Frisk blomkål opbevares ikke længe, derfor anbefales det at fremstille en række konserves fra dette produkt. De opbevares perfekt hele vinteren og har en god smag, der passer godt til kød- og fiskeretter - du vil slikke fingrene. Reglerne for valg af ingredienser til syltede blomkålretter, de enkleste trin-for-trin-opskrifter til tilberedning af præparater fra denne grøntsag samt anbefalinger til deres langvarige opbevaring er angivet nærmere i artiklen.
Valg og tilberedning af ingredienser
Smagen af den færdige snack afhænger stort set af det korrekte valg af dets bestanddele. Derfor skal alle ingredienser, der bruges i opskriften, være af høj kvalitet og friske.
Ved du det Der er sorter af blomkål med blomsterlillader i lilla, grøn, brun eller orange farve.
De grundlæggende regler for valg og tilberedning af produkter er anført nedenfor:
- det er bedst at bevare mellemstore hoveder i krukker uden mekanisk skade og rådne;
- Det anbefales at sortere grøntsagen i små blomsterstande - i denne form er det praktisk at lægge det i krukker og spise, og små stykker er bedre mættet med marinade og vil blive sprøde;
- Hvis blomsterstanderne er meget solide, kan kål i kogende vand blancheres i 20-30 sekunder, inden du tilbereder en vintersalat;
- hvis der anvendes andre grøntsager eller frugter i opskriften, anbefales det at skære dem i stykker af passende størrelse, så alle bestanddele af snack i krukken hurtigt marineres og har samme størrelse.
Trin-for-trin opskrifter på høstet blomkål til vinteren
Enhver nybegynder kan tilberede velsmagende konserver fra frisk blomkål, da hver picklingopskrift til dette produkt er meget enkel, og tilberedningsprocessen kræver ikke meget tid. Ud over hovedingrediensen kan du tilføje andre grøntsager til krukken med en snack samt bruge forskellige krydderier under forberedelsen af marinaden.
De vil hjælpe med til at gøre smagen på den færdige skål mere krydret og pikant samt permanent bevare alle de usædvanlige smagsnoter fra den færdige snack. De hurtigste konserveringsopskrifter, som trin for trin og blot beskriver processen med at fremstille konserves fra dette produkt, er vist yderligere i artiklen.
Dåse blomkål i krukker uden sterilisering
2 dåser på 0,5 l25 min.
ærter med sort peber
4 stk
Næringsværdi pr. 100 g:
- Skyl grøntsagshovedet under en vandstrøm, skille frugten ud i individuelle små blomsterstande.
- Skyl druebladene, og læg dem derefter på bunden af en ren glasbeholder sammen med granulat af peber. Fyld let den resterende frie plads på beholderen med blomsterstander i kål.
- Kog vand i en gryde, opløs salt og sukker i det. Tilsæt eddike i beholderen.
- Hæld i en glasbeholder med grøn marinade. Derefter kan du lukke containerne med låg.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10355/image_7wt504BlJIbzms4.jpg)
Vigtigt! På grund af dets allergivenlige egenskaber og nyttige kemiske sammensætning anbefales kogt blomkålpuré som den første mad til 6 måneder gamle babyer.
Med agurker
1 dåse på 3 l 1 time
allehånde ærter
5 stk.
Næringsværdi pr. 100 g:
- Vask hovedet af blomkål. Opdel frugten i små blomsterstande, som let foldes i en krukke. Fold skiverne af grøntsager i en gryde, hæld dem med vand. Læg blomsterstande til at koge på komfuret.
- Efter kogende vand i en gryde med en grøntsag, skal du opløse en knivspids salt i kogende vand. Reducer varmen til et minimum, og kog således frugtblomsterstande i ca. 5-6 minutter.
- Fjern beholderen med hovedingrediensen fra ilden. Kast blomsterstanderne i isvand, indtil de køler helt ned, og drænet derefter væsken.
- Skær kanterne på hver agurk. Vask frugterne grundigt, skær dem i små cirkler. Rør agurken med blomsterstande i en bred skål.
- Fyld en steriliseret glasbeholder med den opnåede vegetabilske blanding af agurker og kølet kogt blomsterstand, tilsæt pebergranuler til hver beholder.
- Hæld vand til en marinade i en lille beholder, kog det på en komfur. Tilsæt salt, sukker, laurbærblad til væsken. Hæld bordeddike i den kogte blanding, fjern saltvand fra varmen.
- Fyld krukkerne med grøntsagsmarinade, dæk dem med låg. Dyp hver rulle i en bred gryde med varmt vand, indstillet på medium varme. Vent til vandet koger, og steriliser derefter glassene i 5 minutter.
