Gulerødder er blandt de mest almindelige grøntsager, der findes i vores køkken. Derudover har denne kultur et helt kompleks af vitaminer og næringsstoffer, der vil være særlig værdifulde for kroppen i den kolde sæson. Det er grunden til, at vinter gulerødder så ofte bliver forsøgt at holde i kælderen så længe som muligt.
Vigtigt! Det er strengt forbudt at opbevare grøntsager i nærheden af æbler, da disse frugter udsender ethylen — et stof, der ødelægger rodafgrøder.
Funktioner ved at vælge gulerødder til opbevaring
Succesen med langtidslagring i kælderen er lagt på det indledende trin med det rigtige valg af gulerødder. Dette betyder, at det er nødvendigt at overholde nogle regler ikke kun ved høst, men også når man vælger en sort til plantning. Oftest vælges enten midten af modning eller sent modnet sorter til plantning, hvis samling normalt begynder fra midten af september og varer til midten af oktober. Høst høstes bedst under tørre og varme vejrforhold.Det er bedst at få en rodafgrøde ud af jorden ved hjælp af improviserede værktøjer, især kan du bruge en græsgræs eller en haveskovle. Ved høstning klæber de forsigtigt til toppe for at undgå ridser eller anden skade, der vil have negativ indflydelse på holdbarheden. Hele perioden, inden der lægges grøntsager i kælderen (1-2 uger), tørres gulerødderne på et tørt, rummeligt sted ved en temperatur på +13 ... + 15 ° С - denne periode kaldes karantæne.
Værelsesforberedelse og udstyr
Gulerødder er grøntsager, hvis oplagringsproces er ret tidskrævende. For at forhindre spiring og forfald kræves visse betingelser, under hvilke temperaturregimet kan variere mellem -2 ... + 2 ° C, og luftfugtigheden bør ikke være lavere end 90–95%.
Vigtigt! Hvis du forlader et stort segment af toppe, vil rodafgrøden konstant spire, og hvis den skæres helt, vil rodafgrøderne være modtagelige for rådne og skader.
Ved forberedelse af det nødvendige mikroklima i kælderen udføres opvarmnings- og vandisoleringsprocedurer samt beskyttelse mod grundvand og ventilationssystemet. Værelset rengøres, affald og resterne af sidste års høst udføres. Det er også nødvendigt at desinficere kælderen med en svovlkontrol eller slagt kalk.
Forberedelse af rodafgrøder til opbevaring
Efter at gulerødderne er helt tørre, kræver rodafgrøder lidt forberedelse til opbevaring, umiddelbart inden de lægges i kælderen:
- rengøring fra jorden og snavs (med lejebunds tilstand er det ikke nødvendigt at rengøre rodafgrøder), mens vask af grøntsager ikke anbefales;
- afvisning af grøntsager - til langtidsopbevaring er kun egnede, sunde rodafgrøder uden synlig skade egnede;
- sortering efter størrelse - de største gulerødder opbevares længst, så små rodafgrøder bruges i fødevarer i første omgang;
- fjernelse af toppe - skæres med en skarp kniv i en afstand af ca. 2-2,5 cm fra fosteret.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6402/image_khnG6h4pVcO6zigapTxh.jpg)
Bogmærke gulerødder i kælderen
Efter alt det forberedende arbejde kan du gå direkte til lægning af grøntsager. Der er 8 metoder, der anerkendes som de bedste af mange gartnere. Ved at vælge en af dem kan du nyde gulerødder indtil næste høst:
- Brug af en skuffe med låg er den mest almindelige opbevaringsmetode. I dette tilfælde skal du bruge enten en træ- eller papkasse uden yderligere huller, hvor ikke mere end 20 kg rodafgrøder er foldet. Selve beholderen er placeret på en lav palle, i en afstand af ca. 15 cm fra væggen - sådanne foranstaltninger er nødvendige for at forhindre overskydende fugt og fugt i at komme ind i kasserne.
- I løgskal - En økonomisk og pålidelig metode, der giver dig mulighed for at holde rodafgrøder tørre og forhindre deres henfald og spredning af forskellige mikroorganismer. Gulerødder anbringes i en pose, hvor hvert lag er dækket med skall, hvorefter posen er tæt bundet og sænket ned i kælderen.
