortsæt med at stege, indtil svampe, gulerødder og løg er kogt.
Tilsæt varmt vand til den færdige pilafbase. Vand skal dække ristningen med et lag på 1 cm.
Reducer varmen, dæk med et låg og lad det simre i en halv time. Læg ris i en gryde uden at omrøre. Spredes jævnt.
Lav medium varme og kog indtil kogende vand. Dæk ikke med et låg. For at få vandet til at fordampe jævnt kan der laves små fordybninger på overfladen af ris.
Når vandet næsten koger, skal det øverste lag af ris vendes, huller opstilles igen, og låget er dækket med et låg. Lav den mindste ild og damp i en time.
Klar pilaf skal blandes, lægge portioner og servere.Vigtigt! Røde tørrede peberfrugter tilsæt krydderi til skålen. Det kan føjes til en gryde og stewes sammen med basis for pilaf.
Utrolig lækker svamp pilaf diversificerer den magre menu. Duftende svampe og krydret krydderier skaber en fremragende stemning under et familiemåltid.