- Fjern emnet fra beholderen, rull metaldæksler op.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10355/image_pn82HSZSrk9dU.jpg)
Du kan konservere blomkål sammen med varme krydderier og tomater og få en rigtig gourmet-salat, der ikke er ringere i smagen, selv ikke til adjika.
Ved du det Ud over blomkålblomsterstande kan bladene fra denne grøntsag også bruges til madlavning. De føjes til supper, grøntsagssalater, fiske- og kødretter og stegt også i dej og serveres som en uafhængig sideskål.
På koreansk
4 dåser på 0,5 l 1 time og 30 min.
formalet sort peber
0,5 tsk
malet koriander
1 spsk. l.
tørrede nelliker
0,5 tsk
vegetabilsk olie
100 ml
Næringsværdi pr. 100 g:
- Vask grøntsagerne. Skræl hvidløg og før den gennem pressen. Skær paprika i halvdele, fjern frø og stilke.
- Blomkål adskilles i små blomsterstande. Kog vand på en komfur, nedsænk skiver af kål i det i et par minutter. Hent derefter blomsterstande fra kogende vand, lad dem køle af.
- Skrell gulerødderne, riv rodfrugten til tilberedning af koreanske salater. Bland gulerødder med hvidløg.
- Skær blancherede blomsterstande og peber i små stykker. Hakk peber i tynde strimler.
- Bland grøntsager, krydderier og hvidløg. Tamp den resulterende vegetabilske masse tæt i steriliserede krukker.
- Hell marinadevand i stewpan, sæt skålen på komfuret. Opløs salt og sukker i en væske, hæld vegetabilsk olie i, kog saltvand. Hæld eddike i den varme blanding, kog den i et par minutter. Sæt beholderen til side fra komfuret.
- Hæld kogende marinade i krukker med skiver grøntsager. Dæk deres hals med låg, og sænk beholderne i en bred gryde med varmt vand til sterilisering.
- Efter kogende vand steriliseres emnet i 10 minutter. Fjern derefter forseglingerne fra gryden, tæt dem tæt med låg.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10355/image_irLarvJAm833hmjglkwU.jpg)
Vigtigt! For at glassene med emnet ikke revner under sterilisering, skal der lægges et lag stof på bunden af panden med varmt vand.
Med citronsyre
2 dåser på 0,5 l hver 40 min.
en blanding af sort og krydderier
5 g
Næringsværdi pr. 100 g:
- Vask forsigtigt blomkål og grønne blade i vand. Demonter hovedet af grøntsagen i blomster i samme størrelse, læg dem i en bred skål.
- Kog 1 liter vand i en gryde, tilsæt citronsyre, bland. Hæld kålblomsterstande med den forberedte varme blanding. Efter et par minutter skal du fjerne grøntsagerne fra citronopløsningen og lade dem kortvarigt, så blomsterstanderne afkøles lidt.
- Finhakket stilke og blade af persille. Forbered steriliserede krukker til æglægning af snacks.
- I bunden af glasbeholderen sættes en blanding af peberfrugter, nelliker og persille. Fyld det resterende ledige rum med blomsterstande i kål.
- Kog 1 liter vand i en lille gryde. Hæld sukker, salt og eddike i kogende vand. Bland opløsningen godt, så bulk ingredienserne er helt opløst, og fjern derefter beholderen fra komfuret.
- Fyld beholderen med de vegetabilske ingredienser i den kogte varme marinade. Placer dåser med dæksler med emnet i en bred gryde, hæld varmt vand, og tænd derefter ovnen tændt.
- Efter kogende vand steriliseres emnet i 5 minutter. Fjern dåserne fra gryden og rulle dem op med metal låg.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10355/image_5APah7HUthEADnsgrzo9sm.jpg)
Vigtigt! Under varmebehandlingen mørkner blomkål, og citronsyre bevarer den oprindelige hvide farve på grøntsagen.
Opbevaringsmetoder
Blomkål er en rigtig bank af vitaminer og andre gavnlige stoffer. I henhold til anmeldelser fra erfarne værtinder, med nøje overholdelse af de angivne andele af eddike, overfører syltede blomkål perfekt opbevaring i hermetisk lukkede krukker i 1 år. Det anbefales at holde emner i en mørk og kølig kælder eller under almindelige forhold i en boliglejlighed, væk fra sollys. En åben dåse snacks anbringes i køleskabet.
Blomkål er et velsmagende og sundt produkt, hvorfra du kan tilberede en række konserverede præparater. Derfor er det let at finde mange fotos og opskrifter på retter fra denne grøntsag på Internettet og vælge den mest succesrige mulighed for at kombinere den med andre produkter. Ved hjælp af de opskrifter og anbefalinger, der er nævnt i denne artikel, kan du høste blomkål krukker med meget interessante smagskombinationer til vinteren samt finde den nøjagtige metode til tilberedning af dette produkt, der er bedst for din smag.