- I savsmuld af nåletræer - takket være de fenoliske stoffer, der er indeholdt i nåle, bliver spredning og udvikling af rådne og andre sygdomme umulig. Opbevaring af gulerødder på denne måde er mulig i alle containere eller endda på åbne hylder eller paller, og undgå gulvet og nærheden til væggene.
- Opbevaring ved at bygge en pyramide fra gulerødder, hvor hvert lag er dækket med sand. Højden på en sådan konstruktion bør ikke overstige 1 m, og nogle krav stilles til sandet - før brug gennemboreres og sigtes det og sprøjtes derefter med vand fra sprøjtepistolen. Sandfugtighed er nødvendig for at forhindre rodafgrøder i at udtørre.
Video: Sådan opbevares gulerødder i kælderen
- Sammensætning af rent, sigtet sand og kridtpulver Det bruges også til langtidsopbevaring af gulerødder, til at beskytte rodafgrøder mod sygdomme og rådne. Denne blanding hældes i trækasser med gulerødder og drysses med et lag ovenpå.
- I kridtopløsning - i dette tilfælde anvendes en opløsning af kridt opløst i vand til en homogen tilstand. Hver gulerod dyppes i den resulterende væske og tørres derefter. Denne metode forhindrer udvikling af forskellige mikroorganismer, der kan føre til ødelæggelse af grøntsager. I gennemsnit kræver forarbejdning af 10 kg gulerødder ca. 200-250 g kridtpulver.
- Lerløsning - en af de mest effektive måder til langtidsopbevaring af disse grøntsager. En lille mængde ler opløses i vand, indtil der dannes en ensartet flydende masse, hvori hver rodafgrøde dyppes og derefter overlades til tørring. Senk derefter ned i kælderen.
- Brug af plastikposer - er ikke den mest effektive måde. Roden afgrøder er tæt pakket i en pose med forudlavede drænhuller, men ikke bundet. Sådanne poser kan stå på hylderne i kælderen eller på paller.
Ved du det Hyppigt indtagelse af gulerødder i store mængder kan føre til en gylden eller gul hudfarve.
Opbevaringstid
Den første faktor, der direkte påvirker rodafgrødernes holdbarhed, er det rigtige mikroklima i kælderen, som opretholder de nødvendige temperaturforhold (-2 ... + 2 ° C), luftfugtighed (90-95%) og intet grundvand. En stor indflydelse udøves også af den valgte gulerodsort og dens størrelse.Hvis sorten, der vokser på senge, ikke er nøjagtigt kendt, er det nødvendigt, når man vælger at fokusere på formen på grøntsagen - sorter af den kanoniske form af mellemstor og stor størrelse bedre og længere. Små størrelse rodafgrøder bliver hurtigt bløde, slappe og er ikke i stand til at hvile, selv indtil foråret.
Ved du det Gulerødder er 90% vand.
Den valgte metode til opbevaring af grøntsager har også en stor indflydelse:
- når den opbevares i ler- eller kridtopløsning, i savsmuld, skall eller dækket med sand, øges perioden til 1 år;
- underlagt opbevaring i kasser eller ved opbygning af en pyramide - fra 5 til 8 måneder;
- ved hjælp af plastikposer - fra 2 til 4 måneder;
- derhjemme (i køleskabet) gulerødder kan opbevares i højst 2 måneder.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6402/image_ra5RCxWbzsPK2roRqR78.jpg)
Nyttige tip
For at maksimere holdbarheden for den høstede afgrøde, Der er flere anbefalinger, der skal følges:
- Hele afgrøden skal systematisk sorteres ud, kasseres de frugter, der er forringet, og afskæres også de overvoksne dele af toppe.
- Små og tynde rodgrøntsager spises først, fordi de hurtigt visner.
- I koldt vejr er det bedre at dække grøntsager med filt, hvilket vil beskytte dem mod frysning.
Generelt er opbevaring af gulerødder en forholdsvis enkel sag, og ved at anvende enkle anbefalinger i praksis kan du opbevare høsten i en lang periode og nyde friske og sunde rodafgrøder hele vinteren og foråret.