Peking eller kinakål er ikke mindre gavnligt for den menneskelige krop end hvidkål. Det er dog blødere og mere bud. I lang tid opbevares denne grøntsag ikke. For at kunne bruge det hele vinteren kan du forberede emner derhjemme på forskellige måder. Enkle og velsmagende opskrifter på saltet Beijing-kål er samlet i artiklen.
Valg og tilberedning af ingredienser
Nyttige og lækre præparater kommer kun ud, hvis ingredienser af høj kvalitet vælges. Kålhoveder skal være friske, modne, bløde, moderat løse, mættede farver med stærke elastiske blade uden en markant lugt. Før kogning skal kålhoveder vaskes, tørres og skæres i overensstemmelse med kravene i opskriften.
Vigtigt! Det er værd at opgive saltning af en grøntsag, der har pletter, skader, tegn på rådne og visne på bladene.
Peking kål pickling opskrifter
Høst af Beijing-kål til vinteren derhjemme er let og enkelt. Det bliver lækkert, når det syltede eller saltes i ren form. For at få en krydret smag og velsmagende aroma kan du tilføje krydderier, urter, grøntsager og endda frugter til det.
De, der kan lide krydret retter vil kunne lide koreansk kål eller kimchi. En salt grøntsag kan fungere som en uafhængig snack til et almindeligt bord eller til en festlig fest. Det går godt med ris, kartofler. Det bruges til fremstilling af salater, første kurser.
En simpel saltopskrift
115 minutter / 7 dage
Næringsværdi pr. 100 g:
- Fjern kødhovederne til den nederste del.
- Skær hovederne i 2 dele.
- Læg i en tønde.
- Sæt undertrykkelse.
- Lav en saltopløsning: opløs saltet i vand.
- Hæld saltvand i tønden.
- Lad stå til saltning i 7 dage.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10528/image_qbMsnygsoal3sJU1ww78.jpg)
Ved du det På trods af det faktum, at kinesisk kål er blevet dyrket i cirka 5 tusinde år, spiste europæere og amerikanere det først i 70'erne. sidste århundrede. I dag har grøntsagen overskygget mange andre kålarter i popularitet.
Kimchi koreansk
14 dage
varme røde peberfrugter i bælg
100-150 g
koriander (tørret koriander)
1 tsk
Næringsværdi pr. 100 g:
Skræl hovederne på øverste blade.
Klip bunden af stingene.
Opdel dem i 4 dele, skære med.
Læg i en gryde.
Forbered en saltopløsning ved at hælde salt i vand og blande det, indtil det er helt opløst.
Hæld saltvand i en beholder med kålhoveder. Sæt undertrykkelse.
Efter en dag skal du fjerne undertrykkelsen og ekstraher kålen.
Skræl og del hvidløg i nelliker. Drej hvidløg med varm peber i en kødkvern.
Tilsæt koriander.
Bær plastichandsker på dine hænder. Spred kålblade med en skarp blanding.
Læg grøntsagen tæt i gryden.
Sæt undertrykkelse. Lad stå til saltning i 3 dage.
Én gang om dagen skal åget hæves og sænkes til ensartet saltning.
I fremtiden, for let at opbevare, kan du skifte snack i trel liters krukker.
Videoopskrift
Kimchi på koreansk
Ved du det Det faktum, at Beijing-kål blev dyrket på Kinas territorium, er der skriftlige beviser vedrørende V-VI århundreder. n. e. Det blev brugt som en grøntsag og som en oliefrø.
Funktioner ved opbevaring af emner
Saltede og syltede produkter, der ikke har gennemgået konserveringsprocessen, bør opbevares udelukkende under kolde forhold - i kælderen, kælderen, køleskabet. Holdbarhed er 3-4 uger. Produktet, der har bestået hermetisk proces, kan opbevares ved temperaturer fra 0 ° C til + 20 ° C. Bevarelse skal ske et sted, hvor solen ikke trænger ind, hvor der er lav luftfugtighed, og der ikke er varmekilder.
Pekingkål er let og enkel at høste derhjemme. Hvis du følger doseringerne og instruktionerne i opskrifterne, kan du få fremragende næringsrige snacks, der kan serveres til frokost og middag samt under festmåltider gennem vinteren.