Fyldning af pandekager er elsket af både voksne og børn. De har mange muligheder, som giver alle mulighed for at tilberede et måltid efter deres smag. Pandekager med champignoner er en fremragende løsning til en familie frokost eller middag i en weekend, og hvis du tilbereder ingredienserne på forhånd, vil det at behandle dine pårørende med en lækker middag vise sig efter arbejde.
Valg og tilberedning af ingredienser
For at forberede fyldet kan du bruge både friske champignoner og tage et frossent produkt. Når man køber friske svampe, skal hvert prøve undersøges omhyggeligt for at vælge rene og intakte prøver. Mange kokke fraråder at vaske svampe, da de hurtigt optager vand og derefter mister deres smag, når de laver mad. Ren svampe, der er købt i butikken, kan ganske enkelt rengøres for det øverste lag, men hvis der er synlige snavs på hatte eller ben, skal produktet vaskes.
Ved du det Pandekager findes i de fleste verdens køkkener ved hjælp af mel. Og det var sandsynligvis de første melprodukter tilbage i forhistorisk tid.
Fyldte pandekager tilberedes normalt uden gær, tynde og elastiske. Det er bedst at stege dem i en gryde med en non-stick belægning eller med en tyk bund (støbejern eller stål).
Svampe pandekage opskrifter
Disse opskrifter kan ændres ved at tilføje dine foretrukne urter (friske eller tørre). Paprika og majs går godt sammen med svampe. Brug af en anden ost, for eksempel tilsætning af sorter med blåskimmel eller parmesan, vil hjælpe med til at ændre smagskyggerne.
Klassisk opskrift
15 stk. 1 time og 30 minutter
Næringsværdi pr. 100 g:
- Pisk æg med mælk lidt, tilsæt sukker og salt, tilsæt derefter 130 g sigtet mel. Udskift en glat glat dej. Lad det stå ved stuetemperatur i en halv time.
- Tilsæt vegetabilsk olie, bland og steg i en forvarmet pande. Smør overfladen på panden med olie inden tilberedning. Pandekage stege jævnt fra hver side til en rødagtig overflade. Fyld de færdige pandekager i en stabel på en plade, dæk.
- Finhakket bacon og løg. Skær svampe i tynde skiver eller terninger.
- Steg løg med bacon i 1-2 minutter, du kan tilsætte lidt vegetabilsk olie.
- Læg svampe i en gryde og steg, indtil de er kogte.
- Steg flere svampe for at dekorere hver for sig.
- Til cremet sauce, smelt smør i en gryde eller gryde, tilsæt 40 g mel, stek i 1-2 minutter.
- Hæld cremen gradvist i den resulterende melblanding og bland grundigt. Salt og peber saucen, kog efter kogning over den langsomste ild i 1-2 minutter under omrøring konstant. Cool. En del af saucen kan være tilbage, og hæld derefter de færdige pandekager ovenpå og dekorere med en stegt champignonplade.
- På hver pandekage sættes fyldet med sauce, ca. 1-2 spsk. l.
- Skjul konvolutten. Den færdige parabol kan opbevares i køleskabet og stekes let i en gryde før servering.
Videoopskrift
Klassisk opskriftVigtigt! Færdige fyldte pandekager kan fryses og derefter opvarmes i ovnen eller mikrobølgeovnen.
Fyldt med svampe og æg
560 minutter
Næringsværdi pr. 100 g:
- Hårdt koges 5 æg, finhakkes. Skær grønne løgfjere i tynde ringe. Hakk svampe og løg fint, stek i en gryde, indtil det er kogt med 2 spsk. l. vegetabilsk olie.
- Bland hakkede æg, grøn løg og svampeblanding. Salt og peber efter smag.
- For pandekager skal du slå 3 æg med sukker og en knivspids salt. Tilsæt halvdelen af mælken, mens du fortsætter med at piske. Hæld det sigtede mel i æggemælksblandingen, bland, indtil der opnås en homogen dej.
- Hæld gradvist den anden halvdel af mælken, mens du fortsætter med at piske. Tilsæt 2 spsk. vegetabilsk olie, bland.
- Inden første brug smøres panden let med vegetabilsk olie og steg pandekager på begge sider.
- Til hver pandekage sættes 1 spsk. fyldninger og indpakning.
Videoopskrift
Fyldt med svampe og yaiVigtigt! Under stegningsprocessen skal dejen i hovedbeholderen periodisk blandes, fordi melet deri gradvis synker til bunden.
Pandekager med champignoner og ost
8 stk. 60 minutter
vegetabilsk olie
1-2 spsk. l.
Næringsværdi pr. 100 g:
- Sigt mel og salt i en dyb skål. Pisk ægget let separat, bland med halvdelen af mængden af mælk og hæld i en skål med mel. Æg dejen indtil den er glat.
- Tilsæt gradvist den anden del af mælken til dejen, fortsæt med at blande grundigt. Dæk den færdige dej med en plade eller et låg og opbevares i køleskab.
- Hakk svampe i tynde skiver. Finhak løg og hvidløg.
- Smelt halvdelen af smøret i en gryde og steg løgene, indtil de er gennemsigtige, ca. 5 minutter.
- Tilsæt svampe, hvidløg til løgen, en blanding af urter, hvis det ønskes. Rør om i 15 minutter. Cool.
- Få en pandekageblanding, bland. Smør en forvarmet pande med vegetabilsk olie. Hæld dejen med en skål for hver pandekage (ca. en øde, afhængigt af størrelsen på panden). Steg på den første side i ca. 1-1,5 minutter, vend om og stek i yderligere 30 sekunder. Fold de færdige pandekager på en varm plade, og dæk med et låg.
- Knus mozzarella og tilsæt champignonblandingen, bland. Salt og peber efter smag.
- Læg cirka 2 spsk for hver pandekage. topfraktioner, fold i det halve eller i en konvolut.
- Læg alt i en varmebestandig form, hæld det resterende smeltede smør over. Bages i 15 minutter i en ovn ved en temperatur på + 180 ° C.
Ved du det I England fejrer de Pancake tirsdag, der går foran begyndelsen af fasten. På denne dag deltager mange husmødre i "pandekædeløb" på 400 m med en varm gryde og pandekage, som skal kastes mindst to gange på flugt.
For at tilberede en sund og velsmagende tallerken, skal du være særlig opmærksom på udvælgelsen af ingredienser af høj kvalitet. Pandekager med svampe kan spises af vegetarer (ekskl. Tilsætning af bacon), men brug sammen med diæt skal bruges med forsigtighed, da denne mad er ret kaloririg.