Frysning giver dig mulighed for at spare mad i løbet af vinteren, mens de forbliver den størst mulige mængde værdifulde stoffer. Vores materiale fortæller dig, hvordan du fryser grønne bønner korrekt, og hvad der kan tilberedes derfra.

Nyttige egenskaber ved grønne bønner

Grønne bønner eller aspargesbønner er den umodne frugt af almindelige bønner. Den rige kemiske sammensætning gør det til et værdifuldt produkt for den menneskelige krop med et stort antal nyttige egenskaber.

• Især har denne bønne følgende handlinger:
• på grund af indholdet af en stor mængde fiber påvirker det positivt arbejdet i fordøjelseskanalen;
• hjælper med at sænke kolesterol og blodsukker;
• forbedrer stofskiftet;
• renser kroppen for toksiner og andre skadelige stoffer;
• hjælper med at styrke knogler;
• bremser aldringsprocessen;
• Det har en generel styrkende virkning og mættes med vitale vitaminer (A, grupper B, C, PP), mineraler (kalium, calcium, magnesium, jern, natrium, fosfor, zink), aminosyrer, herunder Omega-3 og Omega-6;
• på grund af indholdet af zeaxanthin styrker synet;
• påvirker positivt reproduktions- og nervesystemets arbejde;
• forhindrer udvikling af hypertension, åreforkalkning, anæmi, arytmi.

Denne bønne afgrøde er kalorifattig - 100 g indeholder ca. 47 kcal. Den samme mængde produkt indeholder 2,8 g protein, 0,4 g fedt, 8,4 g kulhydrater og 88 g vand. Det er nyttigt for mennesker, der er overvægtige, overvægtige og diabetes. Det skal indgå i kosten for dem, der nægtede at spise kød såvel som gravide, ældre og børn. Det tilrådes at spise denne grøntsag i vintersæsonen, især i perioden med SARS-epidemier.

Vigtigt! Aspargesbønner bør ikke indføres i kosten for dem, der får diagnosen følgende: gastritis med høj surhedsgrad, gastrisk mavesår, duodenalsår, colitis, cholecystitis, gigt.

Hvornår skal man rense, og hvordan man forbereder bønner

Høsttiden for denne bønne afgrøde afhænger af regionen og de klimatiske forhold, hvor den vokser. Det er vigtigt ikke at være for sen for ejeren af ​​stedet, for hvis du går glip af et øjeblik, vil der vises faste fibre i grøntsagen, hvilket vil være vanskeligt at tygge og ødelægge smagen på opvasken. Normalt fjernes bælgene, når de når en længde på 20 cm, men alt afhænger også af sorten. Den første afgrøde høstes normalt 14 dage efter blomstring.I den midterste bane falder denne tid på juli. Da bælgene modnes gradvist, skal afgrøden høstes i flere uger og gå i senge hver 2. dag. De planlægger rengøring om morgenen - på dette tidspunkt er bælterne godt mættet med fugt. Det tilrådes ikke at rive dem af, men at afskære dem med en saks.

Før de placeres bælgene i fryseren, skal de være forberedt:

1. Kasser beskadigede og trægte prøver. Kun elastiske bælter med en tynd hud, der let kan gennemboreres med en negle, gør.
2. Vask under rindende vand.
3. Læg i et dørslag og lad vandet løbe godt ud.
4. Tør på et papirhåndklæde.
5. Trim enderne.
6. Skær i halv eller i flere stykker på 3-4 cm.

Ved du det Bønnernes helbredende egenskaber har været kendt i meget lang tid. Den første omtale af fordelene ved bælgplanter, der har overlevet i dag, findes i bøgerne fra kinesiske healere, dateret 1280 f.Kr. e.

Sådan fryses grønne bønner til vinteren derhjemme

Vi foreslår, at du sætter dig ind i de tre mest populære måder at fryse et bønne produkt på. I denne proces skal du passe på forud for anskaffelse af plastbeholdere eller vakuumposer. Hvis dette ikke er muligt, gør almindelige plastikposer det.

