Radiser indtages oftest friske om foråret. Dog kan det også opbevares i lang tid ved konserves. I artiklen finder du populære og enkle opskrifter på, hvordan man klargør radiser til brug om vinteren.
Valg og tilberedning af ingredienser
Til konservering skal umodne frugter i stor størrelse vælges med en tæt hud uden skader, pletter, buler. Hvis radisen er blød, når den trykkes, betyder det, at der er hulrum i den. Gamle grøntsager vil være bitre og ødelægge smagen af sømning. Inden man begynder at høste, skal frugterne tilberedes: vask grundigt, blød i koldt vand i 1-2 timer, tør helt og fjern halerne.
Ved du det Radise er en af de planter, der blev dyrket i rummet for at undersøge dens genetiske egenskaber, når de blev dyrket uden for Jorden. Forskere mener, at denne grøntsag kan komme godt med under lange interplanetære flyvninger.
- Radise, rullet sammen i dåser, er i stand til at give følgende gavnlige virkninger på den menneskelige krop:
- normaliserer blodsukkeret;
- forhindrer udvikling af forkølelse;
- producerer urin- og galleeffekt;
- renser blodkar og eliminerer kolesterol;
- renser kroppen for toksiner;
- justerer appetitten;
- påvirker positivt fordøjelseskanalens aktivitet;
- kæmper med vitaminmangel.
Det er nyttigt at bruge radiser til at forhindre udvikling af problemer med hjerte og blodkar, kræft, urin og kolelithiasis, forstoppelse, fedme, gigt, diabetes, anæmi.
Sådanne nyttige egenskaber ved grøntsagen skyldes dets rige vitamin- og mineralsammensætning. Det indeholder vitaminer i gruppe B, K, E, beta-caroten, ascorbinsyre, calcium, magnesium, fosfor, jern, jod, mangan, kobber, krom. Når man spiser 100 g radise, lukker en tredjedel af personen det daglige behov for kobolt.
Vigtigt! For at tilfredsstille det menneskelige legems daglige behov for ascorbinsyre skal du spise 250 g radise.
Dette er et kalorifattigt produkt - 100 g friske rodafgrøder indeholder 20 kcal. Kalorieindholdet i en dåse tallerken afhænger af yderligere ingredienser. Glem ikke farerne ved konservering.
- Det kan ikke bruges i følgende kategorier af personer:
- har problemer med skjoldbruskkirtlen;
- med diagnoserne af "mavesår", "gastritis", "pancreatitis";
- lider af colitis og flatulens.
Er det muligt at spise radiser med andre alvorlige helbredsproblemer, skal du kontakte din læge.
Hvordan man klargør radiser til vinteren: de bedste opskrifter
For at kunne bruge et meget velsmagende og sundt produkt om vinteren kan du sylt det hele og i form af en salat, sylteagurk med agurker, dild, grønne løg, andre grøntsager og urter uden sterilisering og ved hjælp af denne procedure, med og uden eddike. Du kan lære mere om, hvordan du tilbereder radiser ved at læse enkle opskrifter.
Opskriften på saltning af radiser med toppe
4 dåser på 0,5 l hver i 30-40 minutter og saltningsprocessen i 3 dage
Næringsværdi pr. 100 g:
- I vaskede radiser fjernes kun halerne.
- Skær store frugter i halvdele eller kvartaler.
- Skræl hvidløg.
- Fjern peber fra peber.
- Før peber og hvidløg gennem en kødslibemaskine.
- Skær løgen i en akut vinkel i form af fjer.
- Læg de tilberedte ingredienser i en beholder, salt, bland godt for udseendet af juice.
- Efter en halv time, læg massen ud i banker.
- Rul dækslerne op.
- Hold 3 dage ved stuetemperatur.
- Placer derefter i et køligt rum.
Vigtigt! Radise toppe indeholder endnu mere værdifulde stoffer end selve rodafgrøderne. Det kan bruges til salater såvel som til skaldyr.
Koreansk radise diæt salat
4 dåser på 0,5 l2 timer
Næringsværdi pr. 100 g:
- Hakk grøntsager med tynde strimler.
- Mos radiserne med hænderne, indtil han giver en tilstrækkelig mængde juice.
- Læg grøntsagen i et dørslag i et kvarter.
- Læg korianderfrø til stegning i en gryde i 3-4 minutter.
- Slib koriander i pulver.
- Før hvidløg gennem hvidløgspressen.
- Chile skåret i ringe.
- Finhakkede koriander.
- Læg alle ingredienserne i en beholder og bland godt.
- Hæld eddike i, og tilsæt sukker.
- Læg det i banker.
- Skru på dækslerne.
Ved du det Den største radise blev dyrket af en landmand fra Israel Nissan Tamir. Han vejede 10 kg. Den gigantiske grøntsag ramte siderne i Guinness Records Book.
Konserverede radise
4 dåser på 0,5 l 1 time, konserveringstid - 2 måneder
Næringsværdi pr. 100 g:
- Steriliser sømbeholdere i ovnen, over dampen eller i mikrobølgeovnen.
- Kog lågene.
- Vasket radise og hvidløgfedt skåret i cirkler.
- Læg radise i lag, 2-3 kopper hvidløg, et par dill grene.
- Lav en sylteagure: kasta salt, laurbærblad, peber i en kogende liter vand.
- Tilsæt eddike.
- Hæld indholdet af dåser med saltvand.
- Rul dækslerne op.
- Vend containerne på hovedet.
- Pak ind i 24 timer.
Vigtigt! For vinterforseglinger med radise er det bedre at vælge containere på højst 0,5 l, så når de åbnes, skal du spise deres indhold ad gangen, da produktet ikke bør opbevares i åben form.
Koreansk syltede radise med eddike til vinteren
1 dåse pr. 0,5 liter
allehånde
4–5 ærter
Næringsværdi pr. 100 g:
- Skær hvidløg og radise i tynde cirkler - ikke tykkere end 0,3 cm.
- Læg grøntsagerne i en krukke.
- Der skal du placere en hel peberfrugt og et laurbærblad.
- Forbered marinaden: læg sukker, salt, krydderi i 0,3 l vand, kog og hæld eddike, olie.
- Hæld varm marinade i en krukke med grøntsager.
- Afkøles ved stuetemperatur.
- Skru på eller rull låget op.
- Opbevares i køleskab.
Funktioner ved opbevaring af emner
Vinterfigurer kan opbevares i 1-2 år i temperaturregimet fra –1 ° С til + 10 ° С, ikke for høj luftfugtighed og intet sollys. Jo højere temperatur, jo kortere opbevaringstid for konservering.
De bedste steder til opbevaring af solnedgange er en kælder, en kælder, en overdækket balkon, en uopvarmet loggia. Billetter, der er klargjort i fuld overensstemmelse med konserveteknologi, herunder sterilisering, kan opbevares i rumforhold - i spisekammeret, på mezzaninet, i køkkenskabe.
Nu ved du hvordan man laver mad radiser for at nyde denne velsmagende og sunde grøntsag, hvor man fylder din krop med værdifulde elementer i vinterperioden. Du kan bruge færdige opskrifter, der fortæller dig i detaljer, hvordan du salter en grøntsag, eller supplere dem med ingredienser efter din smag. Det vigtigste er at vælge frugt af høj kvalitet og helt klart overholde konserveringsteknologien.