Svampe har været betragtet som konger blandt svampe i årtier. Retter tilberedt ud fra dem er kendetegnet ved fremragende smag, indeholder en stor mængde næringsstoffer og mætter også hurtigt menneskekroppen. Om vinteren er det især vigtigt at tilberede lækre første retter baseret på porcini-svampe. Læs artiklen om de mest almindelige opskrifter til fremstilling af svampesupper.
Valg og tilberedning af ingredienser
For at lave en lækker suppe skal du vælge de bedste produkter. Der skal især tages hensyn til tørret svamp. De skal være lyse uden ormehuller og lugte godt. Det er bedre at vælge mellemstore frugtlegemer skåret af plader med samme tykkelse.
Vigtigt! Tørrede svampe kan opbevares i højst 2-3 år, da i denne periode mister svampe deres smag.
Hvis svampe opsamles uafhængigt, skal de inden tørring rengøres grundigt og fjerne alle de refrefaktive pletter.
Tørret boletus champignonsuppe opskrifter
Blandt den enorme liste med opskrifter på de første retter fra tørret svamp, trin for trin, er følgende mest populære: klassisk, med nudler og malt oksekød. De er forberedt hurtigt og ganske enkelt.
Klassisk opskrift
122 timer
vegetabilsk olie
2 spsk. skeer
formalet sort peber
at smage
Næringsværdi pr. 100 g:
Tør med koldt vand i en skål i cirka 1,5 time.
Rengør og vask om nødvendigt alle komponenter i skålen.
Forbered stegene fra løg, gulerødder og vegetabilsk olie, hakkede grøntsager på forhånd.
Tag en pande på 4 liter, kast blødgørede svampe der med den tilførte væske. Fyld tanken med vand til toppen.
Sæt på en stærk ild, kog, reducer ilden, mens det resulterende skum fjernes fra svampen.
Efter 1/4 timers kogning, send kartofler skåret i mellemstore terninger i kogende vand.
Efter det (efter 10 minutter) - stegning, salt, peber, krydderier. Hold ild i 5-7 minutter.
3 minutter før færdiggørelse, hæld hvidløg i tynde skiver i bouillon.
Sluk suppen, dæk, lad den stå i 10 minutter for at insistere. Fyld skålene med den færdige parabol. Du kan også tilføje 1 spsk. en skefuld creme fraiche, drys med urter på toppen.
Videoopskrift
Ved du det Svampe bør ikke opsamles i forurenede områder, da de kan akkumulere skadelige stoffer og stråling.
Med nudler
101-1,5 timer
tørrede hvide svampe
30 g
vegetabilsk olie
2 spsk. skeer
Pepper latyrus
3 stk
salt, formalet sort peber
at smage
Næringsværdi pr. 100 g:
- Svampe suges i varmt vand i et kvarter.
- Fra finhakket løg og gulerødder, groft revet, kog stekningen ved hjælp af vegetabilsk olie.
- Slib kartofler i terninger.
- Skyl svampe, hæld det gennemblødt vand over.
- Læg champignonerne i en gryde, hæld 2 liter vand der, sæt i ild og kog.
- Tilsæt kartofler, yngel, laurbærblad, salt, peber i en kogt bouillon.
- Kog på svag varme i 20-25 minutter.
- Kog pastaen i en separat beholder.
- Sil vermicelli, smurt med smør.
- I skålene i bunden, læg nudlerne, hæld suppen, drys med hakkede urter ovenpå.
Videoopskrift
Vigtigt! Retter tilberedt af svampe anbefales ikke til børn under 7 år, da dette produkt fordøjes i maven i lang tid.
Med malt oksekød
122 timer
tør hvide svampe
100 g
vegetabilsk olie
2 spsk. skeer
smør
1 spsk. en ske
hakket oksekød
3 spsk. skeer
salt, formalet sort peber
at smage
Næringsværdi pr. 100 g:
Svampe suges i koldt vand en nat.
Efter blødgøring filtreres gennem en tæt klud uden at tømme væsken. Kog svampesuppen i en gryde (kapacitet 2,5 l), kog til toppen med vand og kog.
Svampe skyl grundigt muligt snavs. Hæld kartofler i kogende vand efter 5 minutters vasket ris og salt.
Læg vegetabilsk og cremet fedt, hakket løg og gulerødder skåret i tynde plader i en varm gryde, gå i 5 minutter.
Til dem kaster det jorden oksekød og sauter i 2-3 minutter.
Slib svampen til konsistensen af grød, send den til hakket kød og grøntsager, lad det simre i 5 minutter.
Tilsæt den tilberedte blanding i gryden, kog i 10 minutter.
Til sidst kaster du krydderier i beholderen.
Videoopskrift
Ved du det Ifølge Moskva Radio blev den største boletus opdaget i 1961. Hans vægt var 10 kg.
De præsenterede opskrifter på supper fra tørret porcini-svamp vil appellere til næsten alle. De er enkle at tilberede, kræver ikke et stort antal ingredienser, koges hurtigt, har fremragende smag og mæt kroppen perfekt.