Hurtig måde

Den hurtigste måde at fryse på er simpelthen efter vask og tørring af bælterne, anbring dem på bageplader eller bakker og send dem til fryseren ved at indstille funktionen hurtig eller superfrys. Et godt frossent produkt skal pakkes i poser eller containere og sendes tilbage til fryseren - til opbevaringsrummet, hvor temperaturen er –18 ° C.

Universal metode

En universal metode involverer frysning af bælg efter blæsning. Bønner koges i 3 minutter, hvorefter de sænkes ned i isvand i 3-4 minutter. Så huden forbliver elastisk, og produktet bevarer den maksimale mængde næringsstoffer, smag og evnen til at knuse. Efter blanchering skal bælterne tørres helt, så de ikke klæber sammen under frysning. Når de er blevet helt tørre, pakkes de i poser eller containere og anbringes i fryseren.

Kogt bønne fryse

Så efter at produktet ikke længere er kogt fra fryseren, kan dets varmebehandling udføres inden frysning. Friske unge bønner koges i ca. 6-8 minutter. Den sættes i gryden efter kogende vand. Kogt bælg kastes i et dørslag, lad vandet løbe af, afkøles og tørres på et papirhåndklæde. Derefter pakkes de og sættes i fryseren.

Video: Sådan fryses kogte bønner

Sådan opbevares og hvordan man afrimning korrekt

Efter høstning anbefales det at fryse produktet i 3 dage. I fremtiden reduceres mængden af ​​værdifulde stoffer. Frisk plukkede bælg skal straks anbringes i en plastbeholder, dækkes med en film og nedkøles. I den friske luft, under påvirkning af sollys, kan de ikke holdes i lang tid.

Ved du det Aspargesbønnes hjemland er Peru. Efter at have spredt sig i Central- og Sydamerika i det 16. århundrede, blev det bragt til Europa Spanske sejlere. På Kievan Rus territorium blev grøntsagen kaldt fransk bønne i lang tid.

Produktet skal opbevares i køleskab i 2-3 dage i fryseren indtil sommeren næste år. Hvis bønnerne ikke blev kogt før frysning, behøver du ikke at afrime det. Grøntsagen anbringes straks i kogende vand eller i den tilberedte skål. Den er klar efter 5-7 minutter. Det forkogte produkt skal bare anbringes i kogende vand i højst et par minutter.

Hvad kan tilberedes fra frosne bønner

Denne bønne repræsentant kan koges, stegt, stuet, bages og dampes. Frosne bønner skal opbevares i kogende saltet vand i højst 7 minutter.

Vigtigt! På grund af det høje indhold af leptiner og pheazin kan rå bønner ikke spises - de skal koges.

Den pågældende grøntsag bruges som en del af sådanne retter:

• side retter i kombination med andre grøntsager - gulerødder, tomater, majs, krydderier, løg;
• stegte æg eller omelet;
• salater med tomater og tomater;
• første kurser.

Bønner kan også bruges som en uafhængig skål krydret med saucer og tørrede urter - det går godt med kød, fisk og skaldyr.

Nyttige tip

For at aspargesbønner kun kan give kroppen fordele, skal du lytte til disse tip:

1. Da produktet, som alle bælgplanter, kan provokere flatulens, skal det første vand tømmes, når du koger bouillon.
2. Til det samme formål tilsættes krydderier til skåle med bønner, der reducerer dannelsen af ​​gas. Disse inkluderer især dild.
3. Det er nødvendigt at pakke et produkt i en sådan mængde, som det er planlagt at bruge ad gangen - på 250-350 g.
4. Inden du sætter poserne i fryseren, skal du bestemt slippe luft ud af dem. Det er praktisk at gøre dette med et strå.

Sammenfattende med det ovenstående bemærker vi, at aspargesbønner er et sundt produkt, der skal konsumeres hele året for at mætte kroppen med vitaminer og mineraler. Det menes, at det ikke akkumulerer skadelige stoffer fra miljøet. Du kan gemme mere værdifulde genstande i lang tid ved at fryse den.