Iværksætter Alexey Sinelnikov grundlagde en ostefabrik for 4 år siden. Oste fra Transcarpathian master findes på salg under mærkenavnet “Perechinsky manufactory”.

Alexey Sinelnikov arbejdede hele sit liv inden for retshåndhævelse, og da han trak sig tilbage, besluttede han at finde en ny favoritvirksomhed. En ostefan var aldrig og var ikke interesseret i dens produktion. Drivkraften til ostefremstilling var en lille hjemmefrit ostefabrik. Først tilberedte Alex ost til sig selv og sine kære og fandt snart et produktionsrum på det tidligere militærlejrs område.

I dag produceres under varemærket "Perechinskaya Manufactory" 4 typer produkter med 15 forskellige smag. Aleksey stopper ikke ved de allerede kendte tilsætningsstoffer til ost og er konstant i en kreativ søgning og eksperimenterer med en bred vifte af smag. Så i produktsortimentet findes ost med tilsætning af lind. Ifølge ostefabrikanten har ingen gjort det endnu. Ost tilberedes også med mørkt tjekkisk øl. Ifølge iværksætteren har osten efter en måneds aldring en korn eftersmag og noter af malt.

Alexei drømmer om kun at bruge de produkter, der findes i Transcarpathia, nemlig i Perechinsky-distriktet, hvor produktionen er beliggende, til fremstilling af ost. Ifølge ham vokser omkring et dusin planter her, der kan føjes til oste og gøre dem specielle. Især planlægger han at bruge blåbær og morbærsaft.

I øjeblikket koger Alexey Sinelnikov oste to gange om ugen ved hjælp af 0,5 ton mælk. Han køber råvarer til deres produktion i Beregovsky-distriktet, men planlægger at åbne sin egen gård for 15 køer.

Ost hos Perechinsky Manufactory har modnet i mindst en måned, men der er også oste, der har ventet på deres tid i 3 år. Alexey Sinelnikov drømmer om, at turister kommer specifikt til Perechin for ost, for her er det lavet med kærlighed til mennesker og deres arbejde.