Det skarpe spring skyldes højere priser på større markeder som De Forenede Stater, Europa og Canada og lav majsproduktion.
Stigningen i efterspørgslen efter svinekød i Kina på grund af ASF-situationen, og faldet i majsudbytter i USA medfører en stigning i priserne på svinekød og fjerkræ på det mexicanske marked. Den første effekt blev set på svinekødmarkedet, hvor priserne begyndte at stige, efter at hovedleverandørerne tilpassede deres tilbud til situationen i Kina.
Mexico importerer næsten 40% af sit svinekonsum, og de indenlandske priser begyndte at stige i april, da der var en stigning i priserne for importeret svinekød fra USA og Canada.
Fra april til maj steg priserne på importeret svinekød fra USA og Canada henholdsvis 12,8% og 8,1%, hovedsageligt på grund af afrikansk svinepest (ASF) i Kina.
Den 16. april nåede svinekøds futures til levering i august ekskl. Andre omkostninger (dvs. logistik, forsikring og andre udgifter) det højeste niveau siden oktober 2014 og blev 33% højere end på samme dato i 2018. .
Siden maj er svinekød Futures faldet på grund af væksten af majs, da det gør produktionen af svinekød og andre animalske proteiner dyrere. Men de vil vokse igen, så snart den indenlandske produktion falder, og når lagrene løber ud i Kina, som eksperterne vurderer at vil ske omkring august, kommenterede Fernando Ortiz, forretningsudviklingschef hos Genesus Ibero-America.
Indtil maj støttede Mexico gengældelsesafgift på amerikansk svinekød til 20%, hvilket banede vejen for øget import af canadisk og europæisk svinekød til landet. Dog er svinekødpriser også steget på disse markeder, og hvis Kina mister mere end 25% af sine svinebestande i år, kan den stigende efterspørgsel i Asien også øge priserne for fjerkræ og oksekød.